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戰(zhàn)士的餐桌 二戰(zhàn)各國戰(zhàn)地飲食傳奇 版權(quán)信息
- ISBN：9787559665300
- 條形碼：9787559665300 ; 978-7-5596-6530-0
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
戰(zhàn)士的餐桌 二戰(zhàn)各國戰(zhàn)地飲食傳奇 本書特色
適讀人群 ：軍事歷史愛好者、飲食文化愛好者本書將二戰(zhàn)軍事歷史和飲食文化聯(lián)系起來，以士兵的后勤生活為切入點記錄戰(zhàn)爭，角度新穎。很多我們現(xiàn)在司空見慣的外國美食其實有著鮮為人知的歷史淵源，它們在特定的歷史背景下發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。中國有句俗語“民以食為天”，此話放之四海皆準，通過飲食回顧二戰(zhàn)史實、了解士兵生活，不失為一種新奇的閱讀體驗。
戰(zhàn)士的餐桌 二戰(zhàn)各國戰(zhàn)地飲食傳奇 內(nèi)容簡介
《戰(zhàn)士的餐桌》以二戰(zhàn)時期的戰(zhàn)地飲食為主題，從大量史料中遴選了數(shù)十個與食物有關(guān)的小故事，展現(xiàn)了在不同環(huán)境下各國軍人以及平民在前線和后方的飲食生活，介紹了世界各地的特色飲食及其背后蘊含的深厚文化背景。英國海軍為何在數(shù)百年間堅持配給烈酒？美國大兵為什么如此厭惡斯帕姆午餐肉？德國軍隊的代用咖啡真的那么難喝嗎？在蘇聯(lián)“125克黑面包”和“100克人民委員伏特加”意味著什么？日本海軍在發(fā)動珍珠港偷襲前為飛行員提供了何種特殊食物？希特勒和墨索里尼在踏上黃泉時又吃了怎樣的斷頭飯？諸如此類的問題都可以從書中找到答案。本書融軍事歷史、飲食文化、人文情懷于一體，通過餐桌看戰(zhàn)爭，透過食物聊歷史，希望能為讀者帶來別樣的感官享受和歷史感悟。
戰(zhàn)士的餐桌 二戰(zhàn)各國戰(zhàn)地飲食傳奇 目錄
**章 英國篇
當炸魚邂逅薯條——炸魚薯條
冰海上的暖心餐點——咸牛肉三明治
在波峰浪谷間大快朵頤——罐裝香腸
斯卡帕灣的圣誕美食——英式圣誕晚餐
從康沃爾礦井到諾曼底海岸——康沃爾餡餅
法萊斯包圍圈的戰(zhàn)地午餐——白汁燴兔肉
為水壩終結(jié)者們踐行——培根煎蛋
糧食大臣的救國飯——伍爾頓派
坦克炮塔里的迷人茶香——紅茶
傳承勇氣的納爾遜之血——朗姆酒
第二章 美國篇
劫后余生的悲傷圣誕節(jié)——烤火雞
從日軍戰(zhàn)俘營歸來——愛爾蘭燉羊肉
中途島大E特別早餐——獨眼三明治
美國海軍上將的俄國菜——斯特羅加諾夫牛肉
吃罷早飯刺殺山本大將——斯帕姆炒蛋
將星閃耀的高端午餐會——濃汁燴雞肉
迎送“空中堡壘”的思鄉(xiāng)點心——甜甜圈
日裔美籍戰(zhàn)士的戰(zhàn)地料理——雞肉火鍋
總統(tǒng)與上將們的午宴前菜——夏威夷水果沙拉
消除銜級差別的士氣之源——冰淇淋
呼嘯山鷹在巴斯托涅——二戰(zhàn)美軍戰(zhàn)地口糧
砂糖塊高地前的臨戰(zhàn)盛宴——煎牛排
第三章 蘇聯(lián)篇
俄羅斯雖大已無路可退——二戰(zhàn)蘇軍飲食縱覽
達瓦里希的盛宴——黑列巴、圖桑卡、伏特加
第四章 日本篇
向珍珠港進擊——赤飯雜煮與航空便當
“霧島”之中途島戰(zhàn)斗餐——牛肉什錦飯團
零戰(zhàn)飛行員的空中快餐——卷壽司
“隼鷹”苦戰(zhàn)余生之甜蜜加餐——萩餅
水下鐵棺里的花式菜單——日軍潛艇飲食
鯤鯨蹈海落刀俎，櫻花瓣下作珍饈——鯨肉料理
海軍洋食**味，和風漫卷國民餐——海軍咖喱
提督心戀醉人松，無妄烈焰化塵灰——海軍料亭小松史話
*強戰(zhàn)艦亦是*豪海上酒店——“大和”艦飲食傳說
惡魔飽食終變餓鬼——日本陸軍飲食漫談
第五章 德國篇
深入虎穴的壯行美餐——煙熏豬排與鯡魚
