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中華傳統食材叢書 熱帶水果卷 版權信息
- ISBN：9787565051197
- 條形碼：9787565051197 ; 978-7-5650-5119-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華傳統食材叢書 熱帶水果卷 內容簡介
本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統食材叢書”中有關熱帶水果類傳統食材的一卷，主要內容囊括了荔枝、枇杷、番石榴、金橘、菠蘿蜜、柑橘、橙子、柚子、香櫞、佛手、黃皮果、火龍果、獼猴桃等42種食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養成分、食材性能、食用注意、傳統烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學之士對傳統食材文化有深入系統的了解。
中華傳統食材叢書 熱帶水果卷 目錄
榴蓮
山竹
香蕉
椰子
芒果
釋迦果
西番蓮
火龍果
番石榴
蓮霧
菠蘿
菠蘿蜜
紅毛丹
荔枝
龍眼
……
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