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把廚房變成人生課堂:豆包媽媽的暖食手記 版權信息
- ISBN：9787518441730
- 條形碼：9787518441730 ; 978-7-5184-4173-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
把廚房變成人生課堂:豆包媽媽的暖食手記 本書特色
關于視覺、嗅覺、味覺的童年回憶，直接聯通孩子關于愛的大腦。 豆包媽媽小珊是令人羨慕的“會魔法”的媽媽，任何食材在她手里，通過巧思，總能變成孩子喜歡的模樣，她還可以把孩子的想法變成現實：比如“吃一碗正在泡澡的小熊”“把米飯做成西瓜的樣子”……聽著就很吸引人。 對孩子來說，下廚不只是游戲，廚房可以是游樂場，可以使博物館，也可以是好課堂。孩子的想象力在這里馳騁，孩子在這里盡情享受動手DIY的樂趣、在這里學會認知各種各樣的食物、在這里學會努力成就美好…… 用電子秤稱量砂糖時，孩子會聚精會神地觀察電子秤上的數值變化，從而練習控制自己倒砂糖的手勢，這些看似細微的觀察和操作，便是*生動的數學課；利用可愛的模具將食物變換成各種可愛的造型，非常容易受到孩子的青睞，壓模的動作有益于孩子的手眼協調，并能鍛煉手指的肌肉，還能提升孩子下廚的成就感；和孩子一起研究食譜是個相互成長的過程，孩子天馬行空的想象力幫家長打開思路，家長跟孩子一起把想法變成現實…… 多年帶娃下廚，此刻將保姆級攻略奉上。 愿看到這本書的讀者，可以享受美味，享受親子成長，享受生活中這些美麗細節帶來的愛和力量。愿孩子和媽媽們都一生被愛，一生有魔法！
把廚房變成人生課堂:豆包媽媽的暖食手記 內容簡介
如今人們對食育（食物教育）越來越重視，通過食育可以寓教于樂，不僅能教會孩子認識大自然的食物、學會選擇好的食物，還能讓孩子從下廚的實踐中學會人生的道理，同時在制作食物的過程中還能提升孩子的美感。 作為美食兼育兒達人的豆包媽媽小珊，在生活實踐中總結了一套食育方法，在這本書里，她把廚房變成游樂場、變成博物館、變成好課堂，從帶孩子下廚的注意事項講起，到各年齡段的兒童適合在廚房里做什么工作、和孩子一起買菜、和孩子一起清洗蔬菜水果、安全下廚指南、帶孩子下廚的流程等等細節性的問 題都做了一一梳理，講述了她的秘訣。實操部分收錄了75道適合親子互動的高顏值食譜，每道食譜有親子共廚日記（期待你從中找到共鳴），同時書中還配有25個暖心的親子共廚視頻，更在步驟圖上精心設計了小手圖標，示意孩子可以參與的操作，是一本可實操的親子共廚指南。
把廚房變成人生課堂:豆包媽媽的暖食手記 目錄
**章 廚房是孩子的游樂場
吃，是人生中的**課
跟孩子一起做飯，是*好的親子游戲
讓孩子擁有選擇食物的能力，擁有幸福生活的能力
越來越受重視的食物教育
各個年齡階段的兒童適合在廚房里做什么
來認識有趣食物的王國吧
什么是真正的好食物
一起去買菜吧
和孩子一起正確洗蔬菜
和孩子一起正確洗水果
第二章 下廚前，要知道的那些事兒
廚房小旅行——一起來認識料理工具
孩子安全下廚指南
帶孩子一起下廚房的小流程
第三章 彩色的面團
用新鮮果蔬來做彩色面團
常用的彩色食材
黃色面團——南瓜
其他顏色面團的做法
紫甘藍汁
制作天然色粉
紫薯粉
天然色粉的調色技巧
營養美味果蔬面
純色果蔬面條
彩虹果蔬面
春日櫻花面條
花花小餃子
膨松面點
草莓豆沙包
雞寶寶甜甜圈面團
紫薯花環饅頭
玫瑰花環饅頭
花束面點
第四章 料理挑戰
米飯花樣吃
彩色飯團
彩虹壽司
西瓜飯團
萌寵飯團串
花花蛋包飯
禮物蛋包飯
花花口袋蛋包飯
斑斕蔬菜便當
超萌小熊蛋包飯
小熊南瓜濃湯
花花金槍魚飯團
小熊咖喱飯
雞蛋花樣吃
鮮美蒸蛋羹
