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湖北名茶及其沖泡技藝 版權(quán)信息
- ISBN：9787565845369
- 條形碼：9787565845369 ; 978-7-5658-4536-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
湖北名茶及其沖泡技藝 本書(shū)特色
歷史已進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代。物質(zhì)生活的富裕所帶來(lái)的滿(mǎn)足感，正在悄然讓位于精神生活的充實(shí)之需求。單就茶飲生活而言，我們已經(jīng)一腳踏入了“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的時(shí)代。茶，不再只是我們物質(zhì)生活的符號(hào)，而越來(lái)越成為我們精神的符碼。喝茶，不僅要喝出健康，也要喝出品位，喝出文化。知堂老人說(shuō)：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無(wú)論為名為利，都無(wú)不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃正亦斷不可少！保ㄖ茏魅恕逗炔琛罚┧^“偷得浮生半日閑”，即是飲茶的*高境界矣。有鑒于此，本書(shū)作者撰寫(xiě)了這本《湖北名茶及其沖泡技藝》。
湖北名茶及其沖泡技藝 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)介紹了茶葉的基本知識(shí)、基礎(chǔ)的泡茶與飲茶技藝，以及湖北名茶各自的獨(dú)特品質(zhì)特征和如何根據(jù)其自身特點(diǎn)進(jìn)行沖泡。全書(shū)由緒論、正文（**章至第五章）、參考資料、后記構(gòu)成。主要介紹了“湖北，中國(guó)茶業(yè)的大省”“茶葉的基本知識(shí)”“中國(guó)茶藝概述”“湖北名茶簡(jiǎn)介”“湖北名茶沖泡技藝”“科學(xué)飲茶”等內(nèi)容。強(qiáng)調(diào)好茶還需掌握科學(xué)的沖泡方法。首先，必須了解茶葉的基本知識(shí)、基礎(chǔ)的泡茶與飲茶技藝；其次，每種名茶都有自己獨(dú)特的品質(zhì)特征，需要根據(jù)茶的自身特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行沖泡和品飲。
湖北名茶及其沖泡技藝 目錄
緒論 湖北，中國(guó)茶業(yè)的大省
**章 茶葉的基本知識(shí)
**節(jié) 中國(guó)是世界茶樹(shù)的發(fā)源地
第二節(jié) 中國(guó)悠久的飲茶歷史
第三節(jié) 茶葉品類(lèi)與中國(guó)十大名茶
第四節(jié) 茶葉在中國(guó)和世界的流播
第二章 中國(guó)茶藝概述
**節(jié) 茶的沖泡與品飲
第二節(jié) 茶藝的分類(lèi)
第三節(jié) 茶藝的要素
第四節(jié) 表演型茶藝
第五節(jié) 中國(guó)工夫茶
第三章 湖北名茶簡(jiǎn)介
**節(jié) 湖北名茶掃描
第二節(jié) 武陵山茶區(qū)的湖北名茶
第三節(jié) 秦巴山茶區(qū)的湖北名茶
第四節(jié) 桐柏山大別山茶區(qū)的湖北名茶
第五節(jié) 鄂南低山丘陵茶區(qū)的湖北名茶
第四章 湖北名茶沖泡技藝
**節(jié) 湖北綠茶類(lèi)名茶沖泡技藝
第二節(jié) 湖北宜紅工夫茶沖泡技藝
第三節(jié) 湖北鹿苑黃茶沖泡技藝
第四節(jié) 湖北青磚茶沖泡技藝
第五節(jié) 湖北名茶沖泡注意事項(xiàng)
第五章 科學(xué)飲茶
**節(jié) 茶：主要成分與營(yíng)養(yǎng)元素
第二節(jié) 茶：保健美容的綠色飲料
第三節(jié) 茶：行道會(huì)友的文明飲料
第四節(jié) 茶：潤(rùn)澤身心的和諧飲料
參考文獻(xiàn)
后記
**章 茶葉的基本知識(shí)
**節(jié) 中國(guó)是世界茶樹(shù)的發(fā)源地
第二節(jié) 中國(guó)悠久的飲茶歷史
第三節(jié) 茶葉品類(lèi)與中國(guó)十大名茶
第四節(jié) 茶葉在中國(guó)和世界的流播
第二章 中國(guó)茶藝概述
**節(jié) 茶的沖泡與品飲
第二節(jié) 茶藝的分類(lèi)
第三節(jié) 茶藝的要素
第四節(jié) 表演型茶藝
第五節(jié) 中國(guó)工夫茶
第三章 湖北名茶簡(jiǎn)介
**節(jié) 湖北名茶掃描
第二節(jié) 武陵山茶區(qū)的湖北名茶
第三節(jié) 秦巴山茶區(qū)的湖北名茶
第四節(jié) 桐柏山大別山茶區(qū)的湖北名茶
第五節(jié) 鄂南低山丘陵茶區(qū)的湖北名茶
第四章 湖北名茶沖泡技藝
**節(jié) 湖北綠茶類(lèi)名茶沖泡技藝
第二節(jié) 湖北宜紅工夫茶沖泡技藝
第三節(jié) 湖北鹿苑黃茶沖泡技藝
第四節(jié) 湖北青磚茶沖泡技藝
第五節(jié) 湖北名茶沖泡注意事項(xiàng)
第五章 科學(xué)飲茶
**節(jié) 茶：主要成分與營(yíng)養(yǎng)元素
第二節(jié) 茶：保健美容的綠色飲料
第三節(jié) 茶：行道會(huì)友的文明飲料
第四節(jié) 茶：潤(rùn)澤身心的和諧飲料
參考文獻(xiàn)
后記
展開(kāi)全部
湖北名茶及其沖泡技藝 節(jié)選
