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傳統文化概論 版權信息
- ISBN：9787302605058
- 條形碼：9787302605058 ; 978-7-302-60505-8
- 裝幀：70g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
傳統文化概論 本書特色
《傳統文化概論》**版曾獲得“十二五”職業教育國家規劃教材和“十二五”江蘇省高等學校重點教材，在高職院校素質拓展課程教學應用中取得了良好教學效果。結合教材編者團隊建設的國家級精品在線開放課程架構，推出教材新版，在內容上頗具特色，講授中國飲食文化和民俗文化*具代表性的經典，作為文化類課程，內容豐富，知識面寬而不難，加油很強的實用性和可操作性；結構完整，條理清晰，配有相關圖片和PPT，具有一定的趣味性和觀賞性；每個單元都有配套的難易適中的練習題，實現了教材的知識學習功能性，使得本書有別于一般的專業教材；此外，《傳統文化概論》配有雙語附錄和雙語微知識點描述，也可以配合課堂雙語教學使用。 “十二五”江蘇省高等學校重點教材，微課資源豐富。
傳統文化概論 內容簡介
《傳統文化概論》一共7章，分文化和民俗兩方面內容，包括中國食俗文化、中國茶俗文化、中國酒俗文化、中國烹飪文化、物質生產民俗、社會生活民俗、精神生活民俗。各章注重將知識性與趣味性相結合，文字通俗易懂，每章由若干小節組成，并配備多媒體學習資源。通過《傳統文化概論》，讀者可以更好地學習和了解中國優秀傳統文化，拓寬文化視野，提高人文素養和藝術涵養，提升個體審美能力，堅定文化自信。 《傳統文化概論》適用于人文藝術素質教育，可作為應用型本科、高職或中職院校各專業學生素質拓展課程的教材，也可作為對中國傳統文化和民俗感興趣的讀者自學參考用書。
傳統文化概論 目錄
**章 中國食俗文化
**節 中國飲食文化
一、飲食文化的概念與內涵
二、飲食文化的歷史沿革
三、飲食文化的特征
四、古今食禮
第二節 節氣食俗
一、春季養生食俗
二、夏季養生食俗
三、秋季養生食俗
四、冬季養生食俗
第三節 歲時食俗
一、春節
二、元宵節
三、清明節
四、端午節
五、中秋節
六、重陽節
【思考討論】
【綜合實踐】
第二章 中國茶俗文化
節 中國茶俗文化的產生與發展
一、茶俗文化的產生
二、茶俗文化的形成
三、茶俗文化的拓展
四、茶俗文化的歷史回流
第二節 中國茶藝文化
一、茶的種類與制茶方法
二、茶水
三、茶器
四、烹制與品飲
第三節 茶與健康
一、茶的保健功效
二、健康的飲茶習慣
三、飲茶的禁忌
第四節 中國茶德與茶道
一、中國茶德的傳統特征
二、中國的茶道精神
三、茶中禮儀
第五節 茶與中國傳統文化
一、茶與儒家禮義
二、茶與道家精神
三、茶與佛教
四、茶館文化
【思考討論】
【綜合實踐】
第三章 中國酒俗文化
節 酒的淵源
一、人工釀酒的起源與發展
二、酒的定義
三、有關釀酒起源的傳說
四、酒的分類
第二節 酒的釀造
一、釀酒原料
二、釀造用水
三、酒曲
四、制酒工藝
第三節 酒的品評
一、常見酒的鑒別
二、酒禮酒俗
三、常見酒的飲酒知識
四、品酒器具
第四節 酒與中藥
一、當之無愧的“百藥之長”
二、 制用酒
三、常見藥酒的制作方法
四、酒與健康
第五節 酒與藝術
一、酒與詩詞
二、酒與戲曲
三、酒與書畫
四、酒與對聯
【思考討論】
【綜合實踐】
第四章 中國烹飪文化
節 中國菜系
一、中國菜系的形成背景
二、中國菜系的分類
三、代表性菜系
第二節 肴饌文化
一、肴饌的審美鑒賞
二、肴饌的風味層次
第三節 中醫藥膳
一、中醫藥膳的發展歷史
二、中醫藥膳的飲食科學內涵
三、中醫藥膳的分類
四、不同體質的調養藥膳
五、中醫藥膳的常用烹飪方法
第四節 飲食養生
一、五味調和
二、大味必淡
三、四季養生
四、孔子與飲食養生
五、老子與飲食養生
第五節 烹飪典籍
一、烹飪典籍的分類
二、代表性烹飪典籍
【思考討論】
【綜合實踐】
第五章 物質生產民俗
節 農業民俗
一、農業民俗的類型和特征
二、二十四節氣
三、傳統農具
第二節 漁獵畜牧民俗
一、漁業民俗
二、狩獵民俗
三、畜牧民俗
第三節 工匠民俗
一、工匠種類
二、工匠特質
三、技藝傳承
第四節 商貿民俗
一、交易場所的民俗
二、商業方式的民俗
三、招幌與市聲
第五節 交通民俗
一、陸路交通民俗
二、水路交通民俗
【思考討論】
【綜合實踐】
第六章 社會生活民俗
節 節日民俗
一、春節
二、清明
三、端午
四、七夕
五、中秋
六、重陽
七、那達慕大會
八、火把節
第二節 民居文化
一、民居主要類型
二、民居建筑材料
三、民居建筑飾物
四、民居陳設物件
第三節 人生儀禮
一、誕生禮
二、成年禮
三、結婚禮
四、喪葬禮
第四節 姓氏譜牒
一、姓氏的來歷
二、姓氏文化的內容
三、譜牒文化
第五節 傳統服飾
一、秦漢服飾
二、唐代服飾
三、宋代服飾
四、清代服飾
【思考討論】
【綜合實踐】
第七章 精神生活民俗
節 吉祥文化
一、福文化
二、祿文化
三、壽文化
四、喜文化
五、財文化
六、平安文化
第二節 民間游藝
一、民間游戲
二、民間雜藝
三、民間體育競技
第三節 音樂曲藝
一、中國音樂
二、中國戲曲
第四節 書畫文學
一、古典文學
二、中國書法
三、中國繪畫藝術
第五節 中華武術
一、武術的起源
二、太極拳
三、少林武術
四、詠春拳
【思考討論】
【綜合實踐】
參考文獻
展開全部
傳統文化概論 作者簡介
王霞暉，江蘇食品藥品職業技術學院副教授，主要研究領域為教育教學管理和英語教育，在公開刊物上發表論文多篇，主要講授大學生素質文化通識課程和公共基礎課程，主創和主講公共選修課程《中國元素》，近5年全校學生的選課人數累計萬余人；同時輔導學生學習校外在線開放課程，如創業精神與實踐、口才與公眾表達、語言與文化等近十門課程，也主講《大學英語》課程，教學質量考核年年優秀。
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