中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
烘焙星球 阿木的手作烘焙日記 版權信息
- ISBN：9787115630575
- 條形碼：9787115630575 ; 978-7-115-63057-5
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
烘焙星球 阿木的手作烘焙日記 本書特色
甜品繪卷：打開這本書，仿佛踏入一場與甜品的浪漫約會，每一款藏著一個故事。
新手啟航：為烘焙小白貼心指路，輕松駕馭各種美味甜點。
美味瞬間：用相機記錄下甜品從生到熟的每一個瞬間，讓味蕾與視覺同享盛宴。
手作情懷：在忙碌生活中，為自己留下一片手作的凈土，用心感受每一個細節。
友聚時光：與好友圍坐，品嘗自己制作的甜品，讓歡聲笑語溫暖每一個瞬間。
烘焙星球 阿木的手作烘焙日記 內容簡介
烘焙星球 是一本能在平淡生活中為讀者帶來積極能量的烘焙教程。作者精選了幾十種備受歡迎的面包與甜點作品，通過簡約的版式風格，展示了每種甜品的制作流程及注意事項，讓讀者能夠學以致用，做出既美味又美觀的甜品。書中介紹的甜品主要有多種日式面包、歐包、堿水包、可露麗、司康等市面上非常受歡迎的品種。整本書帶給讀者一場視覺盛宴，更能激發讀者興趣，讓讀者既能收獲動手的快樂，又能得到味覺的享受。 本書適合對烘焙感興趣的初學 者及咖啡店主閱讀和參考。
烘焙星球 阿木的手作烘焙日記 目錄
01 面包制作的基礎理論 006
面包制作原料配比 007
手揉 or 機揉？ 008
醒發與發酵 008
烤箱一定要提前預熱 008
02 面包原料 009
制作面包需要的原料 010
03 工具介紹 012
常用工具 013
烘焙模具介紹 018
04 面粉與發酵 020
面粉的知識 021
制作面團 023
面團的狀態 026
面筋筋度 027
酵母的作用 028
酵母的區分 029
發酵是什么 030
影響酵母發酵的 4 點要素 031
發酵時面團的狀態 032
05 面種是什么 034
面種介紹與制作 035
中種 036
法國老面 037
液種 038
燙種 039
06 面包 & 甜點的制作 040
陳皮貝果 042
巧克力貝果 050
開心果奶酪貝果 058
抹茶奶酥貝果 067
芥末籽腸仔堿水包 076
黃油鹽面包 084
蔓越莓奶酪軟歐 092
原味蛋糕卷 101
芝士流心撻 110
迷你巴斯克蛋糕 119
巧克力流心馬芬蛋糕 127
奧利奧奶酪司康 134
香草可露麗 140
開心果可可薄脆 149
開心果牛奶撻 157
開心果瑪德琳蛋糕 165
焦糖布丁 172
面包制作原料配比 007
手揉 or 機揉？ 008
醒發與發酵 008
烤箱一定要提前預熱 008
02 面包原料 009
制作面包需要的原料 010
03 工具介紹 012
常用工具 013
烘焙模具介紹 018
04 面粉與發酵 020
面粉的知識 021
制作面團 023
面團的狀態 026
面筋筋度 027
酵母的作用 028
酵母的區分 029
發酵是什么 030
影響酵母發酵的 4 點要素 031
發酵時面團的狀態 032
05 面種是什么 034
面種介紹與制作 035
中種 036
法國老面 037
液種 038
燙種 039
06 面包 & 甜點的制作 040
陳皮貝果 042
巧克力貝果 050
開心果奶酪貝果 058
抹茶奶酥貝果 067
芥末籽腸仔堿水包 076
黃油鹽面包 084
蔓越莓奶酪軟歐 092
原味蛋糕卷 101
芝士流心撻 110
迷你巴斯克蛋糕 119
巧克力流心馬芬蛋糕 127
奧利奧奶酪司康 134
香草可露麗 140
開心果可可薄脆 149
開心果牛奶撻 157
開心果瑪德琳蛋糕 165
焦糖布丁 172
展開全部
烘焙星球 阿木的手作烘焙日記 作者簡介
關英進 我是一名烘焙師，來自廣東江門。2022年，我和伙伴們共同創立了“阿木同學的日常”工作室，以開放包容的心態，不斷探索創新，讓更多人了解并愛上烘焙，讓烘焙師這份職業成為更多人的追求！彭恩德 我是一名設計師，來自廣東江門，想把我認為的美分享給大家，2023 年與我的好伙伴們一同制作了這本烘焙教程，用簡潔的圖文，讓你走近烘焙，熱愛生活。陳成斌 我負責品 牌運營，來自廣東江門，之前我們三個是食品工廠的同事，現在是一起創業的同事。我認為烘焙和設計相結合，更能表達出食物的美，生活的好。
書友推薦
- >
二體千字文
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
山海經
- >
經典常談
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
我與地壇
- >
中國歷史的瞬間
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
本類暢銷
