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西餐英語(第2版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787300310121
- 條形碼：9787300310121 ; 978-7-300-31012-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西餐英語(第2版) 內(nèi)容簡介
本教材以提升學(xué)生的職業(yè)能力為本位，將行業(yè)知識與職業(yè)技能滲透在英語教學(xué)中來，旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握必要的專業(yè)詞匯，熟悉烹飪從業(yè)人員在廚師崗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐廚房設(shè)施、餐飲用具、烹飪食材、各種調(diào)味品等內(nèi)容，比較系統(tǒng)、詳細(xì)地介紹了中職西餐專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握的英語知識。本書可以作為中等職業(yè)學(xué)校西餐專業(yè)英語課程用書,也可以作為旅行社的培訓(xùn)、烹飪從業(yè)人員和西餐美食愛好者的自學(xué)教材。
西餐英語(第2版) 目錄
Unit1 Title Used in the Kitchen & Floor Plan 1
Unit2 Kitchen Facilities 17
Unit3 Tools & Utensils 31
Unit4 Kitchen Knives 45
Unit5 Condiments & Spices 59
Unit6 Fruits & Nuts 73
Unit7 Vegetables 87
Unit8 Meat 101
Unit9 Seafood 115
附 錄 129
Unit2 Kitchen Facilities 17
Unit3 Tools & Utensils 31
Unit4 Kitchen Knives 45
Unit5 Condiments & Spices 59
Unit6 Fruits & Nuts 73
Unit7 Vegetables 87
Unit8 Meat 101
Unit9 Seafood 115
附 錄 129
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西餐英語(第2版) 節(jié)選
Activity 1 Self-introduction.（自我介紹） Hello, I am Li Ming. My English name is Mike. I’m from Guangming Vocational School. I’ll go to the Grand Hotel as a trainee for a year. My chef is Mr. Wang. He is very kind and strict. Now follow me to the kitchen, please.
西餐英語(第2版) 作者簡介
張艷紅，朝陽教研中心職成教研室英語教研員，北京市英語學(xué)科帶頭人。承擔(dān)***職業(yè)教育精品課程資源建設(shè)，主編的《西餐英語》《中餐烹飪英語》《烹飪英語》獲得朝陽區(qū)教學(xué)成果提名獎、北京市教學(xué)成果教材類一等獎、國家“十二五”規(guī)劃教材等，多次參加市級說課、教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂實(shí)錄信息化教學(xué)比賽，榮獲市級一等獎和二等獎，教學(xué)課件、微課等獲得全國一等獎。
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