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大吃一頓,大笑一場 版權信息
- ISBN：9787115628497
- 條形碼：9787115628497 ; 978-7-115-62849-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
大吃一頓,大笑一場 本書特色
請查收這份“開心菜籃”！吃得開心，生活就會更快活一些。美食家蔡瀾的尋味、回味、品味、玩味之旅。80年酸甜苦辣飲食經驗，走南闖北之人的莼鱸之思，一份味道與情感兼備的快樂食單。
《舌尖上的中國》《風味人間》總顧問、美食家蔡瀾新作，用橫跨80年的尋味經驗，送你一份令人垂涎的“老饕食典”，也是會吃、愛吃、懂吃之人的至味食單。
“開心蔡瀾”系列第三本，從酒談起，把酒言歡；冷食熱炒，早飯夜宵，探討吃的學問，感受吃的意趣；四方食事，八方老友，從味道溯源文化，用美食關照自己，愛吃的人不孤單。
他是美食愛好者的同道中人，是當代年輕人的互聯網嘴替，是你屏幕里、書本中的忘年交，是走遍世界、嘗過百味的硬核人生玩家。
這是他寫給當代人的快樂生活指南，也是送給迷茫懵懂之人的“答案之書”。
大吃一頓,大笑一場 內容簡介
吃是人生中的藝術。喜歡吃東西的人，基本上都有一種好奇心。什么都想試試看，慢慢地就變成一個懂得欣賞食物的人。食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味雜陳，吃是一種生活態度。本書為“開心蔡瀾”系列的第三本，“老饕”蔡瀾從酒談起，漫談酒的文化，回憶舊人往事；再談吃的學問，冷食熱炒，早飯夜宵，中西兼備，食在四方；感受吃的意趣，侃侃而談關于吃的二三事。蔡瀾先生說，飲食文化就是你從小得到的味覺。66篇關于吃的隨筆，勾起讀者對吃的好奇心，慢慢成為一個會吃、愛吃、懂吃的人。大吃一頓，大笑一場，再不開心的事也能過去，人生沒有什么難過的。
大吃一頓,大笑一場 目錄
第 一章 能飲一杯無 001
烈酒：學會品酒，也學會停杯003
汽酒：酒自醉人，微醺即可006
桂花陳酒：除了嘗味道，還需一份豪氣008
土炮：原汁原味，佐餐好酒009
清酒：是甘是辛，全憑口味010
白蘭地：味道強烈，個性溫和015
我們喝白蘭地的日子018
威士忌：多去嘗試，找到自己愛的味道021
第 一次接觸雞尾酒，此情不渝031
愛上果樂葩034
哈利的酒吧：愛酒之人不可錯過038
第二章 吃是一門學問 041
吃早飯是一件正經事043
活在當下，什么都可以省，水不能省046
食材若夠新鮮，冷食也有好滋味049
油炸的愛與憎054
燒烤是人類學會烹調后的第 一課057
一年365日，天天吃面都好060
寒冷天氣里的熱湯面，天下絕品067
杯面是旅行良伴，安眠好物070
懷石化：一以貫之的精致074
傳統老店：優雅地傳承，矜持地經營077
增鮮提味的師傅080
珍貴食材若被濫用，就成了高級味精 083
無醬不歡087
將平庸食物變佳肴090
逐臭之夫095
關于水果的小故事097
談美食，三年也說不完098
第三章 吃在四方 103
吃一餐創意十足的“ 有趣 ”料理105
祖母或媽媽煮的大鍋菜，好吃得要命108
西洋食物在東洋111
學做菜，也學做菜的精神115
從早餐開始，吃夠一日的滿足118
小時候吃過的味道，是真正味道122
韓菜改良，有時反而失了豪爽和精彩125
食材用得正宗，意大利菜很難失敗128
一碗牛肉河粉，像一場美妙的愛情131
龐馬火腿的誘惑134
好的火腿，天使也要下凡與你爭食137
不必追求什么貴價魚，普通亦可鮮美140
春與白子，令人念念不忘144
燒豬，要吃大的，要吃從前的做法147
回憶可將難吃的食物變美味150
沙嗲，街邊小吃，民間智慧153
我的吃牛經驗156
