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北京中軸線文化游典:美食--口福四時(shí) 版權(quán)信息
- ISBN：9787200164091
- 條形碼：9787200164091 ; 978-7-200-16409-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
北京中軸線文化游典:美食--口福四時(shí) 本書(shū)特色
“北京中軸線文化游典”是一套以學(xué)術(shù)為支撐，以普及為目的，以文旅融合為特色的精品讀物，入選全國(guó)文化中心建設(shè)重點(diǎn)任務(wù)清單。叢書(shū)共 16 冊(cè)，每?jī)?cè)一個(gè)主題，既有對(duì)北京城市整體文化的宏觀掃描，又有具體而精微的細(xì)節(jié)展現(xiàn)；既有活躍在我們生活中的文化延續(xù)，也有留存于字里行間的珍貴記憶。每?jī)?cè)圖書(shū)還精心設(shè)置了主題游板塊，提煉書(shū)中講到的文化遺產(chǎn)點(diǎn)和景點(diǎn)，為讀者提供豐富的、有趣的主題旅游路線，引導(dǎo)讀者文旅中軸線、文旅北京城。
北京中軸線文化游典:美食--口福四時(shí) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
民以食為天，作為北京的生命線，中軸線自然集結(jié)了眾多美食。數(shù)百年間，北京美食和這座古城一起發(fā)展、融合、創(chuàng)新、變遷，美食的傳承保留了鄉(xiāng)愁的味道。本書(shū)網(wǎng)羅北京中軸線上的人間煙火，以美食老字號(hào)為線，分享一道道北京特色美食背后的故事。
北京中軸線文化游典:美食--口福四時(shí) 目錄
前言?? 這一碗人間煙火，數(shù)十載快意人生??
**輯?? 中軸線南段??
天橋市場(chǎng)：天橋小吃的回憶，北京*有煙火氣的市井生活畫(huà)卷
老磁器口豆汁店：這道*“暗黑”的料理，喝它成為檢驗(yàn)北京人的標(biāo)準(zhǔn)
豐澤園：一道海參能做出多少花樣？頂級(jí)魯菜館的京城沉浮錄
晉陽(yáng)飯莊：左邊紫藤花，右邊香酥鴨，隔著二百余年時(shí)光和紀(jì)大人對(duì)飲
正陽(yáng)樓：它名列京城“八大樓”，在民國(guó)美文里留下一段傳說(shuō)
致美樓：一家點(diǎn)心鋪的逆襲，梁實(shí)秋愛(ài)吃的這道名菜“滿血復(fù)活”
王致和臭豆腐：太后賜名阿哥叫賣(mài)，北京*有“味道”的美食非它莫屬
便宜坊：從南京到北京，這一只“烤鴨”比故宮歲數(shù)還大
全聚德：沒(méi)有煩惱是一只烤鴨解決不了的
稻香村：過(guò)年的念想兒，和點(diǎn)心匣子的一場(chǎng)愛(ài)恨情仇
信遠(yuǎn)齋：老北京*受歡迎的冷飲，這些名人都是它的粉絲
西來(lái)順：這家“摩登”老字號(hào)的招牌菜為何用京劇名角兒命名
第二輯?? 中軸線中段
北京飯店：中國(guó)頂級(jí)飯局的奧秘，“開(kāi)國(guó)**宴”到底吃了什么
又一順：國(guó)家元老級(jí)名廚揭秘勤行規(guī)矩，烤鴨要從養(yǎng)鴨子做起
天福號(hào)：北京人“咬春”少不了它，“貼秋膘”的主角也是它
四川飯店：胡同里的正宗川味國(guó)宴，流傳著一段紅色傳奇
鴻賓樓：猜不透的全羊宴，解不開(kāi)的黃金匾——清真**樓的秘密
東來(lái)順：北京有一道神奇的菜，只有它可以“一菜成席”
砂鍋居：歇后語(yǔ)里的這家老字號(hào)，二百多年一招收服食客心
森隆飯莊：老食客惦記了十多年，細(xì)說(shuō)一道招牌菜里的講究
悅賓飯館：這家胡同里的飯館為何成為改革開(kāi)放的“歷史符號(hào)”
仿膳飯莊：雖然沒(méi)吃過(guò)滿漢全席，但這里有滿滿的童年記憶
第三輯?? 中軸線北段
東興樓：這里不僅有招牌名菜，還有名人趣聞逸事佐餐
富華齋餑餑：一道點(diǎn)心的堅(jiān)持與執(zhí)著，尋回失去的北京味道
馬凱餐廳：重回什剎海后門(mén)橋邊，北京人心里的經(jīng)典湘味
同和居：它是“八大居”之首，魯迅為什么*愛(ài)吃這道菜
烤肉季：什剎海邊鐘鼓樓前，北京人的“武吃”就是這么帶勁兒
荷花市場(chǎng)：“河鮮兒”與“冰盤(pán)”，這里有老北京*愜意的夏天
第四輯?? 中軸線上經(jīng)典美食
六必居、天源醬園、桂馨齋等：北京的醬菜，妙在不太咸，同時(shí)又不太甜
義利食品：北京孩子童年里的果子面包味兒，來(lái)自這家“洋字號(hào)”
護(hù)國(guó)寺小吃店、隆福寺小吃店、錦芳小吃店：每個(gè)北京人的記憶里都少不了門(mén)口那家小吃店
稻香村、錦芳、護(hù)國(guó)寺等：搖元宵比吃元宵更有趣，搖出紅紅火火的新一年
包子、餃子、鍋貼、燒麥等：“吃餡兒”是北京人的一種情懷，五味人生都包在里邊
炸醬面：四九城到處都有炸醬面，哪一碗*讓人想念
炒肝、鹵煮、爆肚：下水的逆襲，北京人鐘愛(ài)的重口味“老三樣”，您愛(ài)了嗎
羊蝎子火鍋：這道被宋代大文豪挖掘出的美味成為北京人的新寵
糖葫蘆、糖炒栗子、烤白薯：您要是沒(méi)吃過(guò)這三樣就虧大了，京城老百姓無(wú)人不愛(ài)
芝麻醬：北京人用它“蘸世界”，有了芝麻醬，這些食物閃閃發(fā)光
舌尖品味之旅??
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北京中軸線文化游典:美食--口福四時(shí) 作者簡(jiǎn)介
張鵬，資深媒體人，曾任北京晚報(bào)首席記者，現(xiàn)主持北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)端“京味”頻道，是多家報(bào)紙、雜志的文化專(zhuān)欄撰稿人。
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