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口福二集:小吃六十品 版權(quán)信息
- ISBN：9787807684213
- 條形碼：9787807684213 ; 978-7-80768-421-3
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
口福二集:小吃六十品 本書特色
-好評(píng)如潮的《口福》“續(xù)集”，美食家專寫小吃的獨(dú)此一份 美食家品各地小吃，餛飩、包子、打鹵面，青團(tuán)、鍋貼、小窩頭……從原料到制作到味道，外帶掌故逸聞， 讀來(lái)令人舌底生津，欲罷不能。 -南北東西，街頭巷尾，品小吃，更品人情故往、時(shí)代變遷 小吃，*能體現(xiàn)地方飲食文化和民俗特色，*能引動(dòng)游子鄉(xiāng)思和故人的離情別緒。小吃品的是食之美，更是情之切，思之深。 -汪朗先生作序推薦，趙珩先生斷語(yǔ)“小吃不小，小中見大” “南北大菜與街邊小吃，本無(wú)貴賤之分，只要是美味，就值得去探究、去推介，這是美食家的職分，更是一種生活態(tài)度。”汪朗、趙珩等美食名家誠(chéng)摯推薦，“知味”書系再添力作。 -特邀插畫師肖潔繪制水彩插畫，精美插畫書簽隨書附贈(zèng) 全書四色印刷，鎖線裝訂，可完全攤開閱讀，提供極佳閱讀體驗(yàn)
口福二集:小吃六十品 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《口福二集：小吃六十品》收入美食家戴愛群寫小吃的文章計(jì)六十篇。餛飩、餃子、包子、奶酪、月餅、青團(tuán)、鍋貼、爆肚兒、羊肉泡饃……書中寫到的小吃，街頭巷尾可見，食之不難，或許正是因?yàn)樘^(guò)平常之故，鮮少見之于美食家筆下。而本書聚焦于這些日常小吃，卻寫出了其不平常之處。小吃不小，以養(yǎng)細(xì)民，且看美食家細(xì)品小吃，直寫得令人垂涎三尺。插畫師肖潔為此書繪制32幅水彩插圖，圖文并茂，盡顯小吃之美。
口福二集:小吃六十品 目錄
目錄
無(wú)貴賤 有高低 i
自 序 vi
第○一品 餛飩 3
第○二品 水餃 9
第○三品 發(fā)面包子 14
第○四品 燒賣 20
第○五品 油條 26
第○六品 炸糕 30
第○七品 豆腐腦·老豆腐·豆腐花 34
第○八品 臭豆腐干 38
第○九品 炸豆腐 42
**○品 烙餅 46
**一品 鍋貼 50
**二品 打鹵面 53
**三品 涼面 58
**四品 涼粉 65
**五品 綠豆湯 68
**六品 茶葉蛋·鹵蛋 72
**七品 魚丸 76
**八品 年糕 80
**九品 粽子 85
第二○品 月餅 89
第二一品 玉米 96
第二二品 炸醬面 105
第二三品 鹵煮 108
第二四品 炒肝 112
第二五品 小窩頭 115
第二六品 茶湯 119
第二七品 核桃酪 123
第二八品 奶酪 129
第二九品 冰碗兒 132
第三○品 杏仁豆腐 135
第三一品 金糕 138
第三二品 冰糖葫蘆 141
第三三品 糖炒栗子 144
第三四品 烤白薯 148
第三五品 刀削面 151
第三六品 烤串兒 154
第三七品 鍋巴菜 159
第三八品 雞粥 167
第三九品 面筋百葉 170
第四○品 羊湯面·白切羊肉 173
第四一品 南翔小籠饅頭 176
第四二品 八寶飯 179
第四三品 青團(tuán) 183
第四四品 生煎饅頭 187
第四五品 菜飯 191
第四六品 蘇式湯面 195
第四七品 桂花雞頭米 204
第四八品 蟹黃湯包 208
第四九品 烏米飯 214
第五○品 豆花飯 216
第五一品 過(guò)橋米線 220
第五二品 廣東的粥 225
第五三品 腌面 228
第五四品 潮州牛雜 231
第五五品 潮汕朥餅 235
第五六品 海南雞飯 239
第五七品 白水羊頭 247
第五八品 爆肚兒 251
第五九品 炸羊尾 255
第六○品 羊肉泡饃 259
參考書目 264
圖片參考素材供稿 265
無(wú)貴賤 有高低 i
自 序 vi
第○一品 餛飩 3
第○二品 水餃 9
第○三品 發(fā)面包子 14
第○四品 燒賣 20
第○五品 油條 26
第○六品 炸糕 30
第○七品 豆腐腦·老豆腐·豆腐花 34
第○八品 臭豆腐干 38
第○九品 炸豆腐 42
**○品 烙餅 46
**一品 鍋貼 50
**二品 打鹵面 53
**三品 涼面 58
**四品 涼粉 65
**五品 綠豆湯 68
**六品 茶葉蛋·鹵蛋 72
**七品 魚丸 76
**八品 年糕 80
**九品 粽子 85
第二○品 月餅 89
第二一品 玉米 96
第二二品 炸醬面 105
第二三品 鹵煮 108
第二四品 炒肝 112
第二五品 小窩頭 115
第二六品 茶湯 119
第二七品 核桃酪 123
第二八品 奶酪 129
第二九品 冰碗兒 132
第三○品 杏仁豆腐 135
第三一品 金糕 138
第三二品 冰糖葫蘆 141
第三三品 糖炒栗子 144
第三四品 烤白薯 148
第三五品 刀削面 151
第三六品 烤串兒 154
第三七品 鍋巴菜 159
第三八品 雞粥 167
第三九品 面筋百葉 170
第四○品 羊湯面·白切羊肉 173
第四一品 南翔小籠饅頭 176
第四二品 八寶飯 179
第四三品 青團(tuán) 183
第四四品 生煎饅頭 187
第四五品 菜飯 191
第四六品 蘇式湯面 195
第四七品 桂花雞頭米 204
第四八品 蟹黃湯包 208
第四九品 烏米飯 214
第五○品 豆花飯 216
第五一品 過(guò)橋米線 220
第五二品 廣東的粥 225
第五三品 腌面 228
第五四品 潮州牛雜 231
第五五品 潮汕朥餅 235
第五六品 海南雞飯 239
第五七品 白水羊頭 247
第五八品 爆肚兒 251
第五九品 炸羊尾 255
第六○品 羊肉泡饃 259
參考書目 264
圖片參考素材供稿 265
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口福二集:小吃六十品 作者簡(jiǎn)介
戴愛群，美食家。著有《春韭秋菘：一個(gè)美食家的尋味筆記》《口福：傳統(tǒng)中國(guó)菜一百品》《先生饌：梁實(shí)秋唐魯孫的民國(guó)食單》《左持螯，右持杯：蟹饌與漆藝的對(duì)話》等。
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