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取悅自己的無限種可能:治愈的料理 版權信息
- ISBN：9787521752076
- 條形碼：9787521752076 ; 978-7-5217-5207-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
取悅自己的無限種可能:治愈的料理 本書特色
? 揭秘80種日常食材的獨特功效。利尿消腫的蛤蜊，消暑除燥的西瓜，補脾益胃的芋頭，驅寒滋補的羊肉……根據季節選材，常見的食物中也蘊含著滋養身心的獨特功效。本書將帶你重新了解果蔬、魚貝、肉類等80種常見食材，讓你在挑選食材時不發愁。 ? 了解 “五行”“五性”“五味”，每個人都應知曉的時令料理知識。了解時令料理的基礎知識，也就是學會在飲食上根據身體狀況來選擇食材，組合食材，在“吃”中關懷身體。書中以簡明易懂的文字介紹了如何參考陰陽、五行、氣血、節氣等中國傳統醫學中的飲食智慧，達到身心平衡的狀態。 ? 至多三個步驟打造美味時令料理。書中不僅講解食材的時令、性質、功能，還附有簡單、好上手的食譜。只需3個步驟，就能將時令食材巧妙地搭配起來，制成主菜、甜點、醬料、湯品等營養食補。你也想嘗嘗美味又滋補的治愈料理嗎？
取悅自己的無限種可能:治愈的料理 內容簡介
暖心暖胃的料理也能治愈人生。利用生活中常見的80種食材即可打造美味食補。全書分為三部分。**部分按照春季、梅雨季、夏季、秋季、冬季，圖文并茂地介紹了應季的蔬菜、肉類、海鮮和水果，以及它們的獨特功效。第二部分介紹了五行、五性、五味等不可不知的時令料理知識。第三部分介紹了如何利用書中提及的80種食材做成主菜、配菜、湯、醬料等，只需三個步驟即可做成美味的一餐。在享用食物的同時也能關照身體，讓生活更健康、更舒適。
取悅自己的無限種可能:治愈的料理 目錄
序言 3
部分 應季食材圖鑒
春季飲食15、西芹17、菜心19、竹筍21、柑橘類23、蛤蜊25、甘藍 27、土當歸29、野菜31、草莓33、裙帶菜35、茼蒿36、洋蔥37、香芹菜38、鴨兒芹39、牛油果40、韭菜41 梅雨季飲食43、玉米45、蘆筍47、豆角49、南瓜51、青椒·柿子椒53、杧果55、花生57、鰹魚59、雜糧61、薏米63、綠豆芽·粉絲64、生菜65、土豆66、姜67、蜜瓜68、黃豆69 夏季飲食71、苦瓜73、番茄75、茄子77、西瓜79、秋葵81、茗荷83、水蜜桃85、沙丁魚87、紅豆89、章魚91、冬瓜92、黃瓜93、紫蘇94、西葫蘆95、牛肉96、菠蘿97 秋季飲食99、山藥101、大蔥103、蓮藕105、蕪菁107、胡蘿卜109、蘑菇111、菠菜113、梨115、烏賊117、奶酪·酸奶119、芋頭120、白蘿卜121、雞蛋122、柿子123、豬肉124、三文魚125 冬季飲食127、蝦129、牡蠣131、核桃133、白菜135、牛蒡137、黑木耳139、黑芝麻141、蘋果143、栗子145、羊棲菜147、小松菜148、西藍花149、鱈魚150、西梅151、羊肉152、雞肉153 食譜索引 155
第二部分 應知曉的藥膳基礎知識
關于藥膳160、什么是陰陽161、什么是五行162、什么是五性163、什么是五味164、什么是五臟165、五行說與食材166、什么是氣168、什么是血169、什么是津液170、自然規律和二十四節氣171、二十四節氣與飲食173 第三部分 每日簡單藥膳五色飯
綠色
草莓土當歸水芹沙拉 179
茼蒿綠橄欖青醬 181
西芹蛤蜊飯 183
菜心裙帶菜小沙丁魚湯 184
香芹菜茅屋奶酪春卷 185
竹筍炒肉末（微辣） 186
牛油果酸奶沙拉 187
葡萄柚甜點 189 黃色
玉米雜糧墨西哥沙拉 191
糖醋柿子椒雞肉 193
鰹魚生菜沙拉 195
檸檬奶酪燉土豆 196
南瓜扁桃仁沙拉 197
蘆筍燜豆角 199
薏米蜜瓜蜜餞 200
鮮姜熘肉卷（咸甜味） 201 紅色
冬瓜檸汁腌章魚 202
西班牙西瓜番茄冷湯 203
秋葵菠蘿鷹嘴豆沙拉 205
肉末炒黃瓜（微辣） 207
