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雅理譯叢我吃故我在——慢食與文化 版權信息
- ISBN：9787559853332
- 條形碼：9787559853332 ; 978-7-5598-5333-2
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雅理譯叢我吃故我在——慢食與文化 本書特色
20世紀60年代，沃特斯參與了美國反主流文化運動。1965年，沃特斯大學畢業，隨即赴法國留學。這兩段經歷喚醒了沃特斯的文化意識和審美精神。1971年，沃特斯創辦潘尼斯之家餐廳，以提供味道可口、未經精加工、品質新鮮和種植方式不破壞環境的食品而著稱。沃特斯還以潘尼斯之家餐廳為連接點，推動連接農民和社區的“社區支持農業”項目。為了推廣慢食文化，沃特斯在公立學校創辦了“可食校園”項目，帶領學生種植有機蔬菜、烹飪勞動果實。作為20世紀60年代社會文化運動的受益者，沃特斯深諳文化的力量，她將一種新的飲食文化注入美國餐飲界，改變了工業化快餐主導美國飲食的局面。 對一個生活在現代城市的人來說，慢食價值的意義在于提醒我們，反思方便、統一、隨手可得、廣告、廉價、速度、越多越好等快餐文化，并采取行動維護身心健康——比如自己做飯，少吃外賣，拒絕預制菜，用新鮮食材做飯，比如和家人一起吃飯，吃時令果蔬，勤儉持家，有機低碳…… 在現代社會，加速是主旋律，沃特斯所倡導的這種慢食文化并不主流，但她慢中求快，知行合一。*后，她成為飲食行業的代表人物，成為一種文化現象。在這個意義上，沃特斯的思考與行動告訴我們，即使道路終將通往城市，但鄉村依舊不朽。
雅理譯叢我吃故我在——慢食與文化 內容簡介
書稿系作者在新冠疫情期間寫就的一本生活哲學書。書稿以作者大學時代、法國留學、餐廳工作、社會活動等經歷為線，如聊家常般將她多年來倡導的飲食理念和生活方式向讀者娓娓道來。作者認為，食物是一種力量，它既可以讓共同體茁壯成長、讓機構變得人性化、幫助恢復環境，也可以破壞人類健康和地球環境。食物之所以有力量，全系其背后的文化。文化沉潛在底，是無形的道德結構，在潛意識里指引著人們，塑造他們的所作所為。有了“我吃，故我在”的提醒，人們才得以反思彌漫著不快樂的底色和廉價的麻醉劑的工商業文化。
雅理譯叢我吃故我在——慢食與文化 目錄
引言
快餐文化
方便
統一
隨手可得
廣告
廉價
越多越好
速度
慢食文化
美
生物多樣性
時令
照料
工作的樂趣
簡單
萬物生息
結論：我吃故我在
致謝
譯后記
展開全部
雅理譯叢我吃故我在——慢食與文化 作者簡介
(美)愛麗絲·沃特斯，1944年生，美國著名廚師、作家，米其林餐廳潘尼斯之家創始人，可食用校園項目的創始人，國際慢食協會副主席。 劉誠，中山大學法學院副教授，主要從事立法與規制領域的教學和科研工作。
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