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飯店人力資源管理 版權信息
- ISBN：9787111390961
- 條形碼：9787111390961 ; 978-7-111-39096-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店人力資源管理 本書特色
根據基于工作過程的課程開發系統化思想，在省級精品課程“飯店人力資源管理”的基礎上開發而成。《飯店人力資源管理》的特色在于以項目為載體，以任務為驅動，以學生為主體，突出學生能力素質的培養。在內容的選取上，根據職業情景和旅游與酒店管理專業學生的職業發展需求，選取了飯店機構設置及人員配置、飯店人力資源規劃、招聘與配置、飯店人力資源培訓、飯店績效管理、薪酬與激勵、勞動關系管理及職業生涯規劃設計8個模塊，輔以課外閱讀、課堂訓練與測評，內容系統、新穎，具有較強的可操作性。
飯店人力資源管理 內容簡介
根據當前高職教育教學改革倡導的基于工作過程系統化的課程開發思想，在省級精品課程“飯店人力資源管理”長期探索的基礎上，這本新思路教改教材與讀者見面了。本教材的特色在于以項目為載體，以任務為驅動，以學生為主體，突出學生能力素質的培養。在內容的選取上，根據職業情景和旅游及酒店管理專業學生的職業發展需求，選取了飯店機構設置及人員配置、飯店人力資源規劃、招聘與配置、飯店人力資源培訓、飯店績效管理、薪酬與激勵、勞動關系管理及職業生涯規劃設計8個模塊，輔以課外閱讀、課堂訓練與測評，內容新穎、系統，具有較強的可操作性。 《飯店人力資源管理》適合高職院校和應用型本科院校旅游及酒店管理專業學生學習使用，也可作為旅游業從業人員培訓及職業資格考試教材。 為方便教學，本教材配備電子課件等教學資源。凡選用本教材作為教材的教師均可登錄機械工業出版社教育服務網www.cmpedu.com免費下載。如下載中出現問題，或對電子課件有寶貴建議，歡迎致電010-88379375。
飯店人力資源管理 目錄
目 錄
前言
模塊1 飯店機構設置及人員配置1
項目1 飯店機構設置2
任務1 熟悉飯店組織機構2
任務2 熟悉飯店人力資源部4
相關知識5
課外閱讀10
任務結論14
項目2 飯店人員配置14
任務1 飯店員工配置14
任務2 設計員工工作職責16
相關知識18
課外閱讀28
任務結論35
課堂訓練與測評35
模塊2 飯店人力資源規劃37
項目1 工作崗位分析38
任務1 收集工作崗位信息38
任務2 使用關鍵事件法進行工作分析39
任務3 編寫一份工作說明書41
相關知識42
課外閱讀47
任務結論48
項目2 人力資源規劃48
任務1 熟悉飯店人力資源規劃編制流程48
任務2 編制人力資源凈需求評估表50
任務3 編制飯店人力資源規劃51
相關知識52
課外閱讀61
任務結論63
課堂訓練與測評63
模塊3 招聘與配置67
項目1 招聘68
任務1 擬定一份招聘計劃68
任務2 設計招聘申請表70
任務3 設計一份招聘廣告71
任務4 擬定一份個人簡歷72
相關知識74
課外閱讀82
任務結論86
項目2 選拔87
任務1 列出一份面試提綱87
任務2 舉行一次飯店專場模擬面試89
任務3 設計一份面試情況記錄表89
任務4 設計一場無領導小組討論
情境模擬90
相關知識93
課外閱讀100
任務結論100
課堂訓練與測評101
模塊4 飯店人力資源培訓103
任務1 收集培訓需求信息104
任務2 分析培訓需求105
任務3 擬定培訓計劃106
任務4 建立培訓評估體系109
相關知識113
課外閱讀118
任務結論123
課堂訓練與測評123
模塊5 飯店績效管理125
項目1 熟悉飯店績效管理系統126
任務1 界定績效指標和建立績效標準126
任務2 績效溝通128
任務3 收集和分析績效信息131
任務4 績效考評132
任務5 績效反饋134
相關知識136
課外閱讀144
任務結論148
項目2 績效改進149
任務1 關注績效結果149
任務2 制定績效改進計劃152
任務3 診斷并提高績效153
相關知識155
課外閱讀157
任務結論158
課堂訓練與測評158
模塊6 薪酬與激勵161
項目1 薪酬管理162
任務1 設計飯店薪酬體系162
任務2 選擇職位評價方法164
任務3 開展薪酬市場調查168
任務4 設計員工工資制度170
相關知識171
課外閱讀180
任務結論184
課堂訓練與測評184
項目2 激勵185
任務1 把握激勵原則185
任務2 運用激勵手段187
相關知識189
課外閱讀192
任務結論196
課堂訓練與測評196
模塊7 勞動關系管理199
項目1 熟悉勞動合同與集體合同200
任務1 熟悉勞動法及其調整范圍200
任務2 辨析勞動關系與勞務關系200
任務3 處理涉及勞動合同的有關勞資
關系矛盾201
任務4 簽訂勞動合同202
任務5 變更勞動合同203
任務6 解除勞動合同204
任務7 熟悉集體合同205
相關知識207
課外閱讀214
任務結論220
項目2 維護勞動者的基本權利221
任務1 合理安排勞動時間與休息休假221
任務2 支付勞動者工資221
相關知識222
課外閱讀225
任務結論226
項目3 維護勞動者社會保險權利226
任務1 保障勞動者退休待遇226
任務2 保障勞動者工傷保險待遇227
任務3 保障勞動者失業保險待遇228
任務4 保障勞動者醫療保險待遇228
任務5 保障勞動者生育保險待遇229
相關知識231
課外閱讀237
任務結論241
課堂訓練與測評241
模塊8 職業生涯規劃設計243
任務1 測試職業傾向244
任務2 分析職業環境248
任務3 設計職業生涯規劃方案249
相關知識252
課外閱讀256
任務結論264
課堂訓練與測評264
參考文獻265
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