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人造肉 即將改變人類飲食和全球經濟的新產業 版權信息
- ISBN：9787559655561
- 條形碼：9787559655561 ; 978-7-5596-5556-1
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
人造肉 即將改變人類飲食和全球經濟的新產業 本書特色
未來，我們吃的肉將來自科學，而不是動物。
國內**本全方位論述人造肉從實驗研發到商業化的著作！
比爾·蓋茨、李嘉誠、杰夫·貝索斯等投資大佬引領投資麥當勞、星巴克、漢堡王等餐飲巨頭紛紛布局國家工程院啟動“人造肉戰略”
《人類簡史》作者尤瓦爾·赫拉利專序導讀
中國新蛋白倡導者力矩中國創始人尼克·庫尼誠意推薦本書透過一個個引人入勝的幕后故事，帶讀者了解一項正在改變全球飲食方式的新技術。如果你對未來的飲食趨勢充滿好奇，那么這是一本必讀之書。
尼克·庫尼力矩中國創始人
人造肉對于動物福利、人類健康和地球而言是巨大的利好消息。如果你想更多地了解領導這場革命的科學家、企業家和積極分子們，請務必讀一讀保羅·夏皮羅這部令人信服的樂觀之作。
埃里克·施密特谷歌持股公司Alphabet執行主席、谷歌前首席執行官保羅·夏皮羅寫了一本及時且翔實的書，講述了食物生產方式即將發生的令人振奮的轉變。他向我們介紹了正在開發人造肉、牛奶和雞蛋的年輕大膽的創新者和企業家，他們的作為將有可能終結大量虐待行為，并顯著減少溫室氣體排放。
彼得·辛格美國普林斯頓大學生物倫理學教授、暢銷書《動物解放》作者《人造肉》為我們提供了一種令人著迷的前景，即我們所面臨的許多食品安全風險將在不遠的將來被消除。保羅·夏皮羅通過這本書講述了一個能夠挽救你生命的故事。
邁克爾·格雷格醫學博士、暢銷書《救命！》作者全食超市出售的肉按照動物福利的等級分為1～5+，但當人造肉上市時，我希望將其歸類于動物福利等級為10的肉類區，因為沒有動物被殘害或被屠殺。讀一讀保羅·夏皮羅對這一領域創業者們的迷人描述吧，他們正致力于讓我們能盡快出售這種肉。
約翰·麥基全食超市首席執行官1.未來，我們吃的肉將來自科學，而不是動物。
2.國內**本全方位論述人造肉從實驗研發到商業化的著作。
3.2040年，市場上60%的肉為人造肉？人造肉究竟是什么？它與真肉有什么不同？是真需求還是偽風口？能通過國家監管部門的審批嗎？它會改變我們的飲食結構和消費習慣嗎？更關鍵的是，它好吃嗎？
4.比爾·蓋茨、李嘉誠、杰夫·貝索斯等投資大佬引領投資，麥當勞、星巴克、漢堡王等餐飲巨頭紛紛布局，國家工程院啟動“人造肉戰略”。人造肉商業化一旦成熟，就會徹底改變全球的肉類供應。
5.全球暢銷書《人類簡史》作者尤瓦爾·赫拉利專序導讀。中國新蛋白倡導者力矩中國創始人尼克·庫尼誠意推薦。谷歌前首席執行官埃里克·施密特；普林斯頓大學生物倫理學教授、《動物解放》作者彼得·辛格；全食超市首席執行官約翰·麥基聯袂贊譽。
從動物權利的角度出發，闡述了發展實驗室培植肉經濟這一有趣觀點。美國人道協會副主席夏皮羅從一開始就認為，他稱為的“清潔肉類”看似科幻，其實是現實……夏皮羅為我們介紹了一種正快速發展的科技。
《科克斯書評》
夏皮羅的書是一個警鐘，它告訴美國人，實驗室里的培植肉不僅更健康——在擁擠、受污染的條件下生活以及使用毫無必要的抗生素的動物的肉的質量令人生疑——同時也將大大減輕動物的痛苦。
著名思想網站“Big Think”
人造肉 即將改變人類飲食和全球經濟的新產業 內容簡介