滑蛋雞肉親子飯
格子蛋卷
愛心小蛋卷
愛心雞蛋壽司
香腸花花雞蛋餅
星星菠菜雞蛋餅
花朵厚蛋燒
西瓜雞蛋卷
奶香南瓜布丁
吐司花樣吃
吐司布丁
果醬吐司拼盤
草莓果醬
太陽花吐司
愛心吐司
雞蛋吐司
水果花花吐司
彩虹三明治
雪糕吐司盒
培根芝士吐司卷
手繪吐司三明治
第五章 健康美味小零食
美味香甜小餅干
原味餅干面團
碧根果曲奇
草莓醬愛心餅干
旋風餅干
小花貓餅干
趣吃水果
蘋果脆片
天然美味芒果干
草莓堅果軟糖
糕點
奶香綠豆糕
小兔子松餅
蘋果奶酥
小熊蛋糕卷
糖水和飲品
三紅奶茶
芋圓紅薯糖水
自制酸奶
西瓜果昔
第六章 不一樣的節慶料理
春節
彩虹餃子
四喜餃子
元宵節
彩色湯圓面團
小水果湯圓
星空湯圓
中秋節
中秋飯團拼
冰皮月餅
臘八節
臘八粥
萬圣節
木乃伊吐司
圣誕節
不一樣的圣誕樹
三明治圣誕樹
第七章 餐桌上的環球旅行
泰國 熱帶的味道，芒果糯米飯
加拿大 楓葉國的甜蜜，楓糖松餅
日本 米飯大變身，可愛櫻花壽司
法國 美味法式布丁
越南 美味的越南春卷
墨西哥 塔可玉米卷餅
巴西 香氣撲鼻，美味烤肉串
埃及 古老的面包，麥香濃濃皮塔餅
意大利 親子貓咪比薩
展開全部
把廚房變成人生課堂:豆包媽媽的暖食手記 節選
吃，是人生中的**課 孩子剛出生時，是用嘴巴來感受這個世界的。當過媽媽的都知道，兩歲以前的寶寶有一段時間特別喜歡把拿到的任何東西都往嘴里放，咬一咬，嘗一嘗，這一階段我們稱作口欲期。孩子們是用嘴巴來探索世界的，所以說孩子們對食物有著天然的好奇心。 從*開始媽媽給孩子喂輔食、教孩子吃東西，就是在跟孩子一起分享食 物的味道、顏色、形狀、溫度以及口感，這個時候其實就是食育的**步。每時每刻，我們都在塑造和影響著孩子的飲食習慣。 可現實的情況卻大多是，我們明明花了很多時間來喂養孩子，花了好多的心思，可是孩子偏偏不買賬，比如挑食、厭食等。煮飯的人垂頭喪氣，然而吃飯的人又食不知味。家庭餐桌好像沒有那么幸福，反而變成了一個沒有硝煙的小戰場。 將心比心，相信天下的父母沒有哪一個愿意看著孩子的健康亮起紅燈，或是放任孩子吃零食，養成不好的飲食習慣。所以我們帶著孩子們一起認識食物，一起下廚房，一起進行食物教育，就是特別重要的事情了。 跟孩子一起做飯，是*好的親子游戲 “廚房的工作不是很危險嗎？”“帶孩子一起下廚，你不怕孩子受傷嗎？”許多家長問過我類似的問題。針對**個問題，我的答案是肯定的，廚房里有火還有刀，一不小心很容易受傷。我當然也希望孩子不要受到傷害，但是替孩子抵擋風險，不如和孩子一起認識危險，學到保護自己的方法。 還記得我小時候，每次跑進廚房都會被長輩們趕出來。在過去的觀念里，廚房是危險的，更是孩子們的禁地。拒絕孩子進廚房，也就剝奪了孩子認識食物和參與動手做飯的機會。 說實話，比起和孩子們一起做飯，我一個人做反而比較輕松。即便如此，我還是非常喜歡并珍惜和孩子們一起料理食物的過程。帶著孩子一起做飯，將食物融入孩子的日 常，融入孩子的記憶，不僅能與孩子一起品嘗烹飪出來的好味道，更是創造給孩子認 真正食物的機會，學會選擇好食物，理解營養，理解食材與風土，理解飲食與文化。 其實對孩子來說，下廚房就像過家家一樣有趣，很少有孩子會拒絕。跟孩子一起認識食材、分享下廚的注意事項，讓孩子參與到做飯中來，讓我們努力在孩子心中種下關心飲食的生活態度，來享受一家人的幸福互動吧！ 讓孩子擁有選擇食物的能力， 擁有幸福生活的能力 我曾經跟女兒在幼兒園的小朋友聊過“食物是從哪里來的”這個問題。 我問：“土豆是從哪里來的呀？”有的小朋友說：“土豆是長在樹上的！” 我問：“肉是從哪里來的呀？”小朋友回答說：“肉都是超市里（買）來的呀！” 還有的小朋友說蛋是羊生的。這些答案都特別天真有趣，但也反映出來一個問題，那就是我們的孩子對食物的了解還是比較少的。 