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中國茶藝基礎教程 版權信息
- ISBN：9787563743322
- 條形碼：9787563743322 ; 978-7-5637-4332-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國茶藝基礎教程 內容簡介
本教程結構上針對茶藝師職業活動的要求，按照模塊化的方式，分為茶葉基礎知識和茶藝基本技能兩部分。教程的理論知識包括茶藝師職業道德與茶藝禮儀、茶文化基本知識、茶葉知識、品茗用水及科學飲茶、茶具知識及茶具選配。實踐知識包括泡茶器具與泡茶手法、綠茶沖泡基本技藝、黃茶沖泡基本技藝、黑茶沖泡基本技藝、白茶沖泡基本技藝、烏龍茶沖泡基本技藝、紅茶沖泡基本技藝。
中國茶藝基礎教程 目錄
你喜歡茶嗎？你了解茶嗎？1
任務1 茶藝師職業道德與茶藝禮儀6
課堂任務1 茶藝師職業道德7
課堂任務2 茶藝禮儀11
企業實踐任務 茶事服務過程中的禮儀接待28
茶文欣賞30
任務2 茶文化基礎知識31
課堂任務1 中國茶的源流32
課堂任務2 中國飲茶方式的演變39
課堂任務3 中國茶文化精神46
課堂任務4 中外飲茶風俗52
課堂任務5 茶與非物質文化遺產70
企業實踐任務 仿宋點茶操作72
茶文欣賞76
任務3 茶葉知識77
課堂任務1 茶樹基本知識78
課堂任務2 茶葉種類及加工工藝84
課堂任務3 茶葉品質鑒別96
課堂任務4 茶葉保管常識105
企業實踐任務1 識茶認茶112
企業實踐任務2 識別區分六大茶類116
茶文欣賞117
任務4 品茗用水及科學飲茶118
課堂任務1 品茗用水119
課堂任務2 科學飲茶131
企業實踐任務 學會選擇泡茶用水135
茶文欣賞136
任務5 茶具知識及茶具選配137
課堂任務1 茶具的演變和發展138
課堂任務2 瓷質茶具140
課堂任務3 紫砂茶具148
課堂任務4 玻璃及其他茶具154
企業實踐任務 泡茶器具的選配156
茶文欣賞158
任務6 泡茶器具與泡茶手法159
課堂任務1 茶藝器具名稱及用途160
課堂任務2 茶具的擺放183
企業實踐任務 泡茶基本手法184
茶文欣賞192
任務7 綠茶沖泡基本技藝193
課堂任務1 綠茶的分類194
課堂任務2 綠茶的沖泡要素198
企業實踐任務 綠茶玻璃杯沖泡技法200
茶文欣賞204
任務8 黃茶沖泡基本技藝205
課堂任務1 黃茶的分類206
課堂任務2 黃茶的沖泡要素209
企業實踐任務 黃茶玻璃杯沖泡技法210
茶文欣賞215
任務9 黑茶沖泡基本技藝216
課堂任務1 黑茶的分類217
課堂任務2 黑茶的沖泡要素220
企業實踐任務 黑茶紫砂壺沖泡技法222
茶文欣賞227
任務10 白茶沖泡基本技藝228
課堂任務1 白茶的分類229
課堂任務2 白茶的沖泡要素230
企業實踐任務 白茶煮飲技法232
茶文欣賞237
任務11 烏龍茶沖泡基本技藝238
課堂任務1 烏龍茶的分類239
課堂任務2 烏龍茶的沖泡要素245
企業實踐任務 烏龍茶紫砂壺雙杯沖泡技法248
茶文欣賞254
任務12 紅茶沖泡基本技藝255
課堂任務1 紅茶的分類256
課堂任務2 紅茶的沖泡要素259
企業實踐任務 紅茶瓷蓋碗沖泡技法260
茶文欣賞265
展開全部
中國茶藝基礎教程 作者簡介
李捷，華中農業大學農業推廣碩士，九江職業大學副教授，茶藝技師，評茶師，茶藝師高級考評員，評茶員考評員，研究方向為茶藝、茶文化，江西省高級“雙師型”教師，江西省職業技能鑒定專家委員會茶葉類專業委員會專家，九江市李捷茶藝技能大師工作室領辦人，九江市茶葉協會理事，九江職業大學茶藝與茶文化專業骨干教師，國家職業技能等級認定培訓教程《茶藝師》編寫專家。
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