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小城知味:尋找巴蜀地道川菜 版權信息
- ISBN：9787546433097
- 條形碼：9787546433097 ; 978-7-5464-3309-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
小城知味:尋找巴蜀地道川菜 本書特色
1、美食大咖推薦 英國知名美食作家扶霞、《舌尖上的中國》導演陳曉卿、川菜暢銷書《我的川菜生活》作者石光華、中國國家地理·美食地理總經理劉乾坤、四川烹飪雜志社總編輯、田道華成都資深美食媒體人九吃傾情推薦。小城美食多，人間滋味濃。去小城吃點好的！ 2、巴蜀民間菜寶典 99道小眾川味食譜，涵蓋小吃點心、家常菜、江湖菜、宴席菜、長銷菜、創意菜……你所不知道的小城美食，是一些人心心念念的味道，藏著光陰的故事。 3、反向旅游指南 40個川渝寶藏小城，5條反向旅游路線，一群專業吃貨的10年小眾尋味之旅。避開熱門城市及景點，用腳步丈量美食距離，用嘴巴品味餐桌風景。 4、圖文并茂的精美讀物 內文：圖文并茂，四色印刷，活色生香的美食美圖，煙火氣息撲面而來。 封面：采用內外雙封面，外封書名采用有質感的燙金設計，外覆手感不錯的觸感膜。 腰封：大熊貓可以沿虛線撕下，變成書簽，然后就可以跟著“大熊貓”，逛吃川渝小城。 裝訂：采用裸背鎖線裝訂方式，可以平攤展開，提升閱讀體驗。 整書：采用32開的小開本設計，內文采用80克的純質紙，整書輕巧且有質感，方便隨身攜帶。跟著這本書游吃川渝小城吧！ 這本書展現了四川極其豐富多樣的烹飪傳統，包括許多令人垂涎欲滴卻鮮為人知的特色美食，讓我想馬上趕回四川! ——英國知名美食作家、《魚翅與花椒》作者 扶霞·鄧洛普 《四川烹飪》雜志自創刊40年以來，積累了大量優秀的作者資源、圖片資源和稿件資源，就作者來說，幾乎囊括了所有知名的川菜研究者和寫作者。目前結合川渝美食、旅行、人文的綜合性圖書較少，《小城知味》致力于填補這類圖書的空檔，也為《四川烹飪》創刊40周年獻禮。 ——四川烹飪雜志社總編輯 田道華 每個成都人都有一家珍藏的蒼蠅館子，每個四川人都有一道心心念念的家常菜？h縣有鄉音，鎮鎮出美食。個人精力和能力畢竟有限，川渝一些小城，我還未涉足，很多特色美食沒能親身體驗，這本《小城知味》正好是彌補了這個遺憾。羅江的“金面子”、“醒園菜”，巴中的鄉土菜，中江的坨坨魚，榮昌的美食四寶……都是我看了想親臨現場體驗的。 ——成都資深美食媒體人、餐飲投資人 九吃 地方風味，往往就是故鄉讓你難舍難忘的味覺記憶，無論你身居何處，對那種特別的滋味總是無比向往。地大物博的四川，因為地方差異，每個地方的地方風味差異極大，這也為川菜的發展提供了無限的可能。 ——中國國家地理·美食地理總經理 劉乾坤
小城知味:尋找巴蜀地道川菜 內容簡介
為什么我們對小城念念不忘? 是什么讓我們一次次回到小城? 因為小城是歸途，是心安之處，藏著人間煙火和無盡的滋味。 這滋味是生活的，當然也是飲食的。 四川盆地向來被視為餐飲“高地”，不僅是因為成都和重慶的餐館如同群星閃耀，還在于巴蜀大地散布珠玉般的特色美食。作為公認的川菜記錄者和引領者，《四川烹飪》長年專注于發掘這些美食“遺珠”，凝聚為書中的40個寶藏小城，串聯為5條食游線路。 跟著這本書去覓食，尋找麻與辣之外的寶藏川菜：寶塔狀的榮昌灰水粽，炊具奇巧的奉節盬子雞，大開眼界的長寧全竹宴…… 在專業美食向導的帶領下，了解美食的故事： 唐玄宗入蜀后留下什么宮廷御膳？ 江湖名菜酸菜魚的首創者是誰？ 國民小菜涪陵榨菜是如何誕生的？ 川西藏族同胞采摘松茸前有什么儀式？ …… 飲食背后是人生。40個美食小城，涵蓋了萬千美食風味，也蘊含了無數種生活方式。讓我們共赴小眾尋味之旅，體驗另一個平行世界里的人生活法。
小城知味:尋找巴蜀地道川菜 目錄
●序一巴蜀地區是美食的基因庫
序二地方風味就是故鄉的味覺記憶
序三每個人心中都有一道念念不忘的家鄉味
線路一舌尖上的蜀道
羅江《醒園錄》與調元菜
一道蒸豬頭尊稱金面子
書院里的"醒園菜”
梓潼流入民間的宮廷御膳
劍閣劍門不只有豆腐
巴中大巴山深處的鄉土菜
聞中美食飄香的古城
早市里的聞中古城
獨一無二的饅頭
鹽亭無飯不酸菜
中江船幫坨坨魚重出江湖
線路二逛吃成渝高鐵
簡陽滿城羊肉香一部傳奇史
……
序二地方風味就是故鄉的味覺記憶
序三每個人心中都有一道念念不忘的家鄉味
線路一舌尖上的蜀道
羅江《醒園錄》與調元菜
一道蒸豬頭尊稱金面子
書院里的"醒園菜”
梓潼流入民間的宮廷御膳
劍閣劍門不只有豆腐
巴中大巴山深處的鄉土菜
聞中美食飄香的古城
早市里的聞中古城
獨一無二的饅頭
鹽亭無飯不酸菜
中江船幫坨坨魚重出江湖
線路二逛吃成渝高鐵
簡陽滿城羊肉香一部傳奇史
……
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小城知味:尋找巴蜀地道川菜 作者簡介
《四川烹飪》雜志創刊于1983年，秉承“有料有味有故事，川烹川菜川天下”的辦刊理念，致力于記錄川菜歷史、弘揚川菜技藝、傳播川菜文化，以清新的面目，雅俗共賞的風格，專業性與可讀性兼具的特色，獲得業界與讀者的廣泛贊譽。多次獲得中宣部、 新聞出版署 期刊獎及省級一等獎、二等獎，被 新聞出版署列入 期刊方陣，評為“雙效期刊”。
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