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向管理要糧:火鍋巨頭的經(jīng)營之道 版權(quán)信息
- ISBN：9787121458422
- 條形碼：9787121458422 ; 978-7-121-45842-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
向管理要糧:火鍋巨頭的經(jīng)營之道 本書特色
1.本書 完整披露了30年來海底撈： 不斷長大的創(chuàng)業(yè)征程；經(jīng)營管理的創(chuàng)新工程；門店團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)建規(guī)程； 消費(fèi)體驗(yàn)的創(chuàng)歷過程；問題解決的創(chuàng)改流程；利益分配的創(chuàng)變方程； 內(nèi)部創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)制進(jìn)程；海外開店的創(chuàng)辦航程；商業(yè)模式的創(chuàng)謀歷程。 是一本360°解析“連住經(jīng)營，鎖住管理”的經(jīng)營管理哲學(xué)！ 2.本書餐飲行業(yè)必讀，連鎖行業(yè)需讀，其他行業(yè)品讀！向海底撈：如何謀事，如何做事，如何成事！ 同行們要學(xué)什么？連住利益，鎖住管理，創(chuàng)新服務(wù)！ 員工們要學(xué)什么？用心做事，用力執(zhí)行，用情工作！ 管理者要學(xué)什么？學(xué)到別人，賦能自我，學(xué)到用上！ 創(chuàng)業(yè)者要學(xué)什么？先做好人，再做好事，再分好錢！ 要學(xué)什么？設(shè)好模式，定好戰(zhàn)略，帶好團(tuán)隊(duì)！ 學(xué)者們要學(xué)什么？思想是帆，戰(zhàn)略是船，執(zhí)行是櫓！
向管理要糧:火鍋巨頭的經(jīng)營之道 內(nèi)容簡介
海底撈自創(chuàng)立以來，致力于解決餐飲行業(yè)痛點(diǎn)，創(chuàng)造出了“連住利益，鎖住管理”的新連鎖經(jīng)營模式，在高度統(tǒng)一員工與公司利益、充分激發(fā)由下而上的增長活力的基礎(chǔ)上控制風(fēng)險(xiǎn)，為長遠(yuǎn)發(fā)展保駕護(hù)航。本書共分為海底撈奮斗、商業(yè)模式、員工邏輯、生態(tài)布局、差異化戰(zhàn)略、營銷策略、全球化征程、上市之路等八個(gè)部分，深入剖析海底撈的經(jīng)營管理之道，挖掘其背后的商業(yè)邏輯，不但有助于讀者認(rèn)識海底撈，而且能為創(chuàng)業(yè)者及其他企業(yè)在項(xiàng)目選擇、經(jīng)營與管理模式創(chuàng)新、技術(shù)進(jìn)步等方面提供借鑒。
向管理要糧:火鍋巨頭的經(jīng)營之道 目錄
**章 四川走出個(gè)海底撈 001
**節(jié) 少年張勇：我就是想做生意 002
第二節(jié) 海底撈雛形初現(xiàn) 012
第三節(jié) 少年海底撈，初闖江湖 019
第四節(jié) 西安開店的那些事：全球直營啟航 024
第五節(jié) 海底撈的靈魂人物——張勇 030
第二章 成功有秘訣，商業(yè)有模式 037
**節(jié) 搖著顛簸的船，渡過管理的河 038
第二節(jié) 連住利益，鎖住管理 057
第三節(jié) 內(nèi)聚共生，為了家族而奮斗 063
第四節(jié) 過程考核，海底撈只看兩個(gè)指標(biāo) 066
第五節(jié) 當(dāng)任擔(dān)責(zé)，拼到氣盡力竭 076
第六節(jié) 先有門店，才能戰(zhàn)斗 082
第三章 你管理的是員工，我管理的是家人 087
**節(jié) 只有更優(yōu)秀，才能更值錢 088
第二節(jié) 不談錢的老板不是好老板 093
第三節(jié) 打開溝通之門 101
第四節(jié) 像對待客人一樣對待員工 107
第五節(jié) 因?yàn)榄h(huán)境，所以創(chuàng)新 113
第六節(jié) 大膽放權(quán)，讓員工成為主角 119
第七節(jié) 我們共有一個(gè)家 124
第四章 有系統(tǒng)，有戰(zhàn)略，有技術(shù)，有布局 135
**節(jié) 有系統(tǒng)，實(shí)施遠(yuǎn)見型大生態(tài)布局 136
第二節(jié) 有戰(zhàn)略，實(shí)施主營業(yè)務(wù)引領(lǐng)戰(zhàn)略布局 142
第三節(jié) 有技術(shù)，實(shí)施智能化和客戶流量布局 147
第四節(jié) 有布局，海底撈的運(yùn)營戰(zhàn)略 154
第五章 誰說海底撈只是火鍋 159
**節(jié) 三大硬招，出奇制勝 160
第二節(jié) 有一種體驗(yàn)叫海底撈 165
第三節(jié) 無法回避的客訴，坦然面對 173
第四節(jié) 爭議中的海底撈，永遠(yuǎn)在路上 176
第六章 好吃的火鍋?zhàn)约簳?huì)說話 185
**節(jié) 品牌定位，讓顧客深深愛上海底撈 186
第二節(jié) 口碑積累，好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話 191