湖北省茶葉栽培始于三國(guó)時(shí)期。約1700年前，湖北茶葉栽培、加工已有一定基礎(chǔ)。唐代竟陵(今天門(mén)市)人陸羽撰著的《茶經(jīng)》，系統(tǒng)介紹了栽茶、制茶、評(píng)茶的經(jīng)驗(yàn)，并記載了當(dāng)時(shí)湖北茶葉產(chǎn)區(qū)己擴(kuò)展到峽州(一作硤州)、襄州I、荊州、蘄州、黃州(還有歸州)，即現(xiàn)在的宜昌、枝城、遠(yuǎn)安、南漳、襄陽(yáng)、江陵、蘄春、黃梅、黃州、麻城、巴東、秭歸一帶。 宋、元、明、清時(shí)代，湖北地區(qū)一直是我國(guó)的主要產(chǎn)茶區(qū)。 宋朝茶葉貿(mào)易由官府壟斷，全國(guó)設(shè)置36個(gè)壟斷經(jīng)營(yíng)茶葉的“榷茶場(chǎng)”，其中3個(gè)就在湖北，即江陵府、漢陽(yáng)軍、蘄州蘄口。 元朝統(tǒng)治的時(shí)間不長(zhǎng)，其茶葉生產(chǎn)情況基本和宋朝相差不多。 明清時(shí)期，湖北茶葉已經(jīng)開(kāi)始出口海外。 清代，是湖北茶葉生產(chǎn)的鼎盛期。從康熙、乾隆到道光年間，邊茶和紅茶的出口貿(mào)易，促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)。1840年，僅蒲圻羊樓洞就有紅茶莊號(hào)50多家，年制紅茶10萬(wàn)箱(每箱25千克，計(jì)2500噸)，1850年達(dá)30萬(wàn)箱。1861年后，漢口辟為通商口岸，湖南、安徽、江西及湖北茶葉大量在此集散，漢口成為全國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易的主要商埠。1888年，出口總量為43000噸。1915年，上升到47510噸。此后，由于印度、錫蘭紅茶的興起，湖北紅茶減少，磚茶增加，原產(chǎn)紅茶的羊樓洞大量轉(zhuǎn)產(chǎn)老青茶，年制磚茶30余萬(wàn)箱(每箱41—66千克，計(jì)12300—19800噸)，羊樓洞遂以青磚茶而聞名。1916-1932年，湖北茶葉年產(chǎn)量均在20500噸左右。1937年6月《湖北年鑒·**回》載，1936年湖北茶園面積31萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶21400噸？谷諔(zhàn)爭(zhēng)期間，湖北茶葉生產(chǎn)遭受?chē)?yán)重摧殘，1949年茶園面積僅13萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1750噸！ 篳路藍(lán)縷七十年。截至2016年，湖北省茶園總面積509萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量29-6萬(wàn)噸，總產(chǎn)值138.5億元，綜合產(chǎn)值超過(guò)500億元；茶園面積、產(chǎn)量均居全國(guó)第4位，產(chǎn)值居第5位。至2016年，湖北省現(xiàn)有規(guī)模以上茶葉加工龍頭企業(yè)300多家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)5家，省級(jí)龍頭企業(yè)60余家。2015年，湖北省出口茶葉企業(yè)有34家，同比增加了8家；出口過(guò)千萬(wàn)美元的企業(yè)增至4家。2015年，陸羽國(guó)際茶業(yè)交易中心在武漢光谷成功掛牌，己上線(xiàn)50多個(gè)中華老字號(hào)及龍頭企業(yè)產(chǎn)品，出貨量超過(guò)3000噸，市值超過(guò)20億元。2016年，湖北省生產(chǎn)紅茶3·12萬(wàn)噸、黑茶4．35萬(wàn)噸，紅茶、黑茶產(chǎn)量比重提高到25個(gè)百分點(diǎn)。湖北綠茶獨(dú)大的局面也得到改善。2000年以來(lái)，湖北持續(xù)開(kāi)展茶葉板塊基地建設(shè)，鄂東大別山、鄂南幕阜山、鄂西南武陵山、鄂西北秦巴山、鄂中大洪山“五大茶山”各具特色，茶園面積和產(chǎn)量約占傘省的90％。 P2-3
湖北名茶及其沖泡技藝 作者簡(jiǎn)介
周圣弘，1963年8月生，湖北洪湖人。1986年6月畢業(yè)于湖北師范大學(xué)，1989年6月畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)碩士班。福建師范大學(xué)、華中師范大學(xué)、武漢大學(xué)國(guó)內(nèi)訪問(wèn)學(xué)者。 現(xiàn)任武漢商學(xué)院食品科技學(xué)院教授，武漢商學(xué)院中國(guó)茶文化與產(chǎn)業(yè)研究所所長(zhǎng)，武漢商學(xué)院茶學(xué)工作室主任，湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心主任。兼任中國(guó)大紅袍研究院院長(zhǎng)，中國(guó)沔陽(yáng)三蒸研究院院長(zhǎng)，湖北省烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)，湖北省雜文學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。 1985年以來(lái)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文百余篇、文學(xué)作品百余篇，出版《中國(guó)茶文學(xué)的文化闡釋》《簡(jiǎn)明中國(guó)茶文化》《中國(guó)茶文化教程》《武夷茶：詩(shī)與韻的闡釋》《武夷茶的部落格》《陳德華與大紅袍》《魏蔭與鐵觀音》《中國(guó)古代蒸菜100例》《舌尖上的湖北非遺巡禮》《接受詩(shī)學(xué)》《接受與批評(píng)》《家中的風(fēng)景：阿弘散文選》等著作20余部。主持各類(lèi)課題20余項(xiàng)。策劃、擔(dān)綱大型茶事活動(dòng)及茶文化講座50余次。
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