中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
食品微生物檢驗 版權信息
- ISBN：9787122413376
- 條形碼：9787122413376 ; 978-7-122-41337-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品微生物檢驗 本書特色
1.本教材以職業能力培養為主線，以食品行業、企業微生物檢驗職業崗位的需求為導向，以新的食品安全國家標準或被認可的方法為依據，選取來源于食品行企、第三方檢測機構的實際工作任務，注重所選內容的的先進性和代表性，旨在培養學生食品微生物檢驗崗位的操作技能與綜合職業素養。2.本教材內容涵蓋了食品中常見微生物檢驗、食品中常見致病菌檢驗和食品生產環境檢驗等檢驗技術，共設五個項目，十九個任務。每個項目按“項目導入、項目目標、知識準備、任務實施、實訓報告”等模塊編排，將知識學習與任務實施融合為一體。3.本教材采用活頁式裝訂，使教學理論與實踐內容的選取更為靈活。為增加教材的直觀性與可操作性，將知識難點及操作重點作為數字資源，以二維碼的方式植入教材，學生可隨時掃描進行預習或復習。
食品微生物檢驗 內容簡介
本書依據高職高專教育教學理念, 以食品微生物檢驗崗位需求為導向, 以真實檢測任務為載體, 依據*新食品安全國家標準, 按照檢驗工作環節或流程進行編寫, 旨在培養學生食品微生物檢驗崗位的操作技能與綜合職業素養。本教材系統闡述了食品微生物檢驗崗位需要具備的理論知識與操作技能, 主要包括食品中常見微生物檢驗、常見致病菌檢驗和食品生產環境檢驗等檢驗技術。本教材采用活頁式裝訂, 使教學理論與實踐內容的選取更為靈活, 可滿足學生理論學習、實踐操作、實訓考核等不同學習方式的需求。
食品微生物檢驗 目錄
項目一 食品微生物實驗室及設備配置 001
任務一 食品微生物實驗室的設計 002
任務二 常用儀器設備的使用 009
任務三 常用玻璃器皿的使用 019
項目二 食品微生物檢驗樣品采集和制備 025
任務一 食品樣品的采集與處理 026
任務二 常見食品微生物檢驗樣品的制備 031
項目三 食品中常見微生物檢驗 041
任務一 菌落總數測定 042
任務二 大腸菌群計數 051
子任務一 大腸菌群MPN計數法 052
子任務二 大腸菌群平板計數法 059
任務三 霉菌和酵母計數 065
任務四 商業無菌檢驗 071
任務五 乳酸菌檢驗 079
項目四 食品中常見致病菌檢驗 087
任務一 金黃色葡萄球菌檢驗 088
子任務一 金黃色葡萄球菌定性檢驗 089
子任務二 金黃色葡萄球菌Baird-Parker平板計數法 095
子任務三 金黃色葡萄球菌MPN計數法 101
任務二 沙門氏菌檢驗 105
任務三 副溶血性弧菌檢驗 113
任務四 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 121
子任務一 單核細胞增生李斯特氏菌定性檢驗 122
子任務二 單核細胞增生李斯特氏菌平板計數法 129
子任務三 單核細胞增生李斯特氏菌MPN計數法 135
任務五 志賀氏菌檢驗 139
項目五 食品生產環境檢驗 147
任務一 食品生產用水的檢驗 148
任務二 食品生產車間工作人員手的衛生狀況測定 155
任務三 車間工作臺及設備表面的衛生狀況測定 163
任務四 食品企業空氣潔凈程度測定 167
附錄 學生實訓基本考核標準 173
參考文獻 175
展開全部
書友推薦
- >
史學評論
- >
隨園食單
- >
推拿
- >
巴金－再思錄
- >
唐代進士錄
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
詩經-先民的歌唱
- >
中國歷史的瞬間
本類暢銷