第三節(jié) 借力熱點(diǎn)，塑造品牌影響力 198
第四節(jié) 關(guān)注公益，加持美好 202
第五節(jié) 口碑賦能，食客也是“自來水” 206
第七章 將海底撈端向全球 209
**節(jié) 未雨綢繆，海底撈全球化布局邏輯 210
第二節(jié) 重塑優(yōu)勢，海底撈全球化競爭邏輯 226
第三節(jié) 創(chuàng)新優(yōu)化，海底撈全球化運(yùn)營邏輯 230
第八章 上市之路，海底撈的創(chuàng)業(yè)啟示與展望 245
**節(jié) 海底撈上市對創(chuàng)業(yè)者的啟示 246
第二節(jié) 海底撈裂變的戰(zhàn)略機(jī)遇 256
第三節(jié) 海底撈的競爭思想體系 260
第四節(jié) 上市挑戰(zhàn)，坦然應(yīng)對 266
第五節(jié) 回到原點(diǎn)，持續(xù)創(chuàng)新 272
第六節(jié) 方向?qū)α耍Ｏ碌木涂课覀円黄鸺佑土?276
后 記 281
**節(jié) 少年張勇：我就是想做生意 002
第二節(jié) 海底撈雛形初現(xiàn) 012
第三節(jié) 少年海底撈，初闖江湖 019
第四節(jié) 西安開店的那些事：全球直營啟航 024
第五節(jié) 海底撈的靈魂人物——張勇 030
第二章 成功有秘訣，商業(yè)有模式 037
**節(jié) 搖著顛簸的船，渡過管理的河 038
第二節(jié) 連住利益，鎖住管理 057
第三節(jié) 內(nèi)聚共生，為了家族而奮斗 063
第四節(jié) 過程考核，海底撈只看兩個(gè)指標(biāo) 066
第五節(jié) 當(dāng)任擔(dān)責(zé)，拼到氣盡力竭 076
第六節(jié) 先有門店，才能戰(zhàn)斗 082
第三章 你管理的是員工，我管理的是家人 087
**節(jié) 只有更優(yōu)秀，才能更值錢 088
第二節(jié) 不談錢的老板不是好老板 093
第三節(jié) 打開溝通之門 101
第四節(jié) 像對待客人一樣對待員工 107
第五節(jié) 因?yàn)榄h(huán)境，所以創(chuàng)新 113
第六節(jié) 大膽放權(quán)，讓員工成為主角 119
第七節(jié) 我們共有一個(gè)家 124
第四章 有系統(tǒng)，有戰(zhàn)略，有技術(shù)，有布局 135
**節(jié) 有系統(tǒng)，實(shí)施遠(yuǎn)見型大生態(tài)布局 136
第二節(jié) 有戰(zhàn)略，實(shí)施主營業(yè)務(wù)引領(lǐng)戰(zhàn)略布局 142
第三節(jié) 有技術(shù)，實(shí)施智能化和客戶流量布局 147
第四節(jié) 有布局，海底撈的運(yùn)營戰(zhàn)略 154
第五章 誰說海底撈只是火鍋 159
**節(jié) 三大硬招，出奇制勝 160
第二節(jié) 有一種體驗(yàn)叫海底撈 165
第三節(jié) 無法回避的客訴，坦然面對 173
第四節(jié) 爭議中的海底撈，永遠(yuǎn)在路上 176
第六章 好吃的火鍋?zhàn)约簳?huì)說話 185
**節(jié) 品牌定位，讓顧客深深愛上海底撈 186
第二節(jié) 口碑積累，好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話 191
第三節(jié) 借力熱點(diǎn)，塑造品牌影響力 198
第四節(jié) 關(guān)注公益，加持美好 202
第五節(jié) 口碑賦能，食客也是“自來水” 206
第七章 將海底撈端向全球 209
**節(jié) 未雨綢繆，海底撈全球化布局邏輯 210
第二節(jié) 重塑優(yōu)勢，海底撈全球化競爭邏輯 226
第三節(jié) 創(chuàng)新優(yōu)化，海底撈全球化運(yùn)營邏輯 230
第八章 上市之路，海底撈的創(chuàng)業(yè)啟示與展望 245
**節(jié) 海底撈上市對創(chuàng)業(yè)者的啟示 246
第二節(jié) 海底撈裂變的戰(zhàn)略機(jī)遇 256
第三節(jié) 海底撈的競爭思想體系 260
第四節(jié) 上市挑戰(zhàn)，坦然應(yīng)對 266
第五節(jié) 回到原點(diǎn)，持續(xù)創(chuàng)新 272
第六節(jié) 方向?qū)α耍Ｏ碌木涂课覀円黄鸺佑土?276
后 記 281
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向管理要糧:火鍋巨頭的經(jīng)營之道 作者簡介
映哲，四川成都人，早年曾從事教育工作、黨政機(jī)關(guān)的宣傳工作，主要負(fù)責(zé)理論教育、社會(huì)和新聞宣傳，后在干部函授大學(xué)擔(dān)任教員，負(fù)責(zé)干部培訓(xùn)、哲學(xué)教學(xué)工作。1992年起陸續(xù)在某地黨政機(jī)關(guān)從事行政管理工作，2015年退休。曾公開發(fā)表過《過河需借船和橋 出色工作講藝術(shù)》《論典型宣傳》等研究文章20多萬字，出版過專著《工作中的哲學(xué)》等。
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