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素食與運動營養 版權信息
- ISBN：9787571426637
- 條形碼：9787571426637 ; 978-7-5714-2663-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
素食與運動營養 本書特色
1.為什么通過素食可以*大限度地提高營養水平、獲得*佳的訓練效果，以及如何通過素食獲得所有必需的宏量營養素、維生素和礦物質，你可以在本書中尋找到答案。 2.學習成功的運動員的經驗，了解他們在進行低強度、中等強度和高強度的運動訓練時如何正確地搭配素食以滿足身體對糖、脂肪和蛋白質等需求。
素食與運動營養 內容簡介
本書旨在幫助你通過科學地選擇食物來優化你的訓練和運動表現，提升你的健康水平。本書審視了提高運動表現的近期新信息并提供建議，介紹了一名忙碌的運動員如何通過素食飲食輕松滿足身 體對糖 a、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的需求，還包含了自我飲食評估及根據自己的訓練和健康目標制訂飲食計劃等內容。 本書還探討了許多令運動員困擾的話題，如增肌、維生素和礦物質補劑及運動補劑的問題；闡釋了近期新的營養學術語，包括 ω-3 脂肪酸、FODMAPb、抗炎食物和生酮飲食；提出了與減重、增肌、避免疲勞和無傷訓練相關的概念和論點。此外，本書還講述了選擇素食的運動員在生活中的飲食方案。
素食與運動營養 目錄
1從素食飲食中獲得益處
2從素食中獲得充足的能量
3合理地搭配糖
4科學地選擇脂肪
5素食增肌
6骨骼健康
7鐵的攝入與吸收
8擺脫復合維生素依賴
9比賽前、比賽中、比賽后進食補水的優先順序
10判斷是否需要膳食補劑
11減少肌肉痙攣和炎癥
12制訂私人飲食方案
13調整飲食方案以控制體重
14快速制作素食正餐和零食
15食譜
附錄
關于作者
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素食與運動營養 作者簡介
D. 埃內特 拉森 - 邁耶博士，注冊營養師，運動營養學認證專家，美國運動醫學會會員，美國懷俄明大學教授，是運動和訓練代謝領域一位受人尊敬的科研工作者。她致力探索對于運動愛好者及精英運動員，營養如何在生命周期的各個階段和不同運動水平對他們的健康狀況和運動表現產生影響。她曾任職于國際奧林匹克委員會的運動營養共識小組（2011 年）和精英運動員營養補充共識小組（2017—2018 年）。她是體育營養學理事會認證專家，曾在美國亞拉巴馬大學擔任運動營養師，活躍于營養與飲食學會的運動、心血管和健康營養實踐小組和美國運動醫學學會，并擔任運動和訓練醫學科學板塊的副主編。她也曾擔任 SCAN及營養與飲食學會植物營養實踐小組主席。 馬特 魯希尼奧，公共衛生學碩士，注冊營養師，植物營養學領域權威專家，20 多年來一直遵循素食飲食方式。他擁有美國賓夕法尼亞州立大學的營養科學學位、美國洛馬林達大學公共衛生營養碩士學位。他曾任營養與飲食學會植物營養實踐小組主席，目前任以植物性物質預防心腦血管疾病的初創保健公司Nutrinic的首席營養官。
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