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中國(guó)平湖糟蛋文化志 版權(quán)信息
- ISBN：9787542675804
- 條形碼：9787542675804 ; 978-7-5426-7580-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國(guó)平湖糟蛋文化志 本書特色
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，百年品牌中國(guó)傳統(tǒng)美食“糟蛋”的身世
中國(guó)平湖糟蛋文化志 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目——平湖糟蛋的歷史研究總結(jié)。從平湖糟蛋的起源出發(fā)，記敘了糟蛋的史實(shí)記載、加工技術(shù)及營(yíng)養(yǎng)成分、獲得榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)、科研管理及研究、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、非遺名錄及品牌文化、生產(chǎn)概況等信息。次將平湖糟蛋這一中華品牌產(chǎn)品做了一次全面詳盡的總結(jié)。糟蛋雖然看似只是一樣小食，但它卻融入了中華民族的勤勞與智慧，在靠前上享有百年殊榮，這本文華志的出版將這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以文字資料上的進(jìn)一步保護(hù)，也為后人留下一段寶貴的閃光歷史。
中國(guó)平湖糟蛋文化志 目錄
序
凡例
概述
大事記
**編 糟蛋起源史實(shí)記載
**章 源流
**節(jié) 糟蛋起源
第二節(jié) 史實(shí)記載
附：國(guó)內(nèi)生產(chǎn)糟蛋概況
第二章 歷年產(chǎn)銷產(chǎn)品包裝
**節(jié) 歷年產(chǎn)銷
第二節(jié) 糟蛋出口
第三節(jié) 產(chǎn)品包裝
附：浙江省鮮蛋收購(gòu)、獎(jiǎng)售政策
第二編 加工技術(shù)營(yíng)養(yǎng)成分
第三章 加工技術(shù)
**節(jié) 加工原理
第二節(jié) 原料選購(gòu)
第三節(jié) 工藝流程
第四節(jié) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
附：糟蛋各時(shí)期各類標(biāo)準(zhǔn)及編制說明
第五節(jié) 質(zhì)量區(qū)分
第四章 營(yíng)養(yǎng)成分
**節(jié) 糟蛋的營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 糟蛋的理化特性
結(jié)論
第三編 獲得榮譽(yù)
第五章 清·民時(shí)期獲得榮譽(yù)
**節(jié) 清朝貢品
第二節(jié) 南洋勸業(yè)會(huì)
第三節(jié) 農(nóng)商部展覽會(huì)
第四節(jié) 巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)
第六章 建國(guó)后獲得榮譽(yù)
**節(jié) 中華老字號(hào)
第二節(jié) 國(guó)家級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)
第三節(jié) 浙江省級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)
附：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)、通知及報(bào)告
第七章 名牌稱號(hào)
**節(jié) 浙江省名牌產(chǎn)品嘉興市名牌產(chǎn)品
第二節(jié) 嘉興市著名商標(biāo)
第三節(jié) 平湖市名牌特色品牌
第八章 農(nóng)業(yè)博覽會(huì)榮譽(yù)稱號(hào)
**節(jié) 浙江省級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)
第二節(jié) 嘉興市級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)
……
第四編 科學(xué)管理研究
第五編 知識(shí)產(chǎn)權(quán)
第六編 非遺名錄品牌文化
第七編 建國(guó)后生產(chǎn)企業(yè)概況
第八編 叢錄
參考文獻(xiàn)
編后記
凡例
概述
大事記
**編 糟蛋起源史實(shí)記載
**章 源流
**節(jié) 糟蛋起源
第二節(jié) 史實(shí)記載
附：國(guó)內(nèi)生產(chǎn)糟蛋概況
第二章 歷年產(chǎn)銷產(chǎn)品包裝
**節(jié) 歷年產(chǎn)銷
第二節(jié) 糟蛋出口
第三節(jié) 產(chǎn)品包裝
附：浙江省鮮蛋收購(gòu)、獎(jiǎng)售政策
第二編 加工技術(shù)營(yíng)養(yǎng)成分
第三章 加工技術(shù)
**節(jié) 加工原理
第二節(jié) 原料選購(gòu)
第三節(jié) 工藝流程
第四節(jié) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
附：糟蛋各時(shí)期各類標(biāo)準(zhǔn)及編制說明
第五節(jié) 質(zhì)量區(qū)分
第四章 營(yíng)養(yǎng)成分
**節(jié) 糟蛋的營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 糟蛋的理化特性
結(jié)論
第三編 獲得榮譽(yù)
第五章 清·民時(shí)期獲得榮譽(yù)
**節(jié) 清朝貢品
第二節(jié) 南洋勸業(yè)會(huì)
第三節(jié) 農(nóng)商部展覽會(huì)
第四節(jié) 巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)
第六章 建國(guó)后獲得榮譽(yù)
**節(jié) 中華老字號(hào)
第二節(jié) 國(guó)家級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)
第三節(jié) 浙江省級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)
附：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)、通知及報(bào)告
第七章 名牌稱號(hào)
**節(jié) 浙江省名牌產(chǎn)品嘉興市名牌產(chǎn)品
第二節(jié) 嘉興市著名商標(biāo)
第三節(jié) 平湖市名牌特色品牌
第八章 農(nóng)業(yè)博覽會(huì)榮譽(yù)稱號(hào)
**節(jié) 浙江省級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)
第二節(jié) 嘉興市級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)
……
第四編 科學(xué)管理研究
第五編 知識(shí)產(chǎn)權(quán)
第六編 非遺名錄品牌文化
第七編 建國(guó)后生產(chǎn)企業(yè)概況
第八編 叢錄
參考文獻(xiàn)
編后記
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中國(guó)平湖糟蛋文化志 作者簡(jiǎn)介
平湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)管理中心：負(fù)責(zé)平湖市相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的整理、保護(hù)與管理工作，并承擔(dān)轄區(qū)內(nèi)的非遺項(xiàng)目的審核與申報(bào)工作。
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