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咖喱小詞典 版權信息
- ISBN：9787308222914
- 條形碼：9787308222914 ; 978-7-308-22291-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖喱小詞典 本書特色
有幽默的手繪插圖和精心考慮后的輕松詞條，暢游咖喱王國 細心講述不同的咖喱和與之相關的小知識，認識不同的咖喱和文化 網羅介紹稀有的香料與食材，還有各種南亞與東南亞地區的餐點詞條 從今天開始做一個咖喱通 再也不怕頭痛的香料和繁雜的名稱
咖喱小詞典 內容簡介
咖喱到底是什么，里頭用了什么香料？為什么明明是印度菜卻反而讓日本人發揚光大，東南亞的青咖喱、紅咖喱又是怎么回事？談到咖喱，各種名詞術語層出不窮，讓人說不清楚。本書是一本全新的彩色繪本式迷你百科小詞典，利用生動有趣的插畫來解釋“咖喱”這個主題，共搜羅超過700個與咖喱有關的詞條，從咖喱的種類，到咖喱使用的香料、食材，并涵蓋咖喱的歷史用途、傳播路徑以及不同的食用形式，全面介紹這種發源于印度但如今已席卷全球的特殊飲食。
咖喱小詞典 目錄
咖喱的歷史
印度咖喱地圖
印度的餐桌禮儀
世界各地千變萬化的咖喱
五花八門的日本咖喱
香料的基礎知識
香料小百科
香料咖喱的基本調理步驟
香料的藥膳效果
搭配咖喱的主食
咖喱的好搭檔們
吃完咖喱后的甜點
塔利、套餐、達八的差異
あ行
杏仁、阿育吠陀、安得拉菜、阿比椰
戶外咖喱、青辣椒、晨間咖喱、阿魏①、修行處
藏茴香、阿塔面粉、印度泡菜、阿帕餅、阿帕姆、高壓鍋
茴芹、非洲、甜口、青芒果粉、阿姆利則、焦糖色洋蔥
馬鈴薯花椰菜咖喱、馬鈴薯竹筍湯、英印混血、安西水丸、黃咖喱①
綠豆仁、英國、石原軍團
醫食同源、伊斯蘭教、印度米粉、移動販賣、米豆蒸糕
稻葉泰式咖喱、英吉拉、即食咖喱、印第安咖喱、秈米
印度
印度風味中國菜、印度尼西亞、印度人也嚇一跳、印度風味咖喱、瓦斯科·達·伽馬、濕式研磨機
濕馬薩拉、產氣莢膜梭菌、伍斯特醬、印度松餅、烏杜皮菜
烏普瑪、香料炒肉、烏爾都語、埃及、吉豆印度旅行記
龍蒿、民族風、S&B食品、埃斯佩萊特辣椒、蛋撻、江戶川區印度村
普羅旺斯香草、遠藤諭、《美味大挑戰》、蠔油、歐風咖喱
大阪、歐南節素宴、多香果
舊德里、秋葵、茶碗咖喱、冰水、咖喱蛋包飯
橄欖、橄欖油、東方咖喱、獨家香料、牛至
吃咖喱時聆聽的音樂
音樂
椰漿米線
か行
大高良姜、種姓制度、酸奶飯、大蒜①
大蒜粉、蒜片、貝類、卡宴辣椒、泰國糯米、Gaggan餐廳
提味、桂皮、克什米爾、克什米爾咖喱
克什米爾辣椒、印度胡蘿卜布丁、腰果、葫蘆巴葉、卡岱鍋
卡達布、陶罐鼓、泰國沙姜、印度生菜沙拉、柴魚高湯
……
さ行
た行
な行
は行
ま行
や行
ら行
わ行
展開全部
咖喱小詞典 作者簡介
岡田岡，1986年生于宮崎，現居東京。2011年從桑澤設計研究所畢業后，成為插畫家。目前主要為書籍、雜志繪制插圖，為CD設計封面，并在報刊上發表散文。組有樂隊“水中圖鑒”。著有《咖喱小詞典》《新人小熊君》等。
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