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粵菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787218153643
- 條形碼：9787218153643 ; 978-7-218-15364-3
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
粵菜 本書(shū)特色
這是一本讓人“有食欲”的書(shū)。書(shū)中所介紹的粵菜十分地道，描寫(xiě)形象，行文間可見(jiàn)粵菜博大的文化。讀者閱讀此書(shū)，不僅可以了解粵菜的大致風(fēng)貌，也能收獲幾道合口的粵菜。本書(shū)適合普通讀者和美食愛(ài)好者的閑時(shí)閱讀。
粵菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)為反映粵菜的典型特點(diǎn)和整體風(fēng)貌的通俗性讀物，分為“食材”和“食法”兩部分，從食物的原料和做法兩個(gè)角度，介紹粵菜的特點(diǎn)。**部分根據(jù)粵菜中的典型食材，介紹多種體現(xiàn)粵菜特色的烹飪方法及其與嶺南物產(chǎn)之間的關(guān)系，表現(xiàn)粵菜順應(yīng)嶺南地區(qū)天時(shí)、地利的特點(diǎn)。第二部分以嶺南三大民系為線索，介紹廣府、潮汕、客家各具特色的食法，結(jié)合粵菜當(dāng)中的不同分支，展現(xiàn)不同口味的多種風(fēng)采。本書(shū)的文字通俗鮮活，在介紹粵菜的來(lái)龍去脈和烹飪方法的同時(shí)，能夠傳遞出食物的美味體驗(yàn)。與此同時(shí)，本書(shū)根據(jù)內(nèi)容配備了精美的圖片，準(zhǔn)確傳神地表現(xiàn)粵菜的色香味，體現(xiàn)粵菜與嶺南人文的深刻聯(lián)系。
粵菜 目錄
一、不時(shí)不食…………………………4
二、無(wú)鮮不歡…………………………20
三、生熟之間…………………………39
四、廣府菜…………………………53
五、潮汕菜…………………………70
六、客家菜…………………………87
后 記…………………………98
展開(kāi)全部
粵菜 作者簡(jiǎn)介
王亮著。王亮，圖書(shū)編輯，副編審，2015年入選“廣東特支計(jì)劃”青年文化英才，擔(dān)任粵教版義務(wù)教育教科書(shū)《道德與法治》副主編；出版?zhèn)人專(zhuān)著《禪城靈應(yīng)——佛山祖廟與北帝誕》《南粵風(fēng)：嶺南風(fēng)俗》。
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