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中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 菌藻卷 版權(quán)信息
- ISBN：9787565051234
- 條形碼：9787565051234 ; 978-7-5650-5123-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 菌藻卷 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)是2019年度國(guó)家出版基金項(xiàng)目“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”中有關(guān)菌藻類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了靈芝、發(fā)菜、茯苓、白木耳、黑木耳、平菇、地耳、石耳、竹蓀、猴頭菇、香菇、草菇、蘑菇、金針菇、口蘑、冬菇、蜜環(huán)菌、松口蘑、白蘑、樹(shù)舌等41種菌藻類食材的民謠、物種基源、科目屬性、營(yíng)養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說(shuō)故事，分析了此類食材對(duì)人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識(shí)，幫助讀者樹(shù)立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學(xué)之士對(duì)傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。
中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 菌藻卷 目錄
平菇
香菇
菇
茶樹(shù)菇
金針菇
蜜環(huán)菌
黑木耳
靈芝
蘑菇
口蘑
野蘑菇
雞樅
紅菇
冬菇
松口蘑
猴頭菇
樹(shù)舌
白木耳
金耳
石耳
竹蓀
蟬花
海帶
裙帶菜
羊棲菜
紫菜
龍須菜
石花菜
地耳
發(fā)菜
鹿角菜
參考文獻(xiàn)
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