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烹調基本功訓練

包郵 烹調基本功訓練

出版社：電子科技大學出版社出版時間：2022-01-01
開本： 16開 頁數： 169
本類榜單：美食銷量榜
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烹調基本功訓練 版權信息

  • ISBN：9787564783822
  • 條形碼：9787564783822 ; 978-7-5647-8382-2
  • 裝幀：暫無
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

烹調基本功訓練 內容簡介

本書根據餐飲業的發展現狀，首先對餐飲業有關設備設施進行了介紹；然后講述了原料切配基本功與菜式的制作。每章后均設置了職業能力應知題和職業能力訓練題。

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