海狼出生入死的驚喜犒勞——燉牛肉卷配紫卷心菜
來自丘吉爾首相的饋贈——俾斯麥牛排
德軍戰(zhàn)地午餐老三樣——濃肉湯、面包、咖啡
戰(zhàn)爭歲月中的德意志國民飲料——代用咖啡
霍爾姆的105個日夜——德軍戰(zhàn)地空投伙食
德軍精銳部隊的“至高奢侈”——Scho-Ka-Kola巧克力
“紅桃心”的西西里告別宴——金槍魚配瑪薩拉酒
殘兵敗將的慰藉美食——維也納可麗餅
元首地堡的*后晚宴——酸菜熏腌肉
第六章 意大利篇
逃脫死亡之路上的家鄉(xiāng)菜——意式洋蔥炒羊肝
墨索里尼的斷頭早餐——波倫塔配薩拉米
展開全部
戰(zhàn)士的餐桌 二戰(zhàn)各國戰(zhàn)地飲食傳奇 節(jié)選
呼嘯山鷹在巴斯托涅——二戰(zhàn)美軍戰(zhàn)地口糧 1944年12月17日，漫天風雪覆蓋了法國、比利時、盧森堡三國交界處的崇山峻嶺。當晚20時30分正在法國蘭斯（Reims）附近大穆爾默隆（Mourmelon-le-Grand）休整的美軍第101空降師接到緊急命令，集合部隊準備向比利時的阿登地區(qū)（Ardennes）開拔，德軍在西線的*后攻勢已經(jīng)打響，前線美軍部隊瀕臨崩潰，急需增援。由于師長和副師長均因故外出，由師炮兵指揮官安東尼·麥考利夫準將（Anthony McAuliffe）代理指揮全師。憲兵們花了一整夜時間才把四處尋歡作樂的傘兵們召集回營，很多人抱怨正在床上云雨之時被拖走的！12月18日中午12時15分，**批卡車啟動出發(fā)，總共380輛10噸卡車運載著第101師的11840名官兵前往突出部血戰(zhàn)的漩渦中心——巴斯托涅（Bastogne），那里也將是“呼嘯山鷹”鑄就威名之地！ 巴斯托涅是比利時東部盧森堡省阿登地區(qū)一座歷史悠久的城鎮(zhèn)，但在1944年阿登戰(zhàn)役之前幾乎默默無聞。只要展開阿登地圖，略懂軍事的人都能明白這座小鎮(zhèn)對于德軍“守望萊茵”作戰(zhàn)的意義，巴斯托涅正處于哈索·馮·曼陀菲爾上將（Hasso von Manteuffel）指揮的德軍第5裝甲集團軍沖向安特衛(wèi)普（Antwerp）的攻擊軸線上，同時是七條主要公路的交匯點，如果德軍占領(lǐng)該鎮(zhèn)，就能通過它向前線運送補給和調(diào)遣部隊，保持向西的進攻勢頭。曼陀菲爾深知其中要害，將占領(lǐng)巴斯托涅的任務(wù)交給海因里希·馮·呂特維茨上將（Heinrich von Lüttwitz）的第47裝甲軍，其麾下有兩支公認的裝甲勁旅：德國第2裝甲師和裝甲教導師。然而，由于道路擁堵加上零星美軍的頑強抵抗，德軍進展遲緩，第101師于12月19日搶先進入巴斯托涅，建立防線，挫敗了德軍在行進間占領(lǐng)該城的企圖。 在強攻未果后，德軍裝甲部隊從巴斯托涅南北兩側(cè)繞過，于12月21日中午切斷了所有通往該城的道路，將第101師包圍。呂特維茨認為城內(nèi)只是輕武裝的傘兵，不足為慮，命令裝甲部隊繼續(xù)西進，只留下第26國民擲彈兵師和裝甲教導師的一個擲彈兵團負責圍攻巴斯托涅，事實證明這是一個致命的錯誤，實際上巴斯托涅守軍遠比圍困的德軍更強大！除了萬余名精銳傘兵外，城內(nèi)還有來自美軍第9、10裝甲師的兩個戰(zhàn)斗群，以及其他美軍零散殘部，包括11個炮兵營，其中3個營裝備155毫米重炮，炮兵出身的麥考利夫手里有約130門火炮可以使用，而城外的德軍火炮遠沒有美軍數(shù)量多。這些部隊的存在有效彌補了傘兵部隊缺乏重武器的弱點，使守軍總兵力達到22000多人。美軍以巴斯托涅為中心，利用周邊村落構(gòu)成環(huán)形防御陣地，如洪流中的磐石般堅強地抵御著德軍的攻擊。 雖然巴斯托涅守軍的兵力相當雄厚，火力堪稱強大，但畢竟處于圍困之中，與外界的陸路聯(lián)系均已斷絕，加上被圍時天氣陰沉，盟國空軍難以實施空投，因此第101師及各部美軍確實面臨補給不續(xù)的困境，只能利用現(xiàn)有的物資堅守陣地。