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威士忌之道:探索日本威士忌之旅 版權信息
- ISBN：9787568078320
- 條形碼：9787568078320 ; 978-7-5680-7832-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
威士忌之道:探索日本威士忌之旅 本書特色
1.日本威士忌愛好者不可錯過的關鍵指南 在日本威士忌持續受到全球威士忌愛好者追捧的今天，本書為想更深入了解日本威士忌的讀者提供了更好的選擇。三得利、余市、白州、羽生、秩父、山崎、宮城峽、富士御殿場……知名日本威士忌酒廠現況介紹+調酒師大咖專訪+經典珍稀酒款細品, 帶領讀者了解從蘇格蘭出發、邁入下一個百年新貌的日本威士忌！ 2.“威士忌大神”戴夫·布魯姆的珍貴私人品飲筆記 本書作者戴夫﹒布魯姆（Dave Broom）從事威士忌寫作已有25年之久，出版多本酒類著作，兩度贏得格蘭菲迪年度酒類作家獎。2013年，業界公認的全球頂級葡萄酒競賽—國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）授予戴夫年度品評人獎。2015年，調酒盛會“雞尾酒傳奇”（Tales of the Cocktail）授予其雞尾酒和與烈酒獎（Best Cocktail &Spirits award），緊接著在2016年授予其黃金烈酒獎（Golden Spirit Award）。這本出自“威士忌大神”戴夫﹒布魯姆的作品，一定可以讓更多威士忌愛好者更加深入地領會關于日本威士忌的專業知識與品鑒技巧。 3.NHK大熱晨間劇《阿政》原型、日威之父竹鶴政孝的精彩人生 2014年播出的日本晨間劇《阿政》，講述了有著日本“威士忌之父”稱號的竹鶴政孝和他的蘇格蘭妻子的故事，首集播出時創下了關西地區過去十年的收視記錄。這部劇的熱播進一步推動了日本威士忌在全世界范圍內的熱度，這也直接導致了2015年，Nikka集團宣布停產了余市和宮城峽兩家酒廠所有的年份威士忌。本書詳細講述了竹鶴政孝的傳奇人生，揭秘他如何遠渡重洋學習威士忌制法，如何與蘇格蘭妻子相識相知，而天價酒款“余市”又是怎樣煉成的。 4.專業獨立威士忌講師與酒評人陳斌審校 陳斌，獨立威士忌講師與酒評人，專業品鑒5年近1000支不同國家不同品牌威士忌，2018年創立威士忌社團“威品會”，《英國SMWA威士忌國際認證課程》三級認證，帝亞吉歐威士忌學院二級證書，設計并主持“威士忌世界地圖”“艾雷島之夜”“花鳥之夜”等數十個主題威士忌品鑒會。
威士忌之道:探索日本威士忌之旅 內容簡介
1918年，24歲的竹鶴政孝登上了開往蘇格蘭的渡輪，日本威士忌就始于這位未來“日本威士忌之父”的遠洋之行。2001年，在英國非常不錯酒類雜志《威士忌雜志》舉辦的大賽中，“單一余市10年陳釀”力壓眾多歐美威士忌，一舉奪得桂冠，這也是日本威士忌進入優選視野的開端。 短短100年間，日本威士忌是如何從無到有，在優選酒迷與收藏家間掀起狂潮？融合了西方工藝與日本匠心的日本威士忌，又是如何創造了出獨特的風味？優選知名威士忌專家戴夫?布魯姆攜同日本知名攝影師武耕平遍訪日本九大威士忌蒸餾廠，帶領讀者體驗日本的哲學與美學，全方面了解日本威士忌文化。這是一本深度解讀日本威士忌的著作，也是一次探尋何為“日本威士忌之道”的旅程。
威士忌之道:探索日本威士忌之旅 目錄
引言 7
富士御殿場蒸餾所 15
火星信州蒸餾所 37
白州蒸餾所 53
秩父蒸餾所 71
知多蒸餾所 113
山崎蒸餾所 129
白橡木蒸餾所 183
余市蒸餾所 207
宮城峽蒸餾所 223
術語表 250
參考文獻 251
索引 252
作者簡介 255
致謝 256
展開全部
威士忌之道:探索日本威士忌之旅 節選
干酵母散發出淡淡的花香，帶有一些檸檬、一點竹子和一絲姜黃的味道。甜而微濃的蒸餾風格伴隨著奶油凍和香蕉的味道。艾爾啤酒酵母的使用增加了更多的重量感，有更豐富的水果香味，是橙子味的，不是檸檬。這款也有甜味，且更柔和、更圓潤。 使用酒廠的老酵母菌株會帶來進一步的變化，帶來一絲酚類物質的感覺，一些梨味以及更濃的植物性風味。雖然水果味留存于舌尖，但它并不那么強烈，并且后期還有姜黃的尾韻。 一款重泥煤系的樣品酒，在雪莉酒豬頭桶中陳釀了5年，嘗起來清澈而成熟，前味有煙熏味。口感呈甜味，雪莉桶使堅果味更濃。這款酒精準、專注、前景可期。
威士忌之道:探索日本威士忌之旅 作者簡介
戴夫﹒布魯姆（Dave Broom）從事威士忌寫作已有25年之久，現已出版8本著作，其中兩本《喝吧！》（Drink!）和《朗姆酒》（Rum）獲頒格蘭菲迪年度酒類圖書獎，并曾兩度贏得格蘭菲迪年度酒類作家獎。2013年，業界公認的全球頂級葡萄酒競賽—國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）授予戴夫年度品評人獎。2015年，調酒盛會“雞尾酒傳奇”（Tales of the Cocktail）授予其雞尾酒和與烈酒獎（Best Cocktail &Spirits award），緊接著在2016年授予其黃金烈酒獎（Golden Spirit Award）。 在該領域的20多年里，戴夫定期訪問法國、荷蘭、德國、美國和日本，提供培訓與指導，贏得了全球眾多的追隨者。戴夫涉獵的范圍涵蓋消費特征及商業報告，同時他還積極參與威士忌教育，為專業人士及公眾提供指導，擔任多家大型酒廠的品酒顧問。他還參與開發了帝亞吉歐（Diageo） 公司設計的輔助威士忌品飲的通用型工具“風味地圖”（Flavour MapTM）。
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