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到艾萊島喝威士忌 版權信息
- ISBN：9787308210980
- 條形碼：9787308210980 ; 978-7-308-21098-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
到艾萊島喝威士忌 本書特色
位于蘇格蘭南方的艾萊島是“單一麥芽威士忌”的著名產區。 這里的人們堅守釀造傳統，始終如一，就連村上春樹也對艾萊島的風味鐘愛不已。 一開始接觸時，也許你會被強烈的煙熏味嚇到，可只要你敢大膽地再喝一口，也許就會從此進入一個固執卻充滿個性，既豐富又醇厚的威士忌新世界。 為艾萊島干杯——
到艾萊島喝威士忌 內容簡介
這是一場品味威士忌的朝圣之旅。因其特別出產的帶有泥煤味的威士忌，蘇格蘭艾萊島是全球威士忌迷的朝圣之地，泥煤、海風、天邊的老酒廠，美麗的蘇格蘭小鎮。資深記者粱岱琦與攝影家謝三泰遠赴海島原鄉，參加威士忌嘉年華，深入探訪獨具風格的數個酒廠。淡雅的波摩、細致的雅柏、厚重的拉弗格、硬漢派的拉加維林……這是一次威士忌愛好者的品酒、旅行、影像書寫。艾雷島教會我們的不只是威士忌的學問，更讓人體會到，*好的佳釀其實是對土地的珍視與驕傲。
到艾萊島喝威士忌 目錄
Part 1
他方之島 This Remote Island
醞釀
啟程
艾萊人
泥煤的溫度
威士忌和美食
Part 2
酒廠嘉年華 Distillery Carnival
雅柏Ardbeg——很細致的泥煤怪獸
波摩Bowmore-——傳說中的No.1酒窖
拉弗格Laphroaig-——正露丸風味的蒸餾
布納哈本 Bunnahabhain-——堅忍掌舵的老船長
拉加維林Lagavulin——擁有死硬粉絲的死硬派
卡爾里拉Caol Ila——二十五年的雪莉桶原酒
布赫拉迪Bruichladdich——艾萊島上耀眼的一顆星
齊侯門Kilchoman-——農場式的小小獨立蒸餾廠
朱拉島Jura-——*不可能到得了的地方
第九間蒸餾廠Gartbreck
Part 3
風格獨具Unique Taste
什么是單一麥芽威士忌
單一麥芽威士忌的誕生
蘇格蘭威士忌產區
附錄
走看艾萊
艾萊島旅游實用信息
艾萊島、威士忌相關中英文對照
他方之島 This Remote Island
醞釀
啟程
艾萊人
泥煤的溫度
威士忌和美食
Part 2
酒廠嘉年華 Distillery Carnival
雅柏Ardbeg——很細致的泥煤怪獸
波摩Bowmore-——傳說中的No.1酒窖
拉弗格Laphroaig-——正露丸風味的蒸餾
布納哈本 Bunnahabhain-——堅忍掌舵的老船長
拉加維林Lagavulin——擁有死硬粉絲的死硬派
卡爾里拉Caol Ila——二十五年的雪莉桶原酒
布赫拉迪Bruichladdich——艾萊島上耀眼的一顆星
齊侯門Kilchoman-——農場式的小小獨立蒸餾廠
朱拉島Jura-——*不可能到得了的地方
第九間蒸餾廠Gartbreck
Part 3
風格獨具Unique Taste
什么是單一麥芽威士忌
單一麥芽威士忌的誕生
蘇格蘭威士忌產區
附錄
走看艾萊
艾萊島旅游實用信息
艾萊島、威士忌相關中英文對照
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到艾萊島喝威士忌 節選
在冬夜，喝一杯金黃色的液體，直暖進心里，盡管酒盡杯空，獨特的酒香氣，還留在味覺里，久久不肯散去。喝酒是件很私密的事，喝威士忌更是。威士忌是“生命之水”，個中滋味只有自己才了解。有時，我們會用一點威士忌，化解那開場的尷尬，松開彼此的心防，掏出一些心里的話。有時，我們只是需要陪伴，又或者，只是單純想喝。年紀愈長愈懂得，甘美常在苦澀后，時間是*好的見證人。愈來愈喜歡木頭經過長時間使用后潤出的光澤；酒經過陳年后，褪去嗆辣刺激，留在舌尖的香醇。艾萊島威士忌是獨特的伴侶，不是每個人都懂它，你只會和懂得它的人喝。很多人不喜歡它入口時刺鼻的味道。消毒藥水、外科診所、碘酒昧、正露丸、煙熏味、海水味，這些都是形容它味道的字眼。很多人因此掉頭離去，更多人深陷它風味的泥沼里。它就像粗獷的男子，卻有顆溫柔的心(tough guy with a gentle heart)，令人想要細細探究那強硬外表下內在的底蘊。