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茶藝實(shí)訓(xùn)手冊(cè) 版權(quán)信息
- ISBN：9787568096591
- 條形碼：9787568096591 ; 978-7-5680-9659-1
- 裝幀：平裝
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝實(shí)訓(xùn)手冊(cè) 本書特色
（1）本書的亮點(diǎn)體現(xiàn)在將理論與技能深度融合。理論夠用即可，重在提高實(shí)操，適應(yīng)市場(chǎng)需求。（2）嵌入教學(xué)視頻，利用數(shù)字教材資源拓展學(xué)習(xí)視野。本課程前期完成了79 教學(xué)視頻，基本滿足學(xué)生課程學(xué)習(xí)。
茶藝實(shí)訓(xùn)手冊(cè) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
介紹茶的技藝與精神文化的結(jié)合，借以弘揚(yáng)中國(guó)茶文化和諧和注重自身修養(yǎng)體悟的精神內(nèi)涵。本書介紹了茶文化體系中重要的兩點(diǎn)——茶藝和茶道，關(guān)于這兩個(gè)概念的各種觀點(diǎn)，中國(guó)、日本的差別等；介紹了茶藝，由技悟道，著重介紹具體的、藝術(shù)地泡茶、品茶，結(jié)合修養(yǎng)提升；茶道，由物質(zhì)而精神，介紹各個(gè)學(xué)術(shù)流派對(duì)茶道的理解，儒釋道茶的不同講究等。 本書融入課程思政，培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能。《茶藝實(shí)訓(xùn)手冊(cè)》能豐富的茶文化和茶藝知識(shí)、充實(shí)他們的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，修身養(yǎng)性，提高大學(xué)生的素質(zhì)修養(yǎng)，通過動(dòng)手實(shí)操，增強(qiáng)了一門職業(yè)技能，服務(wù)社會(huì)。本書對(duì)標(biāo)“1+X”中級(jí)茶藝師等級(jí)證書考試。嵌入教學(xué)視頻，便于數(shù)字化學(xué)習(xí)。教材中采用“互聯(lián)網(wǎng)+”嵌入學(xué)習(xí)資源，時(shí)間長(zhǎng)度控制在3到10分鐘，教師實(shí)景操作講解與演示，簡(jiǎn)單易懂容易上手。
茶藝實(shí)訓(xùn)手冊(cè) 目錄
項(xiàng)目一茶藝服務(wù)基本操作/1
任務(wù)一基本禮儀/1
任務(wù)二其他禮儀動(dòng)作/6
任務(wù)三提壺、握杯、溫壺(蓋碗)、洗杯/11
項(xiàng)目二茶葉品質(zhì)鑒別/22
任務(wù)一綠茶/22
任務(wù)二黃茶/33
任務(wù)三白茶/42
任務(wù)四烏龍茶/50
任務(wù)五紅茶/61
任務(wù)六黑茶/72
項(xiàng)目三茶葉沖泡服務(wù)/83
任務(wù)一綠茶沖泡/83
任務(wù)二黃茶沖泡/91
任務(wù)三白茶沖泡/98
任務(wù)四烏龍茶沖泡/104
任務(wù)五紅茶沖泡/111
任務(wù)六黑茶沖泡/116
項(xiàng)目四茶藝表演/123
任務(wù)一茶藝表演基本知識(shí)/123
任務(wù)二茶席設(shè)計(jì)/134
任務(wù)三茶席設(shè)計(jì)文案撰寫/149
項(xiàng)目五茶會(huì)活動(dòng)策劃/157
任務(wù)一組織茶會(huì)/157
任務(wù)二茶會(huì)準(zhǔn)備和開展/161
附錄全國(guó)職業(yè)技能大賽茶藝項(xiàng)目評(píng)分表/170
全國(guó)職業(yè)技能大賽茶藝項(xiàng)目評(píng)分表(部分)/170
展開全部
茶藝實(shí)訓(xùn)手冊(cè) 作者簡(jiǎn)介
教學(xué)經(jīng)歷：從2009至今在興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院任教，主要擔(dān)任管理學(xué)、茶藝等課程的教學(xué)工作。2018年《宴會(huì)設(shè)計(jì)》分別獲得興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院和內(nèi)蒙古自治區(qū)信息化大賽三等獎(jiǎng)；2019年《客房服務(wù)與管理》課程獲學(xué)院課程教學(xué)能力大賽三等獎(jiǎng)；2019年《客房服務(wù)與管理》課程獲內(nèi)蒙古自治區(qū)教學(xué)能力大賽二等獎(jiǎng)；2019年分別獲得興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院和內(nèi)蒙古自治區(qū)教壇新秀；2020年興安盟（中職課程） 教師教學(xué)能力大賽三等獎(jiǎng)；多次獲得校級(jí)優(yōu)秀教師；2021年獲得校級(jí)優(yōu)秀指導(dǎo)教師；2022年獲得校級(jí)優(yōu)秀雙師。2021年獲批校級(jí)健康飲茶創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。2019-2022年期間多次指導(dǎo)學(xué)生獲得盟級(jí)餐廳服務(wù)項(xiàng)目和茶藝項(xiàng)目一二三等獎(jiǎng)和自治區(qū)級(jí)三等獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)。科研經(jīng)歷：任教以來，公開發(fā)表論文十余篇；主持自治區(qū)級(jí)課題一項(xiàng)；主持盟級(jí)課題一項(xiàng)并獲得三等獎(jiǎng)；主持盟級(jí)橫向課題一項(xiàng)；參與自治區(qū)課題兩項(xiàng)、副主編教材有《旅游公共關(guān)系》《智慧酒店轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)實(shí)踐研究》《內(nèi)蒙古民俗》等，參編教材有《餐飲服務(wù)與管理》《多彩興安》等。行業(yè)經(jīng)歷：1.2009.08——2016.12，興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院 專業(yè)教師；2.2017.11至今，興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院 教研室主任、系專業(yè)委員會(huì)主任3.2021.07——2024.07，興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院 聘為興安盟中等職業(yè)教育旅游服務(wù)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)副主任。
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