包郵中國茶文化精品文庫--茶食

作者：李金

出版社：中國旅游出版社出版時間：2023-05-01

開本：其他頁數： 228

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版權信息
內容簡介

中國茶文化精品文庫--茶食版權信息

ISBN：9787503268816
條形碼：9787503268816 ; 978-7-5032-6881-6
裝幀：平裝-膠訂
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
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飲食文化

中國茶文化精品文庫--茶食內容簡介

茶食歷史悠久，我國古代先民*早對于茶的利用，也是從食用開始的。至今在我國少數民族地區，還保留著如涼拌茶、酸茶等茶的食用方法。茶食和茶宴的形成與發展，是古代吃茶法的延續和拓展；同時，茶食還處于蓬勃發展的浪潮之中，目前種類繁多、工藝優選、營養豐富，深受消費者喜愛。“茶食”一詞的概念也十分寬泛，既指含茶成分的食品飲料等，又指在飲茶同時食用的點心食品。茶食可以更好地利用茶葉中不溶于水的營養物質，如脂溶性維生素和無機礦物質等。科學合理地開發和利用茶食，將對茶食產業的發展產生積極作用。本書將對茶食進行全面系統的介紹，包括茶食的分類、制作工藝和營養價值，以及茶食的典故與文化，融知識性與趣味性于一體，可為茶學教學科研提供理論指導，還可為茶食品加工企業以及家庭茶膳烹飪提供借鑒。

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