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中華傳統食材叢書 藥食同源卷 版權信息
- ISBN：9787565051104
- 條形碼：9787565051104 ; 978-7-5650-5110-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華傳統食材叢書 藥食同源卷 內容簡介
本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統食材叢書”中有關藥食同源類傳統食材的一卷，主要內容囊括了山藥、白扁豆、芫荽、百合、馬齒莧、紫蘇、魚腥草、香薷、薤白、木瓜、麥芽等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養成分、食材性能、食用注意、傳統烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學之士對傳統食材文化有深入系統的了解。
中華傳統食材叢書 藥食同源卷 目錄
芫荽
小茴香
馬齒莧
魚腥草
香薷
薄荷
紫蘇子
桑葉
桑葚
荷葉
蓮子
芡實
金銀花
槐花
甘草
白扁豆
薤白
黃精
百合
姜黃
山柰
白茅根
麥芽
山藥
梔子
枸杞子
黑芝麻
胖大海
肉豆蔻
大棗
白果
橘紅
木瓜
茯苓
參考文獻
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