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植根巴蜀 川香世界:走進(jìn)中國川菜博覽館,探尋川菜之秘 版權(quán)信息
- ISBN：9787572708572
- 條形碼：9787572708572 ; 978-7-5727-0857-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
植根巴蜀 川香世界:走進(jìn)中國川菜博覽館,探尋川菜之秘 內(nèi)容簡介
《植根巴蜀 川香世界：走進(jìn)中國川菜博覽館，探尋川菜之秘》該書以中國川菜博覽館的展陳內(nèi)容為依托，對四川飲食文化的發(fā)源、發(fā)展、繁榮等方方面面的內(nèi)容進(jìn)行了全面梳理。涵蓋了川菜形成的源流，食材的變遷；川菜24味型的變化與定型；“湖廣填四川”的人口變遷對川菜的影響；重要歷史文化名人與川菜的關(guān)系；有關(guān)川菜的著名詩詞、文論；海內(nèi)外著名川菜大師對川菜飲食文化的貢獻(xiàn)；以及中國川菜博覽館的建設(shè)始末與展陳介紹等。全書內(nèi)容豐富、圖文并茂、裝幀精美，具有非常實用的參考價值。
植根巴蜀 川香世界:走進(jìn)中國川菜博覽館,探尋川菜之秘 目錄
開篇
解讀川菜奧秘，博覽川菜成就
融合創(chuàng)新，川味芳華——近現(xiàn)代川菜的形成與繁榮
德澤天府，民聚巴蜀
博覽篇
巴山蜀水尚滋味
蜀中筵宴甲天下
博采眾長終定型
川菜風(fēng)味遍中華
繁榮創(chuàng)新播五洲
產(chǎn)業(yè)繁榮盡芳華
博物篇
中國川菜博覽館創(chuàng)建紀(jì)實
眾里尋它千百度
中國川菜博覽館工程大事記
中國川菜博覽館分層平面導(dǎo)覽圖
博聞篇
達(dá)人探館
專家評說
附錄一 郫都區(qū)美食旅游攻略
附錄二 川味中的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
附錄三 相約蜀都——中國川菜文化之歌
參考文獻(xiàn)
后記
解讀川菜奧秘，博覽川菜成就
融合創(chuàng)新，川味芳華——近現(xiàn)代川菜的形成與繁榮
德澤天府，民聚巴蜀
博覽篇
巴山蜀水尚滋味
蜀中筵宴甲天下
博采眾長終定型
川菜風(fēng)味遍中華
繁榮創(chuàng)新播五洲
產(chǎn)業(yè)繁榮盡芳華
博物篇
中國川菜博覽館創(chuàng)建紀(jì)實
眾里尋它千百度
中國川菜博覽館工程大事記
中國川菜博覽館分層平面導(dǎo)覽圖
博聞篇
達(dá)人探館
專家評說
附錄一 郫都區(qū)美食旅游攻略
附錄二 川味中的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
附錄三 相約蜀都——中國川菜文化之歌
參考文獻(xiàn)
后記
展開全部
植根巴蜀 川香世界:走進(jìn)中國川菜博覽館,探尋川菜之秘 作者簡介
徐良，現(xiàn)任四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長，中國川菜博覽館館長，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副理事，川菜專委會聯(lián)***，成都市烹飪協(xié)會副會長。進(jìn)入川菜行業(yè)十余年，先后組織建成中國·川菜文化體驗館、中國川菜博覽館、鵑城郫縣豆瓣省級工業(yè)旅游示范基地。長期致力于川菜文化的學(xué)習(xí)、研究與傳播，專注于郫縣豆瓣的品牌推廣與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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