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食物小傳-大米(中英對照)(精) 版權信息
- ISBN：9787559673619
- 條形碼：9787559673619 ; 978-7-5596-7361-9
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食物小傳-大米(中英對照)(精) 本書特色
“食物小傳”系列叢書 ？精選數種人們喜愛且廣泛知曉的食物和飲品 ？橫向介紹該食物或飲品在不同 和地區的制作和食用方法 ？縱向挖掘其發展歷史及背后的經濟和文化因素 ？引進自英國知名出版社瑞科圖書（Reaktion Books）的Edible系列，為該社經典系列作品，暢銷多年 以巧妙的插圖和精選的古代與現代食譜為點綴……這是一套杰出的“食物系列叢書”。 ——《華爾街日報》 這是關于食物的一部回憶錄，充滿異國情調，色彩繽紛，堪比一場環球旅行……配有 特色的插圖，是一本適合快速閱讀的小讀物。 ——《芝加哥論壇報》 《食物小傳-大米》 ★短小精悍的大米文化史，帶你輕松了解大米的神奇世界！ ★美國作家勒妮·馬頓的傾囊之作，介紹了大米豐富而迷人的歷史，講述了大米在經濟、文化和藝術等多個領域中所扮演的角色，充滿了各種奇妙的故事。 ★四十多張精美插圖，四色印刷，直觀展現大米的文化史。 ★中英對照， 準確、 專業。英文部分以瑞科圖書出版的原版為底本，中文部分選取忠實準確的譯文，讓書中知識有據可考。 ★文后附有古代和現代來自世界各地的關于大米的食譜，可供感興趣的讀者嘗試，為自己、親人和朋友制作一道美味佳肴。 ★精致小開本，精裝雙封，封面五色印刷，內文選用純質紙，裝幀雅致。 歷史趣聞和令人回味的餐食描述無疑會激發人們做飯或點餐的欲望。馬頓用生動的語言敘述了大米在各個時代的發展。這本書很好地闡述了大米在 范圍內的悠久歷史，以及各種文化如何將大米變成一種美食和一種象征。 ——《自然植物》雜志
食物小傳-大米(中英對照)(精) 內容簡介
米飯的重要性不言而喻，從家庭餐桌到米其林餐廳，從亞洲到美洲，這種谷物都是人們生活中不可或缺的一員。在本書中，作者介紹了大米早期迅速流行的情況、大米貿易的發展，以及大米在社會和食品經濟中所扮演的角色。此外，作者還探討了大米在文學、音樂、繪畫和詩歌方面的重要性。*后書中還展示了來自世界各地的大米食譜，對于熱愛美食的讀者極具吸引力和指導意義。
食物小傳-大米(中英對照)(精) 目錄
序言
**章 國家與文化
第二章 舊世界
第三章 新世界
第四章 消費者的興起
第五章 藝術、禮儀和象征
食譜
致謝
Introduction
Chapter 1 Country and Culture
Chapter 2 The Old World
Chapter 3 The New World
Chapter 4 The Rise of the Consumer
Chapter 5 Art, Ritual and Symbolism
Recipes
Select Bibliography
Websites and Associations
Acknowledgements
Photo Acknowledgements
展開全部
食物小傳-大米(中英對照)(精) 作者簡介
勒妮·馬頓（Renee Marton），多年來一直對食物、烹飪和烹飪歷史感興趣。曾在紐約做過二十多年的廚師，隨后取得紐約大學食品學碩士學位，同時在烹飪學校擔任廚師講師，主要研究方向為飲食歷史與文化等，寫過大量關于食物、烹飪和烹飪歷史的文章。 王藝蒨，莫納什大學電影學博士在讀，專攻流散視角下的亞裔電影與文化，自由撰稿人，多次為外文雜志以及 網站撰稿。
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