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大正浪漫:日本近代社會世相 版權信息
- ISBN：9787500881148
- 條形碼：9787500881148 ; 978-7-5008-8114-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
大正浪漫:日本近代社會世相 本書特色
日本“民俗學之父”柳田國男的代表性作品，該書于1931年由朝日新聞社出版發行，至1988年已印刷15次。在柳田國男諸多代表作中，此書部頭之大，是當之無愧的“大作中的大作”，可與《菊與刀》媲美。
“衣食住行縱使平凡，卻始終是百姓的**大事”，柳田國男記錄了日本民眾目之所見、耳之所聞、口之所品、鼻之所嗅，呈現了明治維新之后社會世相之變化。
封面插圖取材于被譽為“大正的浮世繪師”的竹久夢二（1884—1934）畫作，竹久夢二的畫作關注普通人的歡愉悲哀、日常生活的片段，與柳田國男的學術和寫作旨趣相契合。
大正浪漫:日本近代社會世相 內容簡介
*懂日本的日本人——日本“民俗學之父”柳田國男，對近代日本民眾社會的細膩觀察與深刻思考。 柳田國男將明治大正時代日本人的日常生活作為觀察和討論的對象，憑借其豐富的經歷和敏銳的思考，利用十五章的內容，呈現了那個時代日本人生活的方方面面。在本書中，前三章以衣食住為寫作對象，第四章描寫了風光的變化以及生活場所、居住環境的變化，第五章的內容是關于故鄉與異鄉，第六章介紹了新交通和文化的傳輸者，第七章介紹了酒與社交，第八章介紹了民間的婚戀情況，第九章撰寫了家族繁衍，第十章描寫生產和商業，第十一章闡述勞動力的分配，第十二章寫了當時社會的貧窮與疾病，第十三章講述了集體生活和群眾行動，第十四章分析了近代社會心理的變動和發展趨勢，第十五章提到了生活改善的目標。
大正浪漫:日本近代社會世相 目錄
**章 眼觀之時態
一 新 “色音論”
二 染色與禁色
三 幻化現實
四 牽牛花預言
五 從棉到人造絲
六 對流行的誤解
七 何為工裝
八 足袋與木屐
九 時代之音
第二章 食物的個人自由
一 村之香、 祭之香
二 小火鍋與火鍋
三 米飯今昔
四 吃魚新法
五 蔬菜與鹽
六 糕點與砂糖
七 新日本肉食
八 外出就餐
第三章 住房與感受
一 弱不禁風的房屋
二 僅容旋馬中修煉
三 從紙到玻璃的進化
四 臥室與棉被
五 地板與客廳
六 出居的衰微
七 木材浪費
八 庭院藝術的誕生
第四章 風光變遷
一 山水與人
二 都市和舊跡
三 海之遠眺
四 田園新色彩
五 從山口到阡陌
六 武藏野的鳥
七 家與動物
八 野獸的交涉
第五章 故鄉、 異鄉
一 活躍鄉村
二 他鄉來客
三 初識異鄉
四 眸中之光
五 地方抗爭
六 離島深山
第六章 新交通與文化傳播者
一 人力車的發明
二 自行車進鄉村
三 火車巡禮
四 水路變化
五 旅行與商業
六 旅行之道衰頹
第七章酒
一 無酒不社交
二 酒屋
三 濁密地獄
四 無酒日
五 酒和女性
第八章戀愛技術的消長
一 非小笠原流的婚姻
二 高砂業的沿革
三 戀愛教育的舊機構
四 臨時盟約
五 殉情文學興起
第九章 一家永續之愿
一 一家之長的束縛
二 靈魂與土地
三 明治的神道
四 士族和家庭遷移
五 職業的分解
六 家庭中愛的成長
第十章 生產和商業
一 主業與副業
二 農業的優勢
三 漁民家業的不安
四 生產過剩
五 商業的興趣和弊害
第十一章 勞動分配
一 務工勞動力的統籌
二 家的力量和遷居
三 女性勞動
四 職業女性問題
五 親方制度崩壞
六 海上務工人的未來
第十二章 貧窮、 疾病
一 零落貧苦
二 新的災禍
三 了解疾病
四 醫者的束縛
五 孤立貧困與社會病
第十三章 群體心理
一 組合與自治
二 從 “講” 到 “無盡業”
三 青年團和婦人會
四 流行的種種體驗
五 運動和人數
六 盲從心理
第十四章 出類拔萃的力量
一 守望英雄
二 選手培養
三 親分割據
四 落選者的前路
五 惡徒衰運
第十五章 生活改善的目標
附 錄
解 說
寫在 《講談社學術文庫》 發行之際
一 新 “色音論”
二 染色與禁色
三 幻化現實
四 牽牛花預言