艾萊島威士忌的滋味來自島上的風土和制酒的人們，因為蒸餾廠鄰近大海，威士忌在橡木桶里經年累月吸取著空氣中海洋的氣息。制酒的水源流經泥煤的地層，帶著淡淡的咖啡色，泥煤層中富含的石楠植物等物質，也流浸于水源里。麥芽在干燥的過程中，以島上數千年來慣用的燃料泥煤熏干，煙熏的風味因此附在麥芽中。當然還有，島上的居民是那么地熱情質樸，他們深愛這塊土地，張開雙臂迎接想認識艾萊島的人，并以身為艾萊人而驕傲，他們的靈魂也滲入威士忌中。艾萊島威士忌就是靈魂的滋味。想迎著風、臨著海，啜飲這味道獨特、強勁的酒液。想去艾萊島，想親自體驗那威士忌的制成過程，想讓艾萊島威士忌帶著我，認識這個遠在大西洋的島嶼，于是我從臺灣到了地球另一端的一個小島。艾萊島，愛啦!這是一趟用味覺、嗅覺、顏色和溫度在心底醞釀了很久的旅程，為那一口口暖進心里的感覺。 艾萊島，Islay，發音為eye—la，“愛啦”。以前常搞不清楚該怎么念，去過以后，就真的愛上了這個有著獨特人情味的小島，永遠也忘不了。這是一個只有3228人④的小島，是威士忌的產區之一。在蘇格蘭的地圖上，它位于西半部支離破碎的海岸線的尾端，是赫布里底群島(Hebrjdes)*南的一個小島，雖然面積不大，但自古就是權力中心，素有“赫布里底女王，，(The Queen of the Hebrides)之稱。島的一邊緊鄰蘇格蘭，另一邊則是一望無際的大西洋。艾萊島上只有兩條公路，沒有任何紅綠燈。面積為600平方公里，跟新加坡差不多，說大不大，說小也不算小，如果從島的右邊開到左邊，差不多也要五六十分鐘。不過，這么小的島卻聞名遐邇，世界各地都有人著迷于它的滋味，艾萊島的魅力就在杯里持續發酵。“威迷”心中的夢幻逸品*有名的當然就是威士忌，艾萊島有長達209公里的海岸線，不少蒸餾廠都位于海邊，終年面對強勁海風的吹拂，吸取著海洋的精華。島上總共有雅柏(Ardbeg)、波摩(Bowmore)、布赫拉迪(Bruichladdich)、布納哈本(Bunnahabhain)、卡爾里拉(Caol Ila)、拉加維林(Lagavulin)、拉弗格(Laphroaig)、齊侯門(Kilchoman)等八個威士忌蒸餾廠。過去曾經有另一個蒸餾廠波特艾倫(Port Ellen)，但已在1983年結束威士忌蒸餾作業(distillation)，轉成了麥芽廠，專門提供麥芽給艾萊島上其他的蒸餾廠，少數仍在市面上流通的波特艾倫酒款，成了威士忌迷們心中的夢幻逸品。艾萊島威士忌有著獨特的風味，也是島上*大的產業。至于是誰發明了制造威士忌的方法，綜合各種傳說，*普遍的講法是愛爾蘭人發明了威士忌。而艾萊島距離愛爾蘭只有40公里的距離，天氣好時，從艾倫港(Pott Ellen)方向往南望，可以清楚地看見愛爾蘭，艾萊島的威士忌制造歷史悠久，早早就得到愛爾蘭的直傳。除了威士忌，艾萊島擁有豐富的自然景觀，有漂亮的海岸線和沙灘，平緩的草地與海岸相連，常可見放牧的牛羊群就在海邊悠閑地吃著草。8月左右，島上的泥煤地上，會開滿淡紫色的石楠花。超過250種鳥類在島上駐足，讓艾萊島也成了賞鳥人士的*愛。島上野外生態豐富，常可見開著露營車或騎著單車的旅客，甚至有不少健行客，選擇以徒步的方式游覽全島，也有騎著哈雷重型機車，“重裝”前來的旅客。 艾萊島文明和歷史起源極早，島上有不少遺跡，有一個公元800年的基戴爾頓高十字架(The KiIdalt。n High CrOSS)，現仍矗立在島的南方。雖面積不大，但艾萊島曾自成一王國，一度是蘇格蘭西岸的權力中心。維京人曾試圖占領它，不過遭遇艾萊島人頑強的抵抗，島上的居民很早就展示了他們強烈的凝聚力，到今天都沒有改變。蓋爾文化艾萊島深受蓋爾文化影響，島上唯一的大學即蓋爾學院。蓋爾語(Gaelic)是凱爾特語的分支，當初由愛爾蘭移民帶入蘇格蘭地區，不過隨著時間的演變，蓋爾語與愛爾蘭語似乎又有些微的不同，其主要使用者以蘇格蘭西部和赫布里底群島的居民為主。艾萊島上隨處可見蓋爾語，像那些念不出來的酒廠名稱和地
到艾萊島喝威士忌 作者簡介
粱岱琦，資深音樂記者。生活中不可缺少的是音樂和閱讀，旅行則是必須要做的事。喝酒是日常享受，偶爾卻也會放肆，享受微醺的感覺。是個不折不扣的威士忌愛好者。
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