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食物小傳-香料(中英對(duì)照)(精)

包郵 食物小傳-香料(中英對(duì)照)(精)

出版社:北京聯(lián)合出版公司出版時(shí)間:2024-04-01
開本: 其他 頁(yè)數(shù): 328
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥39.3(6.0折) 定價(jià)  ¥66.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食物小傳-香料(中英對(duì)照)(精) 版權(quán)信息

  • ISBN:9787559674203
  • 條形碼:9787559674203 ; 978-7-5596-7420-3
  • 裝幀:一般純質(zhì)紙
  • 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
  • 重量:暫無(wú)
  • 所屬分類:>

食物小傳-香料(中英對(duì)照)(精) 本書特色

“食物小傳”系列叢書 ?精選數(shù)種人們喜愛(ài)且廣泛知曉的食物和飲品 ?橫向介紹該食物或飲品在不同 和地區(qū)的制作和食用方法 ?縱向挖掘其發(fā)展歷史及背后的經(jīng)濟(jì)和文化因素 ?引進(jìn)自英國(guó)知名出版社瑞科圖書(Reaktion Books)的Edible系列,為該社經(jīng)典系列作品,暢銷多年 以巧妙的插圖和精選的古代與現(xiàn)代食譜為點(diǎn)綴……這是一套杰出的“食物系列叢書”。 ——《華爾街日?qǐng)?bào)》 這是關(guān)于食物的一部回憶錄,充滿異國(guó)情調(diào),色彩繽紛,堪比一場(chǎng)環(huán)球旅行……配有 特色的插圖,是一本適合快速閱讀的小讀物。 ——《芝加哥論壇報(bào)》

食物小傳-香料(中英對(duì)照)(精) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要關(guān)注五種重要的香料:黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作者講述了人類在歷史發(fā)展過(guò)程中如何使用香料進(jìn)行烹飪,以及香料的推廣如何影響全世界的區(qū)域性飲食文化。作者將關(guān)于香料的事實(shí)、傳說(shuō)和寓言糅合起來(lái),生動(dòng)細(xì)致地說(shuō)明香料在全球化**階段所做出的貢獻(xiàn),即促進(jìn)烹飪技術(shù)的發(fā)展和傳統(tǒng)的跨文化交流。

食物小傳-香料(中英對(duì)照)(精) 目錄

序 言 1 **章 古代世界里的香料? 001 第二章 中世紀(jì)世界里的香料? 017 第三章 大航海時(shí)代? 041 第四章 工業(yè)化時(shí)代? 091 第五章 步入 20 世紀(jì)? 111 術(shù)語(yǔ)表 133 香料公司 147 致 謝 151 Introduction 157 Chapter 1 Spices in the Ancient World 169 Chapter 2 Spices in the Medieval World 181 Chapter 3 The Age of Exploration 199 Chapter 4 The Age of Industrialization 239 Chapter 5 The Twentieth Century and Beyond 256 Glossary 275 Select Bibliography 287 Spice Companies 296 Acknowledgements 299 Photo Acknowledgements 300
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食物小傳-香料(中英對(duì)照)(精) 作者簡(jiǎn)介

弗雷德·恰拉(Fred Czarra),美國(guó) 教育顧問(wèn),曾開設(shè) 性的教育咨詢業(yè)務(wù);撰寫或合著過(guò)多部作品,如《歷史閱讀指南》《審查制度與媒體》《 化入門》等,并為《牛津美國(guó)飲食指南》一書撰稿。 李天蛟,英國(guó)約克大學(xué)法學(xué)碩士,中國(guó)翻譯協(xié)會(huì)會(huì)員。曾參與《虐待心理學(xué)》《31天之新奇指南》等多本電子圖書的翻譯工作,已出版譯作有《聽(tīng)說(shuō)你的焦慮被一株植物治愈了》《中國(guó)人的歷史意識(shí)》等。

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