五 從棉到人造絲
六 對流行的誤解
七 何為工裝
八 足袋與木屐
九 時代之音
第二章 食物的個人自由
一 村之香、 祭之香
二 小火鍋與火鍋
三 米飯今昔
四 吃魚新法
五 蔬菜與鹽
六 糕點與砂糖
七 新日本肉食
八 外出就餐
第三章 住房與感受
一 弱不禁風的房屋
二 僅容旋馬中修煉
三 從紙到玻璃的進化
四 臥室與棉被
五 地板與客廳
六 出居的衰微
七 木材浪費
八 庭院藝術的誕生
第四章 風光變遷
一 山水與人
二 都市和舊跡
三 海之遠眺
四 田園新色彩
五 從山口到阡陌
六 武藏野的鳥
七 家與動物
八 野獸的交涉
第五章 故鄉、 異鄉
一 活躍鄉村
二 他鄉來客
三 初識異鄉
四 眸中之光
五 地方抗爭
六 離島深山
第六章 新交通與文化傳播者
一 人力車的發明
二 自行車進鄉村
三 火車巡禮
四 水路變化
五 旅行與商業
六 旅行之道衰頹
第七章酒
一 無酒不社交
二 酒屋
三 濁密地獄
四 無酒日
五 酒和女性
第八章戀愛技術的消長
一 非小笠原流的婚姻
二 高砂業的沿革
三 戀愛教育的舊機構
四 臨時盟約
五 殉情文學興起
第九章 一家永續之愿
一 一家之長的束縛
二 靈魂與土地
三 明治的神道
四 士族和家庭遷移
五 職業的分解
六 家庭中愛的成長
第十章 生產和商業
一 主業與副業
二 農業的優勢
三 漁民家業的不安
四 生產過剩
五 商業的興趣和弊害
第十一章 勞動分配
一 務工勞動力的統籌
二 家的力量和遷居
三 女性勞動
四 職業女性問題
五 親方制度崩壞
六 海上務工人的未來
第十二章 貧窮、 疾病
一 零落貧苦
二 新的災禍
三 了解疾病
四 醫者的束縛
五 孤立貧困與社會病
第十三章 群體心理
一 組合與自治
二 從 “講” 到 “無盡業”
三 青年團和婦人會
四 流行的種種體驗
五 運動和人數
六 盲從心理
第十四章 出類拔萃的力量
一 守望英雄
二 選手培養
三 親分割據
四 落選者的前路
五 惡徒衰運
第十五章 生活改善的目標
附 錄
解 說
寫在 《講談社學術文庫》 發行之際
展開全部
大正浪漫:日本近代社會世相 節選
第二章 食物的個人自由
六 糕點與砂糖
前段時間，我聽到栃木縣一位一直生活在村莊里的九十歲老婦人說*喜愛的食物是魚和香蕉，這讓我不禁驚嘆于當今世況的又一巨變。日本人頭一次親眼見到香蕉，至今也不過三十年。如今，每年都有價值數百上千萬日元的香蕉從臺灣某島運往各地，可是在不遠的過去，日本還僅僅把這種水果看作一種產自熱帶的奇特食物。香蕉引入伊始竟作為都市夜店里的競拍品供人一睹風采，而今，居然連村中鄉民都能夠隨口談論對其的喜好。
特別是在這個方面，我們的消費生活完成了顯著的躍進。有趣的是，遙遠的歐洲諸國也是幾乎同時引入這種熱帶水果，并掀起香蕉熱潮。橫跨東西方的偶然一致，應該還有其他原因。看來，其背后原因遠比單純的 “流行” 更為深刻。
極富異國風情的香蕉果實也足以勾起我們的好奇心。不論色香味形，它都稀奇得超乎我們的想象。這正是自然的饋贈，還兼具物美價廉、容易入手的優點。若哪天看到它一朝風靡，或許也絲毫不會吃驚。 但除自身特點外， 從整體上說，香蕉的引入又恰逢日本國民對果實的態度發生轉變的時期。
前篇談論衣服的時候，我也提到過面對初識的東西，日本人總能迅速覺察到它的價值。這種奇妙的敏銳度究竟出于長期培養，還是與生俱來的天賦呢？總之新文化的產生源于新的邂逅，而不單純只是原動力在奏效。在各種細微的影響下，日本幾乎所有的水果都得到了改良。在這一點上，水果比蔬菜和其他年收作物進展得更早。例如蜜柑的種植在日本有著兩千余年的歷史，而直到在近世溫州橘流入日本， 或是明治末期受到臍橙的刺激之后，才出現了優良品種的競爭。
過去也有叫作桃子、梨的水果，但它們與現在的桃子、梨的味道全然不同。柿子的品種改良發生得更早，早在足利政權末期，以柿子的譜系圖為原型創作的作品便已經出現，柿子的各種吃法也在這個時候變得豐富。到了現代，國內完成了舉世無雙的成就——甜脆柿新品種的發現，這是多么值得驕傲。