如果孩子不知道食物長什么樣子、從哪里可以獲得、如何去烹飪，也就不懂得食物所在的大自然與我們的聯結，孩子們自然對食物無感，也無從選擇，品嘗的時候便食不知味、難以珍惜。 食物教育*重要的意義就是給孩子帶來了選擇食物的能力，這個能力是會陪伴和影響孩子一生的。 說到這里，大家可能會產生一個疑問：我們每天不都在吃食物嗎？吃的東西不都叫作食物嗎？ 真正的食物是指直接來自大自然的并且未經過或很少經過食品工業加工的食物。今天，我們想要健康地吃飯，*大的困難就在于如何認知和選出健康的食物，而不是吃那些有較多添加劑的工業加工食品。 回憶我們爺爺奶奶的時代，真是吃得非常健康！而現在的我們，愈發地忘記了食物本身的模樣。再看看現在的孩子們，被琳瑯滿目的零食和加工食品吸引著。讓孩子回歸品嘗天然的好食物，是一件迫在眉睫的事。 我們日常不僅可以和孩子一起下廚，還可以一起做些有趣的農事活動。比如，麥秋的季節去農田跟農民伯伯一起收麥子、聊聊天，或者在自家陽臺種上幾盆蔬菜。我們所做的這一切都是為了讓孩子對食物建立認知，建立好感，建立與大自然的溝通。這些食物再也不僅僅是在超市里躺著的冷冰冰的商品，它們會變成陽臺上自己的勞動成果，或是農田里老婆婆辛勤種出來的稻米和小麥，食物從此變得更加有溫度了。 在我看來，這些不僅能讓孩子認識食物，更重要的是能讓孩子發自內心地去喜歡大自然和自然的饋贈，真正愛上吃這些健康的食物。這樣我們就不但擁有了一個會選擇好食物的孩子，還擁有了一個能夠過上幸福生活、能夠好好照顧自己的孩子！ 玫瑰花環饅頭 親子共廚日記：饅頭是再平常不過的主食，如何讓它變得出眾是件特別有意思的事情。這是我和女兒一天早上討論的話題，女兒提出了很多想法，比如在饅頭外面裹上一層棒棒糖糖漿、給饅頭做一對天使翅膀、做一個穿婚紗的饅頭……有些想法讓我忍俊不禁。*后，我倆共同確定了玫瑰花環饅頭這個想法。和孩子一起確定美食方案是件很有趣的事，孩子的想象力打開了我的思路，這樣的互動也是增進感情的好機會。在歡聲笑語中，我們開始了玫瑰花環饅頭的制作。 材料 綠色面團 中筋面粉……20克 菠菜泥……10克 酵母……少許 原色面團+紅色面團 中筋面粉……200克 酵母……2克 細砂糖……20克 水……100克 紅曲粉……少許 做法 1. 將菠菜焯水打?泥，加入20克面粉和少許酵母揉成綠色面團；水中加2克酵母和細砂糖攪拌均勻，加入200克面粉揉成原色面團；取40克原色面團揉入紅曲粉，得到粉紅色面團。 2. 先做玫瑰花，把粉色面團搟成約2毫米厚的面片，用圓形模具印出小圓片。 3. 把5個小圓片交疊連續擺放，交疊處少量抹水。 4. 從一端開始，將5個粉色面片卷起來。 5. 從中間一分為二，就是玫瑰花了。 6. 制作小葉子，把綠色面團搟成約2毫米厚的面片，用圓形模具先印出小圓片，再在小圓片上繼續壓出葉子的形狀，用刀背印出葉脈。 7. 用甜甜圈模具印出環形。 8. 玫瑰花和小葉子的背面抹水，如圖示分別裝飾上去。 9. 蓋上保鮮膜，環境溫度28℃，等待發酵到原來體積的1.5倍大。冷水上鍋，上汽后蒸約8分鐘，時間到關火，靜置5分鐘即可出鍋。
把廚房變成人生課堂:豆包媽媽的暖食手記 作者簡介
本名劉珊，美食和育兒博主，全網百萬粉絲關注，專注食育（食物教育）與創意美食，熱愛手作、無添加的食物。有兩個可愛的女兒，與女兒們一起，用愛料理，記錄美味時光！ 2017年開始研究食育，在生活實踐中總結了一套食育方法，如今8歲的大女兒已經成為一名“小廚神”。 中央電視臺《回家吃飯》嘉賓，與大女兒一起錄制節目。 北京電視臺《媽媽育上娃》嘉賓。 視覺中國內容簽約攝影師。
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