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以色列飲食文化 版權(quán)信息
- ISBN：9787305253218
- 條形碼：9787305253218 ; 978-7-305-25321-8
- 裝幀：精裝
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
以色列飲食文化 內(nèi)容簡(jiǎn)介
猶太人經(jīng)歷了近2000年的流散，終于在20世紀(jì)重返故鄉(xiāng)。返鄉(xiāng)復(fù)國(guó)的猶太人同時(shí)也帶回了每個(gè)人曾經(jīng)生活過(guò)的地域印跡，包括歐洲、拉丁美洲、北非、中東和亞洲的風(fēng)格迥異的烹飪技藝與飲食習(xí)慣，形成了如今多元化的以色列風(fēng)味。以色列的飲食豐富多彩，品種繁多，堪稱美食大“熔爐”。以色列社會(huì)流行的大眾食品在總體上屬于東地中海阿拉伯菜系，像油炸蔬菜丸子、鷹嘴豆泥醬和披塔餅是當(dāng)?shù)睾苁軞g迎的美食。本書有選擇性介紹以色列的主要美食、菜系，特色餐館，及千百年來(lái)一直指導(dǎo)猶太人如何進(jìn)食傳統(tǒng)的猶太飲食法。
以色列飲食文化 目錄
一飲食文化與以色列多元社會(huì)
猶太傳統(tǒng)飲食文化及其現(xiàn)代演變
流散地飲食文化與以色列本土飲食文化的融合
阿拉伯飲食文化與猶太飲食文化的融合
二素食者的天堂
肉類食物價(jià)格居高不下
猶太食物適合素食者食用
地中海式飲食
動(dòng)物保護(hù)意識(shí)不斷增強(qiáng)
食品科技企業(yè)創(chuàng)新不斷
三琳瑯滿目的以色列市場(chǎng)
馬哈耐·耶胡達(dá)市場(chǎng)
卡梅爾市場(chǎng)
萊文斯基市場(chǎng)
阿拉伯舒克市場(chǎng)
……
展開全部
以色列飲食文化 作者簡(jiǎn)介
高智源，就讀于鄭州大學(xué)歷史學(xué)院世界史專業(yè)，博士研究生，主要研究方向?yàn)楠q太-中東史，參與《以色列藍(lán)皮書：以色列發(fā)展報(bào)告(2020)》。
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