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茶藝 內容簡介
本教材是作者在多年教學經驗的基礎上，吸取其他教材之長，針對高職旅游管理專業開設的茶藝服務課程而編寫的教材。 全書分為五個項目，主要介紹了有關茶的歷史文化、茶葉的基礎知識、泡茶的基本技法與操作規范、常見茶類沖泡方法等內容。理論與實訓教學內容完備，理論知識點符合高職院校學生實際需求，實訓內容便于理解操作，具有很強的實用性。 課程附帶的慕課資源均擁有原版版權，可輔助相關軟件進行課堂演練。 本教材內容豐富，講述生動，圖文并茂。本書主編為遼寧省酒店管理專業中高職銜接項目主要參與者，故本教材既可以作為高職高專旅游管理及相關專業的教材，也可以作為中職相關專業的補充教材，還可供茶藝師職業等級考核培訓使用。
茶藝 目錄
項目一 茶的起源及其歷史
任務一 茶的起源
任務二 茶文化簡史
項目二 茶葉基礎知識
任務一 茶葉的分類
技能訓練一：辨別六大基本茶類
任務二 中國十大名茶
技能訓練二：鑒賞中國十大名茶
項目三 泡茶知識
任務一 泡茶用水
任務二 泡茶用具
技能訓練三：認識茶具
項目四 茶藝美學
任務一 行茶禮儀
技能訓練四：行茶禮儀
任務二 茶席設計
技能訓練五：茶席設計
項目五 常見茶類的沖泡方法
任務一 綠茶的沖泡方法
技能訓練六：綠茶的沖泡方法
任務二 花茶的沖泡方法
技能訓練七：花茶的沖泡方法
任務三 白茶的沖泡方法
技能訓練八：白茶的沖泡方法
任務四 紅茶的沖泡方法
技能訓練九：紅茶的沖泡方法
任務五 黑茶的沖泡方法
技能訓練十：黑茶的沖泡方法
任務六 烏龍茶的沖泡方法
技能訓練十一：烏龍茶的沖泡方法
參考文獻
任務一 茶的起源
任務二 茶文化簡史
項目二 茶葉基礎知識
任務一 茶葉的分類
技能訓練一：辨別六大基本茶類
任務二 中國十大名茶
技能訓練二：鑒賞中國十大名茶
項目三 泡茶知識
任務一 泡茶用水
任務二 泡茶用具
技能訓練三：認識茶具
項目四 茶藝美學
任務一 行茶禮儀
技能訓練四：行茶禮儀
任務二 茶席設計
技能訓練五：茶席設計
項目五 常見茶類的沖泡方法
任務一 綠茶的沖泡方法
技能訓練六：綠茶的沖泡方法
任務二 花茶的沖泡方法
技能訓練七：花茶的沖泡方法
任務三 白茶的沖泡方法
技能訓練八：白茶的沖泡方法
任務四 紅茶的沖泡方法
技能訓練九：紅茶的沖泡方法
任務五 黑茶的沖泡方法
技能訓練十：黑茶的沖泡方法
任務六 烏龍茶的沖泡方法
技能訓練十一：烏龍茶的沖泡方法
參考文獻
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