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吃好喝好,沒(méi)有煩惱 版權(quán)信息
- ISBN：9787115632418
- 條形碼：9787115632418 ; 978-7-115-63241-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
吃好喝好,沒(méi)有煩惱 本書特色
請(qǐng)查收這份“開(kāi)心菜籃”！吃得開(kāi)心，生活就會(huì)更快活一些。美食家蔡瀾的尋味、回味、品味、玩味之旅。80年酸甜苦辣飲食經(jīng)驗(yàn)，走南闖北之人的莼鱸之思，一份味道與情感兼?zhèn)涞目鞓?lè)食單。
《舌尖上的中國(guó)》《風(fēng)味人間》總顧問(wèn)、美食家蔡瀾新作，用橫跨80年的尋味經(jīng)驗(yàn)，送你一份令人垂涎的“老饕食典”，也是會(huì)吃、愛(ài)吃、懂吃之人的至味食單。
“開(kāi)心蔡瀾”系列第四本，尋味中華飲食、回味兒時(shí)味道、品味個(gè)中滋味、玩味吃的藝術(shù)，盡顯莼鱸之思。
他是美食愛(ài)好者的同道中人，是當(dāng)代年輕人的互聯(lián)網(wǎng)嘴替，是你屏幕里、書本中的忘年交，是走遍世界、嘗過(guò)百味的硬核人生玩家。
這是他寫給當(dāng)代人的快樂(lè)生活指南，也是送給迷茫懵懂之人的“答案之書”。
吃好喝好,沒(méi)有煩惱 內(nèi)容簡(jiǎn)介
有時(shí)，我們吃的不是食物，是一種習(xí)慣，也是一種鄉(xiāng)愁。媽媽做的菜優(yōu)選吃，和女朋友吃的東西優(yōu)選吃。食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味雜陳，吃是一種生活態(tài)度。本書為“開(kāi)心蔡瀾”系列的第四本，美食家蔡瀾的尋味、回味、品味、玩味之旅。他以美食為引，順著記憶的線回溯兒時(shí)味道、家鄉(xiāng)吃食、中華文化，盡顯莼鱸之思；以口腹之欲為表，飲食文化為里，探索味覺(jué)的情感聯(lián)結(jié)，食客的自我修養(yǎng)，飲饌的韻味哲思。勾勒一個(gè)喜歡吃的人如何吃、如何談吃。吃好喝好，沒(méi)有煩惱，人生的意義，不就是吃吃喝喝。
吃好喝好,沒(méi)有煩惱 目錄
代前言 我只是一個(gè)喜歡吃的人001
第 一章尋味：鄉(xiāng)愁就是舌尖的思念007
媽媽的菜*好吃009
種種食物，慰藉你味覺(jué)上的鄉(xiāng)愁012
一種米，養(yǎng)百種人015
十大省宴018
懷念昔時(shí)“大上海”餐廳021
滬蔬里的鮮香精致025
好的滬菜，到底是后繼有人026
尋找傳統(tǒng)的杭州菜已非易事030
北京菜：拼命吃，吃出一個(gè)道理來(lái)034
川菜實(shí)在千變?nèi)f化，絕對(duì)不是一門火鍋能代表的038
覺(jué)得好吃的，就是自己的家鄉(xiāng)菜041
水滾茶靚，一盅兩件，嘗嘗點(diǎn)心044
吃水餃，吃的是感情和回憶048
菜市場(chǎng)，熟人的君子國(guó)，老饕的辦公室051
家母愛(ài)吃鰻魚，如今我卻很少做055
第二章 回味：良久有回味，始覺(jué)甘如飴059
如能回到兒時(shí)，想再嘗嘗當(dāng)年美食061
我們吃魚的日子064
懷念吃盒飯的日子067
餃子當(dāng)然要吃出味道來(lái)才行070
家鄉(xiāng)的粽子*好吃073
至高食材，適口者珍077
蝦米與蝦醬：時(shí)間封存的佳肴090
如今吃得荔枝，不羨貴妃當(dāng)年094
潮之蔥糖，極白極松，絕無(wú)渣滓098
“面癡”初嘗褲帶面100
偶爾淺嘗，內(nèi)臟萬(wàn)歲103
恨不能天天吃面106
除了面，我*愛(ài)的就是米粉了110
醬蘿卜：味蕾的神奇魔法113
家里醬油*多，成為“醬油怪”116
甜與咸，試過(guò)方知滋味119
辣：玩之不盡，味之無(wú)窮122
第三章 品味：什么都試試看，方懂欣賞125
可否食素？還是未能食素127
不羨仙131
鏞樓甘饌錄134
分明功夫不到，卻道花樣不多139
古方中有無(wú)窮寶藏140
廬山煙雨浙江潮142
