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大師級手沖咖啡學(xué): 選豆．烘焙．手沖．品飲 版權(quán)信息
- ISBN：9787518426942
- 條形碼：9787518426942 ; 978-7-5184-2694-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
大師級手沖咖啡學(xué): 選豆．烘焙．手沖．品飲 本書特色
本書為韓國Coffee MBA咖啡學(xué)院院長崔榮夏的經(jīng)典力作。從咖啡的選豆、烘焙、手沖、品飲四部分詳盡介紹了如何沖出一杯大師級的咖啡。特別收錄了其不失敗的配豆原則，使讀者在家就能烘焙生豆，不用花錢就能制作冰滴咖啡器材。
大師級手沖咖啡學(xué): 選豆．烘焙．手沖．品飲 內(nèi)容簡介
《大師級手沖咖啡學(xué): 選豆 烘焙 手沖 品飲》為韓國Coffee MBA咖啡學(xué)院院長崔榮夏的經(jīng)典力作。作者以多年積累的手沖咖啡的經(jīng)驗(yàn)，介紹了咖啡的基礎(chǔ)知識、萃取實(shí)踐、咖啡配方、拿鐵一書等內(nèi)容，結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容詳實(shí)，通俗易學(xué)。《大師級手沖咖啡學(xué): 選豆 烘焙 手沖 品飲》從咖啡的選豆、烘焙、手沖、品飲四部分詳盡介紹了如何沖出一杯大師級的咖啡，其中對沖煮手法、技巧、順序、器材零件等描述詳盡，為作者多年手沖咖啡的經(jīng)驗(yàn)之談。本書特別收錄了其不失敗的配豆原則，使讀者在家就能烘焙生豆，不用花錢就能制作冰滴咖啡器材。
大師級手沖咖啡學(xué): 選豆．烘焙．手沖．品飲 目錄
Lesson 1 咖啡常識
來一杯咖啡嗎？
1咖啡的魅力16
2咖啡的誕生20
3咖啡的變遷史(以韓國為例)24
特講1 韓國的咖啡品牌32
4咖啡與健康36
5多樣的咖啡44
特講2 不同國家的咖啡生產(chǎn)與消費(fèi)比率50
Lesson 2 咖啡學(xué)習(xí)
了解咖啡后，咖啡會更加美味
1關(guān)于生豆的知識56
2認(rèn)識咖啡豆64
3了解咖啡的品種72
4有名產(chǎn)地咖啡的特征78
特講3 只屬于我的咖啡配方86
5使咖啡與眾不同的鋪料90
6決定咖啡味道的烘焙94
特講4 家庭烘焙104
……
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大師級手沖咖啡學(xué): 選豆．烘焙．手沖．品飲 作者簡介
崔榮夏，曾任國際企業(yè)的IT顧問，憑借一股對咖啡的熱情，毅然轉(zhuǎn)行投身咖啡文化事業(yè)。現(xiàn)為知名咖啡師學(xué)院「咖啡MBA學(xué)院」與咖啡創(chuàng)業(yè)及流通專門企業(yè)「Dream coffee」的代表，同時(shí)擔(dān)任韓國料理專門學(xué)校食飲料部門的外聘教授。接受咖啡館開業(yè)咨詢并講授超過數(shù)百回的咖啡師課程，也為首爾市政府、三星電子、現(xiàn)代汽車等大企業(yè)開設(shè)特別講堂。
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