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《圖解威士忌》 版權(quán)信息
- ISBN：9787559202857
- 條形碼：9787559202857 ; 978-7-5592-0285-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
《圖解威士忌》 本書(shū)特色
適讀人群 ：美酒愛(ài)好者在酒類(lèi)歷史上，威士忌占據(jù)著無(wú)可替代的很高的地位。對(duì)于威士忌的品鑒，從20世紀(jì)60年代開(kāi)始就成了一種風(fēng)尚。從那時(shí)起，人們開(kāi)始用科學(xué)研究揭秘這種飲品豐富的層次和復(fù)雜的口感。成百上千的香氣成分得到了驗(yàn)證，專(zhuān)家越來(lái)越好奇它們的機(jī)制、實(shí)踐和所含成分。市面上有很多關(guān)于威士忌的書(shū)。但是除了兩三種開(kāi)創(chuàng)性著作和技術(shù)著作，大部分都在回溯威士忌和蒸餾廠的歷史，穿插了零散的奇聞逸事，附帶一些晦澀難懂的品鑒筆記。威士忌文化專(zhuān)著分為入門(mén)級(jí)別和半專(zhuān)業(yè)級(jí)別，差異巨大。而本書(shū)嚴(yán)肅但并不令人不悅，愉快但不瑣碎——這種方式系統(tǒng)、有見(jiàn)地、有說(shuō)服力。這本書(shū)從全新視角探索威士忌的世界，以香味為切入點(diǎn)，通過(guò)味道轉(zhuǎn)盤(pán)使得科學(xué)研究更易理解。威士忌的1000種香味圖表有助于我們深入了解其中的細(xì)微差別，從中獲得指導(dǎo)。此外，為了便于比較、區(qū)分或者匹配，書(shū)中還設(shè)計(jì)了標(biāo)簽將這些決定了威士忌的聞香、味覺(jué)和尾韻的香味家族整合起來(lái)。這本書(shū)也是威士忌的發(fā)展史，還有介紹品鑒方法和食物匹配的一大特點(diǎn)。書(shū)中還介紹了威士忌核心產(chǎn)地的行程，威士忌的工藝和風(fēng)土以及釀造者。本書(shū)讓我們有機(jī)會(huì)將這個(gè)豐富多彩的世界中所蘊(yùn)含的秘密繼續(xù)傳承下去。 不論你是威士忌行家，還是剛接觸威士忌的新手，想全面精準(zhǔn)的了解全世界所有的威士忌，這本書(shū)就是你的指南。用全面性的文字解說(shuō)，以及詳細(xì)的地圖，帶領(lǐng)你實(shí)地走訪全世界每一個(gè)威士忌生產(chǎn)國(guó)，探索每個(gè)地方的生產(chǎn)歷史、流程特色、蒸餾廠和風(fēng)格表現(xiàn)。
《圖解威士忌》 內(nèi)容簡(jiǎn)介
對(duì)于威士忌愛(ài)好者及相關(guān)行業(yè)從業(yè)者而言，這本收錄了1000多款在售威士忌的視覺(jué)圖典是必不可少的工具書(shū)。本書(shū)以圖像化的方式說(shuō)明了威士忌的不同風(fēng)格（氣味、酒體、光潔度和硬度），其中千余款威士忌附有視覺(jué)化的風(fēng)味說(shuō)明，另為大約500款的威士忌撰寫(xiě)了品酒詞——每一款的品酒詞都與書(shū)中提供的“香氣輪盤(pán)”相關(guān)聯(lián)，加深讀者的理解和記憶。本書(shū)內(nèi)容配以立體及平面插圖，十分詳細(xì)直觀地說(shuō)明了世界各國(guó)所產(chǎn)的威士忌的各類(lèi)相關(guān)信息。
《圖解威士忌》 目錄
序言 9前言 11**部分 威士忌：從制程到品鑒 13定義威士忌 14谷類(lèi) 15糖化和發(fā)芽 15發(fā)酵、酵母和…… 15蒸餾的自由 16（橡樹(shù)）木桶中的陳年 16進(jìn)入市場(chǎng)的前提 16傳統(tǒng)國(guó)家的定義 17世界其他國(guó)家的定義 21歷史事件 24風(fēng)土的構(gòu)成 30谷物 30水 33酵母 34泥煤 35威士忌制造過(guò)程 38麥芽制造：發(fā)芽 38麥芽發(fā)芽：窯燒 40發(fā)酵 42壺式蒸餾：分餾 44科菲蒸餾器 46目 錄木桶 49傳統(tǒng)英國(guó)木桶 49西班牙雪莉酒桶 55葡萄牙木桶 59法國(guó)木桶 60美國(guó)木桶 62日本木桶 63木桶再生 63威士忌品鑒的基本方法 64品鑒杯 64加水 65觀色 65聞香 66味覺(jué) 70尾韻 71空杯：后調(diào) 71發(fā)音表 73第二部分 品鑒指南 79蘇格蘭蒸餾廠 81愛(ài)爾蘭蒸餾廠 243日本蒸餾廠 263美國(guó)蒸餾廠 285加拿大蒸餾廠 329其他國(guó)家和地區(qū)蒸餾廠 338第三部分 探索威士忌的不同元素 357威士忌體驗(yàn)之路 358威士忌的食物搭配 366威士忌平行品鑒 375*具特色的威士忌 379名貴威士忌概覽 386事件與節(jié)日 397蘇格蘭麥芽威士忌協(xié)會(huì)編碼 400換算表 402索引 403
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《圖解威士忌》 作者簡(jiǎn)介
作者是法國(guó)的希瑞爾·馬爾德和亞歷山大·瓦吉，都是資深的酒精類(lèi)飲品顧問(wèn)，常任世界影響力超高的專(zhuān)業(yè)雜志《葡萄酒評(píng)論》雜志（La Revue du vin de France）的特約撰稿人，同時(shí)在《M》《Le Monde》開(kāi)設(shè)專(zhuān)欄，并受邀擔(dān)任蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)的推廣大使。
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