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煮個面,等糖吃 版權信息
- ISBN：9787115628480
- 條形碼：9787115628480 ; 978-7-115-62848-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
煮個面,等糖吃 本書特色
請查收這份“開心菜籃”！吃得開心，生活就會更快活一些。美食家蔡瀾的尋味、回味、品味、玩味之旅。80年酸甜苦辣飲食經驗，走南闖北之人的莼鱸之思，一份味道與情感兼備的快樂食單。
《舌尖上的中國》《風味人間》總顧問、美食家蔡瀾新作，用橫跨80年的尋味經驗，送你一份令人垂涎的“老饕食典”，也是會吃、愛吃、懂吃之人的至味食單。
“開心蔡瀾”系列第二本，囊括葷素菜肴、各地湯品、誘人碳水，附送各種形態的蛋的燒法，教你游刃有余燒出一桌好菜；收錄89篇飲食隨筆，煎炸烹煮燉燜炒，大吃四方，看世界各地怎么做、怎么吃。愿做一個世界的吃客，嘗遍每一個檔口。
他是美食愛好者的同道中人，是當代年輕人的互聯網嘴替，是你屏幕里、書本中的忘年交，是走遍世界、嘗過百味的硬核人生玩家。
這是他寫給當代人的快樂生活指南，也是送給迷茫懵懂之人的“答案之書”。
煮個面,等糖吃 內容簡介
“先生壓力大的話會干什么？” “煮個面。” “生活好多苦啊，人為什么要活著受苦呢？” “等糖吃呀。” 食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味雜陳，吃是一種生活態度。本書為“開心蔡瀾”系列的第二本，“美食獵人”蔡瀾以其跨越八十載、探訪東西方的尋味經歷，帶讀者完成一場跨越時空的美食探險。從葷素佳肴到各地湯品，從誘人碳水到各種形態的蛋料理，89篇飲食隨筆，不僅展現了活色生香的味蕾魔法，更娓娓道來世界各地的飲食文化和烹調藝術，讓讀者窺見“未能食素”的快樂飲食觀和“無味之味是至味”的飲食哲學。 吃是交朋友的利器，也是消 除寂寞好的方法。“煮個面”“等糖吃”，讓我們從食物中獲得慰藉，從味覺的享受中獲得開心，愛吃的人不孤單。
煮個面,等糖吃 目錄
第 一章 蛋蛋如也 001
追求一個完美的蛋003
各種形態的蛋007
奄姆烈018
茶碗蒸019
多堤雅021
第二章 葷素相宜，人生享受 023
苦瓜頌025
法國面包029
蘑菇菌菇030
麻葉034
泡菜頌035
咸酸甜038
我喜歡的醬菜043
加多加多048
腌茶沙拉049
蔬菜雜燴051
芝士鍋052
煎刮芝士054
失傳菜：鑊底燒肉056
咸豬手059
骨髓：肥膏入口，仙人食物也060
和牛吃法066
韃靼牛扒070
生蠔牛扒071
蒸肋骨073
卡巴喬074
紅燴牛膝075
惠靈頓牛柳077
俄羅斯牛柳079
?h羊腿080
掛爐雞082
朱古力火雞083
大鍋雞085
沙嗲086
鯉088
蒜蓉白酒青口091
普羅旺斯式田雞腿093
蝸牛094
第三章 耐心去熬一碗湯 097
家常湯099
味噌汁103
冬蔭功104
羅宋湯106
顧拉殊107
龜湯109
洋蔥湯110
法國清湯112
布耶佩斯113
周打115
辣椒豆湯117
第四章 米面粉糕：主食控的快樂 119
米飯頌121
撈面頌125
炒飯的藝術129
炒面天下133
燒賣137
蝦餃138
懷舊大包140
包餃子141
魚飯145
羊肉?h飯147
椰漿飯148
十五夜150
印度尼西亞炒飯151
海南雞飯153
鴨飯154
巴耶雅156
叻沙157
牛肉河粉159
肉醬意粉161
印度餅163
薄餅吃法166
脆餅167
春卷169
魚和薯條172
庫司庫司173
玩大菜糕175
自制雪糕178
巴芙露娃182
芝士蛋糕184
提拉米蘇186
約克郡布丁187
可露麗甜糕189
第五章 聊天喝酒，不誤燒一桌好菜 191
家常菜193
金瓜食譜196
咖喱十味199
煙熏樂趣202
彩虹?m207
蟹滿漢210
一桌齋菜214
開一家福建餐廳217
經營越南餐廳220
追求一個完美的蛋003
各種形態的蛋007
奄姆烈018
茶碗蒸019
多堤雅021
第二章 葷素相宜，人生享受 023
苦瓜頌025
法國面包029
蘑菇菌菇030
麻葉034
泡菜頌035
咸酸甜038
我喜歡的醬菜043
加多加多048
腌茶沙拉049
蔬菜雜燴051
芝士鍋052
煎刮芝士054
失傳菜：鑊底燒肉056
咸豬手059
骨髓：肥膏入口，仙人食物也060
和牛吃法066
韃靼牛扒070
生蠔牛扒071
蒸肋骨073
卡巴喬074
紅燴牛膝075
惠靈頓牛柳077
俄羅斯牛柳079
?h羊腿080
掛爐雞082
朱古力火雞083
大鍋雞085
沙嗲086
鯉088
蒜蓉白酒青口091
普羅旺斯式田雞腿093
蝸牛094
第三章 耐心去熬一碗湯 097
家常湯099
味噌汁103
冬蔭功104
羅宋湯106
顧拉殊107
龜湯109
洋蔥湯110
法國清湯112
布耶佩斯113
周打115
辣椒豆湯117
第四章 米面粉糕：主食控的快樂 119
米飯頌121
撈面頌125
炒飯的藝術129
炒面天下133
燒賣137
蝦餃138
懷舊大包140
包餃子141
魚飯145
羊肉?h飯147
椰漿飯148
十五夜150
印度尼西亞炒飯151
海南雞飯153
鴨飯154
巴耶雅156
叻沙157
牛肉河粉159
肉醬意粉161
印度餅163
薄餅吃法166
脆餅167
春卷169
魚和薯條172
庫司庫司173
玩大菜糕175
自制雪糕178
巴芙露娃182
芝士蛋糕184
提拉米蘇186
約克郡布丁187
可露麗甜糕189
第五章 聊天喝酒，不誤燒一桌好菜 191
家常菜193
金瓜食譜196
咖喱十味199
煙熏樂趣202
彩虹?m207
蟹滿漢210
一桌齋菜214
開一家福建餐廳217
經營越南餐廳220
展開全部
煮個面,等糖吃 作者簡介
蔡瀾 1941年8月18日出生，屬蛇，獅子座，MBTI不詳。 美酒喝得多，所以自稱血型是XO型。 生于新加坡，祖籍廣東潮州，現居香港，胃在全 世界。 名蔡瀾，諧音“菜籃”，一生熱愛美食，收集開心無數。 電影人、美食家、專欄作家、主持人、快樂生活家。 知識淵博，多才多藝，瀟灑自若。
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