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牡蠣:征服世界的美食 版權(quán)信息
- ISBN：9787577200040
- 條形碼：9787577200040 ; 978-7-5772-0004-0
- 裝幀：軟精裝
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
牡蠣:征服世界的美食 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)為讀者提供了一個(gè)關(guān)于牡蠣的全球視角，追溯了牡蠣在烹飪、藝術(shù)、文學(xué)和政治領(lǐng)域起的作用。牡蠣激發(fā)了廚師、畫(huà)家和作家等人的靈感，在人類(lèi)歷史長(zhǎng)河里留下了不可磨滅的文化記憶，甚至對(duì)世界各國(guó)的版圖、政治、經(jīng)濟(jì)都產(chǎn)生了一定的影響。 作者以牡蠣為中心主題，圍繞時(shí)間和地理組織了本書(shū)，通過(guò)豐富多彩的軼事、令人大開(kāi)眼界的科學(xué)事實(shí)和大量的視覺(jué)效果來(lái)闡述牡蠣的影響。本書(shū)還包括50個(gè)食譜，其中包括傳統(tǒng)菜和一些世界上知名餐廳的食譜。
牡蠣:征服世界的美食 目錄
前言 9
牡蠣的身體結(jié)構(gòu) 11
完美的不對(duì)稱 12
**部分古代 27
原始時(shí)期 28
腓尼基人 32
希臘人和羅馬人 36
北部古道 46
第二部分舊世界 51
不列顛群島 52
荷蘭和荷蘭繪畫(huà)大師 98
法蘭西的愛(ài)與美食 104
第三部分新世界 125
**批美洲人 126
切薩皮克的傳奇 150
南部 164
西部 188
加拿大：博索萊伊（Beausoleil）和馬拉卡什（Malagash） 200
第四部分澳大拉西亞和亞洲 207
澳大利亞和新西蘭 208
東亞 216
第五部分生態(tài) 227
不久的將來(lái) 228
**常識(shí) 237
如何剝牡蠣 238
牡蠣禮儀 240
吃牡蠣配什么酒 242
大事記 244
牡蠣種類(lèi) 246
參考文獻(xiàn) 250
索引 252
展開(kāi)全部
牡蠣:征服世界的美食 作者簡(jiǎn)介
德魯·史密斯，《美食指南》的前編輯，這本書(shū)在過(guò)去十年里一直名列暢銷(xiāo)書(shū)榜一位。他曾為《衛(wèi)報(bào)》撰稿，并三次獲得格蘭菲迪希獎(jiǎng)。史密斯寫(xiě)了大量關(guān)于食物和烹飪的文章，包括他廣受贊譽(yù)的關(guān)于超市食品、美食和餐廳烹飪、現(xiàn)代烹飪等系列書(shū)籍。
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