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實用茶藝 版權信息
- ISBN：9787550453593
- 條形碼：9787550453593 ; 978-7-5504-5359-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
實用茶藝 本書特色
在多年教學經驗的基礎上， 基于理實一體化教學理念， 遵循高職教育的 規律與特點， 編者參照全國茶藝師職業標準要求， 針對高職學生的知識架構和學習能 力， 編著此書。 本書將茶具、 茶性、 茶禮、 茶藝、 茶葉審評五個部分進行遞進編排， 分為 ５ 個理實一體化模塊， ２５ 個學習單元。 “茶海明珠” 部分附錄了對中國茶界影響深遠的茶書、 茶文， 作為延伸閱讀資料。 每個學習單元后， 編寫了 “擴展學習” “品 茶史話” “單元練習” 等內容， 以利于學者掌握相應知識點及操作技能， 更好地實現 理實一體化。
實用茶藝 內容簡介
本書將茶具、茶性、茶禮、茶藝、茶葉審評五個部分進行遞進編排, 分為5個理實一體化模塊, 共25個學習單元！安韬Ｃ髦椤辈糠指戒浟藢χ袊杞缬绊懮钸h的茶書、茶文, 作為延伸閱讀資料。每個學習單元的*后, 編寫了“擴展學習”“品茶史話”“單元練習”等內容。
實用茶藝 目錄
模塊1 主輔器具茶之父——識茶具
1.1 認識并掌握主泡器的使用
1.2 認識并掌握輔泡器的使用
模塊2 六大茶類各不同——知茶性
2.1 茶樹的植物學特征及其生長環境
2.2 我國的四大茶區及四川茶區
2.3 綠茶的制作工序及其品質特征
2.4 白茶的制作工序及其品質特征
2.5 黃茶的制作工序及其品質特征
2.6 青茶的制作工序及其品質特征
2.7 紅茶的制作工序及其品質特征
2.8 黑茶的制作工序及其品質特征
2.9 茶葉的有益成分與科學飲茶
模塊3 茶事禮儀分主客——習茶禮
3.1 事茶禮儀
3.2 品茶禮儀
模塊4 由淺入深提技能——會茶藝
4.1 玻璃杯茶藝
4.2 三才杯茶藝
4.3 紫砂壺茶藝
4.4 茶藝創編
【茶席設計原創案例】茶人旅途·天地人和
【地方茶藝解說詞創編案例】青城山茶茶藝
模塊5 感官審評知所以——懂審評
5.1 茶葉感官審評環境條件及基本功訓練
5.2 茶葉感官審評因子及通用術語
5.3 綠茶的感官審評
5.4 紅茶的感官審評
5.5 黃茶的感官審評
5.6 白茶的感官審評
5.7 青茶的感官審評
5.8 黑茶的感官審評
附錄 茶海明珠
附錄1 唐·陸羽《茶經》
附錄2 北宋·趙估《大觀茶論》
附錄3 北宋·蔡襄《茶錄》
附錄4 明·張源《茶錄》
附錄5 明·許次紓《茶疏》
參考文獻
后記
1.1 認識并掌握主泡器的使用
1.2 認識并掌握輔泡器的使用
模塊2 六大茶類各不同——知茶性
2.1 茶樹的植物學特征及其生長環境
2.2 我國的四大茶區及四川茶區
2.3 綠茶的制作工序及其品質特征
2.4 白茶的制作工序及其品質特征
2.5 黃茶的制作工序及其品質特征
2.6 青茶的制作工序及其品質特征
2.7 紅茶的制作工序及其品質特征
2.8 黑茶的制作工序及其品質特征
2.9 茶葉的有益成分與科學飲茶
模塊3 茶事禮儀分主客——習茶禮
3.1 事茶禮儀
3.2 品茶禮儀
模塊4 由淺入深提技能——會茶藝
4.1 玻璃杯茶藝
4.2 三才杯茶藝
4.3 紫砂壺茶藝
4.4 茶藝創編
【茶席設計原創案例】茶人旅途·天地人和
【地方茶藝解說詞創編案例】青城山茶茶藝
模塊5 感官審評知所以——懂審評
5.1 茶葉感官審評環境條件及基本功訓練
5.2 茶葉感官審評因子及通用術語
5.3 綠茶的感官審評
5.4 紅茶的感官審評
5.5 黃茶的感官審評
5.6 白茶的感官審評
5.7 青茶的感官審評
5.8 黑茶的感官審評
附錄 茶海明珠
附錄1 唐·陸羽《茶經》
附錄2 北宋·趙估《大觀茶論》
附錄3 北宋·蔡襄《茶錄》
附錄4 明·張源《茶錄》
附錄5 明·許次紓《茶疏》
參考文獻
后記
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實用茶藝 作者簡介
鄭林，女，碩士，副教授，國家一級茶藝師、國家二級評茶師，四川工商職業技術學院旅游管理專業教師，長期從事茶文化與茶藝、旅游管理專業教學與科研工作。在《旅游學刊》、《經濟地理》、《經濟體制改革》等期刊發表論文多篇，主持文旅部課題、省廳級課題多項。
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