2040年，市場上60％的肉為人造肉？人造肉究竟是什么？它與真肉有什么不同？是真需求還是偽風口？能通過國家監管部門的審批嗎？它會改變我們的飲食結構和消費習慣嗎？更關鍵的是，它好吃嗎？如果有一種肉，可以解放動物不再忍受工廠化養殖的折磨，大幅度降低傳統畜牧業造成的資源浪費和環境危害，同時滿足人類吃肉的口腹之欲，甚至更健康、更有營養，你會選擇吃它嗎？細胞農業是食物生產的下一場革命：從一個細胞培養出一塊肉，進而是一整只雞或一整頭牛的肉。我們正在經歷這場馴化細胞的革命，在《人造肉》這本書中，你將會了解這項技術在實驗室中的進展，獲得天使投資并致力于人造肉商業化的科學家和企業家的故事，以及如何克服商業化無法避免的降低成本與政府監管障礙，如何與工業化畜牧業爭奪萬億美元的肉品市場。人造肉商業化一旦成熟，就會改變優選的肉類供應，我們吃的肉將來自科學，而不是動物。
人造肉 即將改變人類飲食和全球經濟的新產業 目錄
序 言
第1章 第二次馴化
走進“現代牧場”
難以想象的資源浪費
下一場食物革命:細胞農業
好處多多
障礙重重
培植商品的市場化趨勢
第2章 科學的拯救
古老行業消亡史
印度見聞
“牛排選舉”
尋找合作
命名之爭
開始變革
第3章 實驗室中的成果
吸引投資
細胞“夏娃”
漢堡品鑒會
各界反響
勢在必得的商業化之路
第4章 讓皮革做“先鋒
制革業危害甚廣
從醫藥行業看到的契機
福加奇開始行動
培植皮革開啟商業化之路
第5章 人造肉進入美國
瓦萊蒂的求索
全球**家人造肉公司
推廣面臨的問題
信息傳遞改變大眾想法
即使遇到了阻礙
農業補貼的影響
夢想終會實現
第6章 杰克計劃
“植”聯“肉”合
以杰克之名
漢普頓克里克：人造雞肉
史上**塊人造火雞肉
**塊人造鵝肝的滋味
第7章 人造食品及其爭議
無細胞農業
完美的一天：人造牛奶
被中國的投資人約見
克拉拉：人造蛋清
啫喱托：人造明膠
透明度能否提高大眾接受度
第8章 品味未來
傳統肉類行業的危機感
人造肉助力人類改變對待家畜的態度與方式
食物背后的倫理道德
另一場綠色革命
致 謝
第1章 第二次馴化
走進“現代牧場”
難以想象的資源浪費
下一場食物革命:細胞農業
好處多多
障礙重重
培植商品的市場化趨勢
第2章 科學的拯救
古老行業消亡史
印度見聞
“牛排選舉”
尋找合作
命名之爭
開始變革
第3章 實驗室中的成果
吸引投資
細胞“夏娃”
漢堡品鑒會
各界反響
勢在必得的商業化之路
第4章 讓皮革做“先鋒
制革業危害甚廣
從醫藥行業看到的契機
福加奇開始行動
培植皮革開啟商業化之路
第5章 人造肉進入美國
瓦萊蒂的求索
全球**家人造肉公司
推廣面臨的問題
信息傳遞改變大眾想法
即使遇到了阻礙
農業補貼的影響
夢想終會實現
第6章 杰克計劃
“植”聯“肉”合
以杰克之名
漢普頓克里克：人造雞肉
史上**塊人造火雞肉
**塊人造鵝肝的滋味
第7章 人造食品及其爭議
無細胞農業
完美的一天：人造牛奶
被中國的投資人約見
克拉拉：人造蛋清
啫喱托：人造明膠
透明度能否提高大眾接受度
第8章 品味未來
傳統肉類行業的危機感
人造肉助力人類改變對待家畜的態度與方式
食物背后的倫理道德
另一場綠色革命
致 謝
展開全部
人造肉 即將改變人類飲食和全球經濟的新產業 節選
從動物權利的角度出發，闡述了發展實驗室培植肉經濟這一有趣觀點。美國人道協會副主席夏皮羅從一開始就認為，他稱為的“清潔肉類”看似科幻，其實是現實……夏皮羅為我們介紹了一種正快速發展的科技。
《科克斯書評》 夏皮羅的書是一個警鐘，它告訴美國人，實驗室里的培植肉不僅更健康——在擁擠、受污染的條件下生活以及使用毫無必要的抗生素的動物的肉的質量令人生疑——同時也將大大減輕動物的痛苦。
著名思想網站“Big Think”
人造肉 即將改變人類飲食和全球經濟的新產業 作者簡介
保羅·夏皮羅Paul Shapiro 當保羅·夏皮羅吃下第一口人造肉時，進入過太空的人比吃過生長在動物體外的肉的人還多。
除了是世界上首批人造肉的消費者之一，夏皮羅還擔任世界上的動物保護組織美國人道協會的副總裁，負責政策制定。
他還是“同情屠宰”組織的創始人，并入選“動物權利名人堂”，在報紙、學術期刊等各類出版物上發表了數十篇關于動物的文章。
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