從產量而言果蔬實現全面增產，就種類而言外國品種大量傳入，曾經僅僅作為珍貴木材被秘密種植于花園一角的石榴、蘋果、無花果樹，如今它們的果實卻轉眼間成為遍布城市街頭的商品。不禁讓人感慨，日本原來具有如此龐大的生產實力，潛藏著如此驚人的消費能力。 先不論是否為必需之物，還是與其他什么東西重復生產，總之如果拋開這一內容，國力消長的問題也就無從論起。
即便處于天翻地覆的變革之中，“果子” 這個詞依舊維系著其原有的含義，想來有些滑稽。字面意思， 果子過去指的是山野間的樹所結的果子。在口感優質的 “水果” 還不同程度上被視作珍品的時代，人們摘來野果充饑，抑或單是咀嚼來消解無聊。栗子和栲樹的果實過去都是常見的甜果子。時人對甜品的喜好程序我們不得而知，相比于現代的品種而言, 這些果實在甜味上確實要淡上許多。
甜米酒、佛誕會上的甜茶，以及尋常日子里也能夠吃上的煎甜葛，都有著令孩童懷念的母乳的味道。日本的制糖法很明顯是承襲自中國，且主要效用在于哺育幼童。如今在很多地方，現如今的 “果子” 都被稱為 “飴”。后來制糖法改良，果子新品種普及，我們的甜味才開始變得濃厚。
砂糖在過去很久一段時間都被放在藥店里出售，恰似如今的糖精一般，大眾視其為靈丹妙藥，而這種信仰反而為日后糖的鋪張浪費埋下了引子。南部諸島有一塊黑砂糖產地，當地人把它當作糖一樣吃。本土也有人將其視作上等的茶點，捧在手心里吃。白人憑借酒精在他國間的貿易行業里平步青云，而我以為砂糖也有異曲同工之妙。其中尤為露骨的要數糖販子吆喝的口號，說什么人均糖消費量就是國家文化的計量器。而天真的日本人竟然如此輕信了這個說法。
食品業的從商者自不可能放過這個天賜良機。尤其是在精白碾米技術高超的現在，市場上砂糖制的果子獨步天下也是自然。例如將砂糖結晶制成的冰糖, 砂糖凝固制成的金平糖、薄荷糖等，冠以糖之名的新果子層出不窮。果子里放了多少糖， 一嘗便知。此外還有將糖霜像雪一樣撒在甜食上的， 例如糖餅。正如人們以小鹿扎染和麝香為上品，嗜糖的習俗作為上流社會的標志廣為流傳。盡管以糖的消費量作為評判文化進度的標準很是愚蠢，盡管我們在同一時期已經打開國門開眼看世界，但時至今日仍然有人對該評判標準信以為真。
然而流行并不長久。以明治、大正之交，人們對果子的喜好前后發生了巨大的轉變。糖的普及促使食物普遍具有甜味，而果子的含義卻再次回歸土佐日記中記載的山崎驛站的名產，谷物粉末的使用越來越頻繁。另一個巨大的變化在于水果含糖量上升、銷量提高。
從本質上說，桃子、柿子、梨、蘋果的甜味同屬一種，不論是撒滿表面的還是含在果肉之中的，砂糖就是砂糖。于是人們沿著一種間接的順序，自然地接受了砂糖文化。然而一旦供給來源不止一種之后，消費者自身之外沒有人能夠計算出哪些糖分必要，又有哪些糖分是重復攝取。于是就像電燈發明之后油燈消耗的油量反而升高一樣，我們的飲食也是同樣，砂糖大獲全勝。而就連 “一杯倒” 和 “千杯不醉” 之間的酒膏優劣論，不知何時也變成了酒與甜品間的爭斗。
日本素來以飲用水之清涼著稱，然而清涼飲品依然如此暢銷，就是一種爭斗——為了與罐裝酒對抗，我們發明了罐裝糖水。我們依舊受到興趣與流行的束縛，取舍選擇也只能在有限的范圍內進行。從這層意義上說，果子和新品種水果為人類開辟了寬闊的選擇空間，可謂大功一件。
大正浪漫:日本近代社會世相 作者簡介
作者簡介： 柳田國男（1875—1962），出生于兵庫縣，畢業于東京帝國大學（今東京大學）法律系，日本民俗學創立者。早年曾投身于文學事業，30歲時離開文壇，開始研究民俗學。曾任《朝日新聞》評論員，1932年辭職后，專攻民俗學，創立了民間傳說會、民俗學研究所。著有《后狩詞記》《遠野物語》《海南小記》《蝸牛考》《桃太郎的誕生》等民俗學著作。1951年榮獲日本文化勛章。柳田國男關注日本社會與文化的歷史，開拓了民俗學這門嶄新的學問，在長達半個世紀的學術活動中，留下了數目浩繁的論著。這些研究將從未被思考、從未被知曉的普通人生活、文化的歷史，呈現在讀者面前。 譯者簡介：
谷端捷，北京第二外國語大學同聲傳譯碩士，現任東北大學秦皇島分校外國語學院日語專業教師，北京語言大學翻譯方向博士在讀。 石晶晶，日本早稻田大學社會科學研究科勞動政策專業碩士，現任職于中國職工對外交流中心，從事對日職工友好交流工作十余年。
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