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家常小炒大全 版權信息
- ISBN：9787550226982
- 條形碼：9787550226982 ; 978-7-5502-2698-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
家常小炒大全 內容簡介
本書精選了500多道人們喜歡的家常小炒，無論是清爽怡人的炒田園鮮蔬、越嚼越香的肉小炒，還是鮮美誘人的炒水產，油亮可口的炒飯炒面，應有盡有。所選的菜例皆為經典菜式，材料、調料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰，針對各種經典菜式還配以直觀的操作圖片，您可以一目了然地了解菜品的制作要點，易于掌握。貼心的食材介紹部分，會為您簡單明了地介紹食材的營養價值、食療功效、選購竅門、儲存之道、烹調妙招。
家常小炒大全 目錄
第1部分 百變小炒
炒蔬菜的若干個小竅門
怎樣炒蔬菜營養損失少
炒雞蛋的竅門
炒肉時怎樣勾芡
炒肉的調料、配菜與技巧
水產怎樣炒才好吃
如何做出美味的炒飯、炒面、炒粉
第2部分 素食蔬菜小炒
(玉米)
四色蔬菜丁
玉米炒芹菜
松仁山藥炒玉米
枸杞炒玉米
清炒玉米筍
玉米炒葡萄干
(土豆)
炒不爛子
多味土豆絲
土豆炒蒜薹
口味土豆片
黃蘑炒土豆片
女士小炒
(花菜)
干椒炒花菜
香菇燒花菜
(白蘿卜)
干椒熗蘿卜
紅椒蘿卜絲
(胡蘿卜)
胡蘿卜燴木耳
胡蘿卜炒茭白
(冬筍)
辣炒冬筍
薺菜炒冬筍
紅棗炒竹筍
魚香筍絲
炒腐皮筍
酸菜炒脆筍
辣炒竹筍
鄉味湘筍
(蘆筍)
清炒蘆筍
蘆筍扒冬瓜
火龍果黃金糕
哈密瓜炒蘆筍
蘆筍炒百合
(萵筍)
萵筍炒木耳
甜蜜四寶
(苦瓜)
菠蘿炒苦瓜
大刀苦瓜
苦瓜炒豬肚
(冬瓜)
素回鍋肉
琥珀冬瓜
(南瓜)
豆豉炒南瓜
南瓜炒百合
雙椒炒嫩瓜
百合南瓜
白果炒南瓜
(絲瓜)
雙菌燴絲瓜
雞油絲瓜
第3部分 菌豆養生小炒
第4部分 香濃肉菜小炒
第5部分 美味禽蛋小炒
第6部分 鮮美水產小炒
第7部分 香炒飯、面、粉
炒蔬菜的若干個小竅門
怎樣炒蔬菜營養損失少
炒雞蛋的竅門
炒肉時怎樣勾芡
炒肉的調料、配菜與技巧
水產怎樣炒才好吃
如何做出美味的炒飯、炒面、炒粉
第2部分 素食蔬菜小炒
(玉米)
四色蔬菜丁
玉米炒芹菜
松仁山藥炒玉米
枸杞炒玉米
清炒玉米筍
玉米炒葡萄干
(土豆)
炒不爛子
多味土豆絲
土豆炒蒜薹
口味土豆片
黃蘑炒土豆片
女士小炒
(花菜)
干椒炒花菜
香菇燒花菜
(白蘿卜)
干椒熗蘿卜
紅椒蘿卜絲
(胡蘿卜)
胡蘿卜燴木耳
胡蘿卜炒茭白
(冬筍)
辣炒冬筍
薺菜炒冬筍
紅棗炒竹筍
魚香筍絲
炒腐皮筍
酸菜炒脆筍
辣炒竹筍
鄉味湘筍
(蘆筍)
清炒蘆筍
蘆筍扒冬瓜
火龍果黃金糕
哈密瓜炒蘆筍
蘆筍炒百合
(萵筍)
萵筍炒木耳
甜蜜四寶
(苦瓜)
菠蘿炒苦瓜
大刀苦瓜
苦瓜炒豬肚
(冬瓜)
素回鍋肉
琥珀冬瓜
(南瓜)
豆豉炒南瓜
南瓜炒百合
雙椒炒嫩瓜
百合南瓜
白果炒南瓜
(絲瓜)
雙菌燴絲瓜
雞油絲瓜
第3部分 菌豆養生小炒
第4部分 香濃肉菜小炒
第5部分 美味禽蛋小炒
第6部分 鮮美水產小炒
第7部分 香炒飯、面、粉
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