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動物疫情影響下我國動物性食品安全問題及對策研究 版權信息
- ISBN：9787522311111
- 條形碼：9787522311111 ; 978-7-5223-1111-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
動物疫情影響下我國動物性食品安全問題及對策研究 內容簡介
食品是人類生存的必需品，食品安全影響著人類的健康與發展，關系著人類文明與進步。近年來，優選重大動物疫病的流行備受關注，尤其2020年所暴發的全球性新冠肺炎疫情也與動物性食品安全有直接或間接的聯系，動物性食品安全問題成為我國乃至世界亟待解決的難題。 本書的主要目的是通過收集、整理、調查與我國動物性食品安全有關的文獻數據，對我國動物性食品質量安全管理現狀及存在問題進行分析和總結。同時，根據我國的實際情況，提出了相應的對策建議以及有關理論依據，用以完善我國動物性食品安全監督管理體系，從而為推動我國動物性食品安全保障體系的構建奠定一定的基礎。
動物疫情影響下我國動物性食品安全問題及對策研究 目錄
**章 導論
**節 研究背景與內容
第二節 研究方法與研究意義
第三節 國內外研究綜述
第四節 創新點與不足之處
第二章 相關概念界定與基礎理論
**節 相關概念界定
第二節 基礎理論
第三章 動物疫情突發時主要防疫措施
**節 防疫工作基本內容
第二節 流行病學診斷
第三節 檢疫
第四節 消毒、隔離與封鎖
第五節 免疫接種與藥物預防
第四章 動物疫病防治對動物性食品安全的影響
**節 動物檢驗檢疫對食品安全的重要影響
第二節 動物產地檢疫對動物產品安全的重要影響
第三節 屠宰檢疫對食品安全的重要影響
第五章 我國動物性食品質量安全管理現狀分析
**節 我國動物疫情防控現狀
第二節 重大的動物疫情應急管理分析
第三節 我國食品產業發展現狀
第四節 我國動物性食品監管機構與體系建設
第五節 我國動物性食品監管運轉情況
第六節 我國動物性食品安全監管機構與人員問題
第七節 我國動物性食品的藥物殘留問題
第八節 國內外食品安全追溯體系對比
第九節 案例分析
第六章 動物性食品安全視角下中國養殖戶決策行為分析
**節 我國養殖業基本情況
第二節 問卷設計與來源
第三節 養殖戶對動物疫情認知及行為特征
第四節 養殖戶行為決策的主要影響因素的Logit模型及其分析
第五節 小結
第七章 政府懲罰機制下動物源性食品質量安全投入演化博弈分析
**節 動物性食品企業的質量管理現狀
第二節 模型基本假設與構建
第三節 動物源性食品供應鏈演化博弈分析
第四節 懲罰機制下雙方演化博弈分析
第五節 小結
第八章 食品安全問題對消費者行為的影響分析
**節 問卷設計與來源
第二節 消費者對動物疫情認知及行為特征
第三節 消費者購買的主要影響因素的Logit模型及其分析
第四節 小結
第九章 動物疫情背景下我國動物性食品質量安全對策建議
**節 補全政府部門監管制度短板
第二節 保障養殖戶科學化、專業化管理流程
第三節 強化動物性食品企業食品質量安全管理體系
第四節 制定群體間認知及信任強化對策
附錄1
附錄2
參考文獻
**節 研究背景與內容
第二節 研究方法與研究意義
第三節 國內外研究綜述
第四節 創新點與不足之處
第二章 相關概念界定與基礎理論
**節 相關概念界定
第二節 基礎理論
第三章 動物疫情突發時主要防疫措施
**節 防疫工作基本內容
第二節 流行病學診斷
第三節 檢疫
第四節 消毒、隔離與封鎖
第五節 免疫接種與藥物預防
第四章 動物疫病防治對動物性食品安全的影響
**節 動物檢驗檢疫對食品安全的重要影響
第二節 動物產地檢疫對動物產品安全的重要影響
第三節 屠宰檢疫對食品安全的重要影響
第五章 我國動物性食品質量安全管理現狀分析
**節 我國動物疫情防控現狀
第二節 重大的動物疫情應急管理分析
第三節 我國食品產業發展現狀
第四節 我國動物性食品監管機構與體系建設
第五節 我國動物性食品監管運轉情況
第六節 我國動物性食品安全監管機構與人員問題
第七節 我國動物性食品的藥物殘留問題
第八節 國內外食品安全追溯體系對比
第九節 案例分析
第六章 動物性食品安全視角下中國養殖戶決策行為分析
**節 我國養殖業基本情況
第二節 問卷設計與來源
第三節 養殖戶對動物疫情認知及行為特征
第四節 養殖戶行為決策的主要影響因素的Logit模型及其分析
第五節 小結
第七章 政府懲罰機制下動物源性食品質量安全投入演化博弈分析
**節 動物性食品企業的質量管理現狀
第二節 模型基本假設與構建
第三節 動物源性食品供應鏈演化博弈分析
第四節 懲罰機制下雙方演化博弈分析
第五節 小結
第八章 食品安全問題對消費者行為的影響分析
**節 問卷設計與來源
第二節 消費者對動物疫情認知及行為特征
第三節 消費者購買的主要影響因素的Logit模型及其分析
第四節 小結
第九章 動物疫情背景下我國動物性食品質量安全對策建議
**節 補全政府部門監管制度短板
第二節 保障養殖戶科學化、專業化管理流程
第三節 強化動物性食品企業食品質量安全管理體系
第四節 制定群體間認知及信任強化對策
附錄1
附錄2
參考文獻
展開全部
動物疫情影響下我國動物性食品安全問題及對策研究 作者簡介
何忠偉，男，1969年12月出生，湖南永興人，中共黨員，管理學博士，經濟學博士后，教授、碩士生導師，現任北京農學院研究生處處長，兼任中國農業技術經濟研究會副秘書長（常務理事）、北京農學會理事、中國農業技術推廣協會理事、北京林學會理事等。
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