零食大王的零食分享145
人若消極，不如今后只吃半飽148
盒飯是繁忙生活里家的關(guān)照152
挨餓怎么辦？叫外賣呀154
好吃就多吃幾口，不喜歡便不去碰158
在食物中取得平衡，才*美味161
盡管吃好了，很滿足的164
愛(ài)上羊肉的膻167
烹飪將食材升華，慢慢欣賞，才知味道171
第四章 玩味：吃東西也是一種藝術(shù)175
當(dāng)食家，當(dāng)然由吃做起177
懂得米香，懂得食物的真正滋味180
一切食物，淺嘗一下，就夠了183
人快樂(lè)，身體就健康186
要大飽口福，也要吃得優(yōu)雅190
烹調(diào)也要精益求精194
愛(ài)吃，會(huì)吃，吃得聰明197
豬油萬(wàn)歲論200
天下不止火鍋一味203
淺嘗數(shù)口，自得其樂(lè)，妙哉妙哉206
俗氣的食物，不如叫飼料210
吃，是一種生活態(tài)度215
第 一章尋味：鄉(xiāng)愁就是舌尖的思念007
媽媽的菜*好吃009
種種食物，慰藉你味覺(jué)上的鄉(xiāng)愁012
一種米，養(yǎng)百種人015
十大省宴018
懷念昔時(shí)“大上海”餐廳021
滬蔬里的鮮香精致025
好的滬菜，到底是后繼有人026
尋找傳統(tǒng)的杭州菜已非易事030
北京菜：拼命吃，吃出一個(gè)道理來(lái)034
川菜實(shí)在千變?nèi)f化，絕對(duì)不是一門火鍋能代表的038
覺(jué)得好吃的，就是自己的家鄉(xiāng)菜041
水滾茶靚，一盅兩件，嘗嘗點(diǎn)心044
吃水餃，吃的是感情和回憶048
菜市場(chǎng)，熟人的君子國(guó)，老饕的辦公室051
家母愛(ài)吃鰻魚，如今我卻很少做055
第二章 回味：良久有回味，始覺(jué)甘如飴059
如能回到兒時(shí)，想再嘗嘗當(dāng)年美食061
我們吃魚的日子064
懷念吃盒飯的日子067
餃子當(dāng)然要吃出味道來(lái)才行070
家鄉(xiāng)的粽子*好吃073
至高食材，適口者珍077
蝦米與蝦醬：時(shí)間封存的佳肴090
如今吃得荔枝，不羨貴妃當(dāng)年094
潮之蔥糖，極白極松，絕無(wú)渣滓098
“面癡”初嘗褲帶面100
偶爾淺嘗，內(nèi)臟萬(wàn)歲103
恨不能天天吃面106
除了面，我*愛(ài)的就是米粉了110
醬蘿卜：味蕾的神奇魔法113
家里醬油*多，成為“醬油怪”116
甜與咸，試過(guò)方知滋味119
辣：玩之不盡，味之無(wú)窮122
第三章 品味：什么都試試看，方懂欣賞125
可否食素？還是未能食素127
不羨仙131
鏞樓甘饌錄134
分明功夫不到，卻道花樣不多139
古方中有無(wú)窮寶藏140
廬山煙雨浙江潮142
零食大王的零食分享145
人若消極，不如今后只吃半飽148
盒飯是繁忙生活里家的關(guān)照152
挨餓怎么辦？叫外賣呀154
好吃就多吃幾口，不喜歡便不去碰158
在食物中取得平衡，才*美味161
盡管吃好了，很滿足的164
愛(ài)上羊肉的膻167
烹飪將食材升華，慢慢欣賞，才知味道171
第四章 玩味：吃東西也是一種藝術(shù)175
當(dāng)食家，當(dāng)然由吃做起177
懂得米香，懂得食物的真正滋味180
一切食物，淺嘗一下，就夠了183
人快樂(lè)，身體就健康186
要大飽口福，也要吃得優(yōu)雅190
烹調(diào)也要精益求精194
愛(ài)吃，會(huì)吃，吃得聰明197
豬油萬(wàn)歲論200
天下不止火鍋一味203
淺嘗數(shù)口，自得其樂(lè)，妙哉妙哉206
俗氣的食物，不如叫飼料210
吃，是一種生活態(tài)度215
展開(kāi)全部
吃好喝好,沒(méi)有煩惱 作者簡(jiǎn)介
蔡瀾 1941年8月18日出生，屬蛇，獅子座，MBTI不詳。 美酒喝得多，所以自稱血型是XO型。 生于新加坡，祖籍廣東潮州，現(xiàn)居香港，胃在全 世界。 名蔡瀾，諧音“菜籃”，一生熱愛(ài)美食，收集開(kāi)心無(wú)數(shù)。 電影人、美食家、專欄作家、主持人、快樂(lè)生活家。 知識(shí)淵博，多才多藝，瀟灑自若。
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