星洲無星洲炒米，海南沒有海南雞飯159
冬天，燙清酒，熱騰騰地吃162
方便面萬歲，伴我度寒夜165
吃南洋云吞面，聽賣面佬的故事168
香料和防腐劑的進化之旅173
試試去愛上芝士吧，擁有美好的味覺旅程176
和拼死吃河豚的蘇東坡交朋友180
海膽之旅：“放開吃”的痛快183
從便宜食材到精致料理186
烹魚十二味，百吃不厭192
都有誰在吃茄汁195
我為“梿”狂198
南洋水果，美味與懷舊202
第四章 吃的意趣 209
黑澤明的食桌211
將“ 好吃 ”二字拍出來214
飲食雜志要有追求美食的精神和熱誠218
關于日本茶的二三事220
飛天燒鵝是一頓美味的飛機餐226
綠色包裝，不可不試229
海中寶藏233
大排檔里有美食，也有當地人講故事237
烈酒：學會品酒，也學會停杯003
汽酒：酒自醉人，微醺即可006
桂花陳酒：除了嘗味道，還需一份豪氣008
土炮：原汁原味，佐餐好酒009
清酒：是甘是辛，全憑口味010
白蘭地：味道強烈，個性溫和015
我們喝白蘭地的日子018
威士忌：多去嘗試，找到自己愛的味道021
第 一次接觸雞尾酒，此情不渝031
愛上果樂葩034
哈利的酒吧：愛酒之人不可錯過038
第二章 吃是一門學問 041
吃早飯是一件正經事043
活在當下，什么都可以省，水不能省046
食材若夠新鮮，冷食也有好滋味049
油炸的愛與憎054
燒烤是人類學會烹調后的第 一課057
一年365日，天天吃面都好060
寒冷天氣里的熱湯面，天下絕品067
杯面是旅行良伴，安眠好物070
懷石化：一以貫之的精致074
傳統老店：優雅地傳承，矜持地經營077
增鮮提味的師傅080
珍貴食材若被濫用，就成了高級味精 083
無醬不歡087
將平庸食物變佳肴090
逐臭之夫095
關于水果的小故事097
談美食，三年也說不完098
第三章 吃在四方 103
吃一餐創意十足的“ 有趣 ”料理105
祖母或媽媽煮的大鍋菜，好吃得要命108
西洋食物在東洋111
學做菜，也學做菜的精神115
從早餐開始，吃夠一日的滿足118
小時候吃過的味道，是真正味道122
韓菜改良，有時反而失了豪爽和精彩125
食材用得正宗，意大利菜很難失敗128
一碗牛肉河粉，像一場美妙的愛情131
龐馬火腿的誘惑134
好的火腿，天使也要下凡與你爭食137
不必追求什么貴價魚，普通亦可鮮美140
春與白子，令人念念不忘144
燒豬，要吃大的，要吃從前的做法147
回憶可將難吃的食物變美味150
沙嗲，街邊小吃，民間智慧153
我的吃牛經驗156
星洲無星洲炒米，海南沒有海南雞飯159
冬天，燙清酒，熱騰騰地吃162
方便面萬歲，伴我度寒夜165
吃南洋云吞面，聽賣面佬的故事168
香料和防腐劑的進化之旅173
試試去愛上芝士吧，擁有美好的味覺旅程176
和拼死吃河豚的蘇東坡交朋友180
海膽之旅：“放開吃”的痛快183
從便宜食材到精致料理186
烹魚十二味，百吃不厭192
都有誰在吃茄汁195
我為“梿”狂198
南洋水果，美味與懷舊202
第四章 吃的意趣 209
黑澤明的食桌211
將“ 好吃 ”二字拍出來214
飲食雜志要有追求美食的精神和熱誠218
關于日本茶的二三事220
飛天燒鵝是一頓美味的飛機餐226
綠色包裝，不可不試229
海中寶藏233
大排檔里有美食，也有當地人講故事237
展開全部
大吃一頓,大笑一場 作者簡介
蔡瀾 1941年8月18日出生，屬蛇，獅子座，MBTI不詳。 美酒喝得多，所以自稱血型是XO型。 生于新加坡，祖籍廣東潮州，現居香港，胃在全 世界。 名蔡瀾，諧音“菜籃”，一生熱愛美食，收集開心無數。 電影人、美食家、專欄作家、主持人、快樂生活家。 知識淵博，多才多藝，瀟灑自若。
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