梅子味羊羹 208
芝麻拌櫻桃番茄和小沙丁魚干 209
牛肉炒苦瓜 211
茗荷與綠紫蘇的香味調料汁 213 白色
核桃豆漿燉豬肉 215
芋頭雞蛋菠菜焗飯 217
花椒味照燒三文魚蕪菁 218
蓮藕花生拌味噌 219
韓式豬肉燉梨 221
綠橄欖風味油煎槍烏賊和杏鮑菇 223
胡蘿卜柑橘醬費南雪 224
山藥酸奶沙司 225 黑色
黑芝麻烤鱈魚蘋果奶酥 227
辣味西梅醬 229
牛蒡西藍花沙拉 230
中式澆汁羊棲菜炒雞肉 231
奶油燒牡蠣培根卷心菜 232
菜花栗子羹 233
小松菜燉木耳 235
核桃紅糖酥 237
參考文獻 238
部分 應季食材圖鑒
春季飲食15、西芹17、菜心19、竹筍21、柑橘類23、蛤蜊25、甘藍 27、土當歸29、野菜31、草莓33、裙帶菜35、茼蒿36、洋蔥37、香芹菜38、鴨兒芹39、牛油果40、韭菜41 梅雨季飲食43、玉米45、蘆筍47、豆角49、南瓜51、青椒·柿子椒53、杧果55、花生57、鰹魚59、雜糧61、薏米63、綠豆芽·粉絲64、生菜65、土豆66、姜67、蜜瓜68、黃豆69 夏季飲食71、苦瓜73、番茄75、茄子77、西瓜79、秋葵81、茗荷83、水蜜桃85、沙丁魚87、紅豆89、章魚91、冬瓜92、黃瓜93、紫蘇94、西葫蘆95、牛肉96、菠蘿97 秋季飲食99、山藥101、大蔥103、蓮藕105、蕪菁107、胡蘿卜109、蘑菇111、菠菜113、梨115、烏賊117、奶酪·酸奶119、芋頭120、白蘿卜121、雞蛋122、柿子123、豬肉124、三文魚125 冬季飲食127、蝦129、牡蠣131、核桃133、白菜135、牛蒡137、黑木耳139、黑芝麻141、蘋果143、栗子145、羊棲菜147、小松菜148、西藍花149、鱈魚150、西梅151、羊肉152、雞肉153 食譜索引 155
第二部分 應知曉的藥膳基礎知識
關于藥膳160、什么是陰陽161、什么是五行162、什么是五性163、什么是五味164、什么是五臟165、五行說與食材166、什么是氣168、什么是血169、什么是津液170、自然規律和二十四節氣171、二十四節氣與飲食173 第三部分 每日簡單藥膳五色飯
綠色
草莓土當歸水芹沙拉 179
茼蒿綠橄欖青醬 181
西芹蛤蜊飯 183
菜心裙帶菜小沙丁魚湯 184
香芹菜茅屋奶酪春卷 185
竹筍炒肉末（微辣） 186
牛油果酸奶沙拉 187
葡萄柚甜點 189 黃色
玉米雜糧墨西哥沙拉 191
糖醋柿子椒雞肉 193
鰹魚生菜沙拉 195
檸檬奶酪燉土豆 196
南瓜扁桃仁沙拉 197
蘆筍燜豆角 199
薏米蜜瓜蜜餞 200
鮮姜熘肉卷（咸甜味） 201 紅色
冬瓜檸汁腌章魚 202
西班牙西瓜番茄冷湯 203
秋葵菠蘿鷹嘴豆沙拉 205
肉末炒黃瓜（微辣） 207
梅子味羊羹 208
芝麻拌櫻桃番茄和小沙丁魚干 209
牛肉炒苦瓜 211
茗荷與綠紫蘇的香味調料汁 213 白色
核桃豆漿燉豬肉 215
芋頭雞蛋菠菜焗飯 217
花椒味照燒三文魚蕪菁 218
蓮藕花生拌味噌 219
韓式豬肉燉梨 221
綠橄欖風味油煎槍烏賊和杏鮑菇 223
胡蘿卜柑橘醬費南雪 224
山藥酸奶沙司 225 黑色
黑芝麻烤鱈魚蘋果奶酥 227
辣味西梅醬 229
牛蒡西藍花沙拉 230
中式澆汁羊棲菜炒雞肉 231
奶油燒牡蠣培根卷心菜 232
菜花栗子羹 233
小松菜燉木耳 235
核桃紅糖酥 237
參考文獻 238
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取悅自己的無限種可能:治愈的料理 作者簡介
美容藥膳研究專家。在北京中醫藥大學日本校（現日本中醫學院）學習藥膳，取得國際中醫藥膳師資格證書。在上海工作一段時間后，在東京主持以應季藥膳和美容藥膳為中心的藥膳料理課程（meixue）。現往返于東京和波士頓之間，從事給雜志供稿、為企業提供食譜、活動講師等工作。
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