在各種補給中以彈藥和食物*為重要，沒有彈藥就無法殺傷擊退敵軍，守住陣地，而沒有食物官兵們就會士氣消沉、體力衰弱、不戰(zhàn)自潰，自古以來被圍的軍隊一旦糧草不濟，那么離覆滅也為時不遠了，這樣的戰(zhàn)例不勝枚舉。幸運的是，第101空降師在巴斯托涅并未遭遇嚴重的食品短缺危機，傘兵們的胃可以得到制式野戰(zhàn)口糧的支撐，同時還能從當?shù)乇壤麜r平民那里得到接濟，偶爾搞搞戰(zhàn)地狩獵活動進行調(diào)劑和補充。 當?shù)?01師乘車前往巴斯托涅時，除了武器彈藥外全師還攜帶了三日份的K口糧，這是他們挺過圍困初期的主要食品來源。K口糧是美國陸軍在1941年為傘兵、坦克兵、摩托化步兵等機動單位開發(fā)的一款應(yīng)急單兵口糧，*初是由一位大學教授根據(jù)軍方要求，從超市里選擇一些廉價但熱量高的食物搭配成套餐，重量871克，含熱量3200大卡，在空降兵部隊中試用，盡管口味不佳，但能消除饑餓，補充體力。不過，真正的K口糧則是在美國陸軍后勤試驗室里誕生的，經(jīng)過多個版本的改良，*終版本的單份口糧可提供2830大卡熱量，于1942年5月首先配發(fā)給空降兵部隊，因此也被稱為“空降兵口糧”，所以說K口糧是第101師的老搭檔了。 K口糧旨在緊急的戰(zhàn)場條件下滿足士兵一日的飲食需求，一份完整的K口糧包括早中晚三餐，分裝在三個硬紙板盒中，每餐由罐裝肉類、餅干、巧克力、速溶飲料和調(diào)味料進行組合搭配而成，總共設(shè)計了15種菜單，同時配有香煙、廁紙和開罐器等必要附件，一日份的K口糧重量僅為930克，*多可以提供3726大卡的熱量。K口糧的包裝紙盒涂有蠟層以防水防潮，后來士兵們利用這個特點將空紙盒作為應(yīng)急燃料使用。K口糧*大的優(yōu)點是輕便易攜，其包裝體積小，重量輕，很容易塞進軍用挎包或背包中，讓士兵輕松攜帶一日口糧，后來美軍在M43野戰(zhàn)服上專門設(shè)計了可以收納K口糧的大口袋。在戰(zhàn)爭期間，美軍采購了1.05億份K口糧，大量發(fā)往世界各地的戰(zhàn)場。 K口糧的設(shè)計初衷是作為應(yīng)急口糧，在戰(zhàn)爭中卻被更多地作為日常野戰(zhàn)口糧配發(fā)，一度占到前線口糧的80%。實戰(zhàn)證明K口糧的份量和熱量都偏低，不能滿足高強度作戰(zhàn)的消耗，而且口味相對單調(diào)，長期食用容易導致營養(yǎng)不良，到戰(zhàn)爭后期早已被士兵們所厭棄。但是，在1944年12月的隆冬時節(jié)，在巴斯托涅之戰(zhàn)的*初幾天中，制服口袋中的K口糧是支撐美軍士兵們堅守陣地的力量之源，他們只能在積雪的戰(zhàn)壕里一邊啃著餅干，或用易燃的紙盒燒火煮上一杯咖啡，一邊仰望天空，期待陰霾散去，陽光重現(xiàn)。好天氣意味著盟國空軍可以重新出動，它們不僅會為被圍部隊提供火力支援，更會帶來充足的彈藥和更好的口糧。
戰(zhàn)士的餐桌 二戰(zhàn)各國戰(zhàn)地飲食傳奇 作者簡介
叢丕，遼寧丹東人，歷史學碩士，資深軍事歷史作者，專注于軍事歷史，尤其是二戰(zhàn)史的研究，多年從事軍事歷史作品的編輯出版工作，曾在《艦船知識》《軍事歷史》《兵器》《現(xiàn)代兵器》等知名軍事雜志上發(fā)表多篇文章，著有《舊日本陸海軍航空母艦全集》《第三帝國空軍綜合事典》等書，參與編撰《虎之戰(zhàn)跡》《紅星下的雄鷹》《霍爾姆戰(zhàn)役1942》《第三帝國海軍艦炮全集》等書。 趙暾，四川自貢人，軍事歷史作者，資深軍模愛好者，大學為經(jīng)濟管理專業(yè)，長期在雜志社從事軍事歷史編譯出版工作，現(xiàn)為軍事自媒體“裝甲鏟史官”公眾號撰稿人之一，從業(yè)17年來在各類知名刊物和媒體上累計發(fā)文超過300萬字。 唐茜，廣西柳州人，日語能力等級N1級，專業(yè)日語軍事翻譯，長期從事軍事歷史作品的翻譯、編撰工作，參與多部軍事歷史著作的翻譯考證，累計翻譯日文資料超過數(shù)百萬字。
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