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茶葉商品學(中國輕工業“十三五”規劃教材)(茶學專業應用型本科教材) 版權信息
- ISBN：9787518422272
- 條形碼：9787518422272 ; 978-7-5184-2227-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶葉商品學(中國輕工業“十三五”規劃教材)(茶學專業應用型本科教材) 本書特色
這是陳椽教授《茶葉商品學》出版30余年后的**部與時俱進的《茶葉商品學》教材，編寫方式新穎、內容詳略得當，全彩印刷，適合茶學專業本科生和高職高專生使用。
茶葉商品學(中國輕工業“十三五”規劃教材)(茶學專業應用型本科教材) 內容簡介
本書探索一種全新的將茶學與商品學知識有機融合的教材編寫模式，結合現代茶葉產業技術體系，精要介紹茶葉及其衍生產品的商品基礎知識與方法，主要從商品的角度闡述茶葉商品本質及其分類、商品品種及其延伸、商品質量及其安全、商品編碼 及其監控、茶葉標準及標準化、茶葉商文化及包裝設計等。本教材共分七章：中國茶的魅力、全價利用中的茶商品、破譯茶商品中的編碼、破譯茶商品中的編碼、標準化是茶葉強盛必由之路、茶文化是中國茶的靈魂、茶需要生產更需要設計。 本教材適合高等院校茶學、茶葉生產與加工技術、茶藝與茶文化等專業學生使用，也可供茶葉經營與管理及相關企*單位人員學習參考。
茶葉商品學(中國輕工業“十三五”規劃教材)(茶學專業應用型本科教材) 目錄
**章 中國茶的魅力
**節 向世界展示中國茶葉成就
第二節 神奇的“北緯30°黃金產茶區”
第三節 香滿天下中國茶
第四節 再造中國茶之榮光夢
【拓展閱讀】《愛習茶》三字經
第二章 全價利用中的茶商品
**節 商品的本質
第二節 茶葉的全價利用
第三節 現代茶葉商品延伸
【拓展閱讀】茶的未來暢想
第三章 破譯茶商品中的編碼
**節 商品分類
第二節 茶葉商品品種
第三節 商品編碼
【拓展閱讀】茶字戲說
第四章 守好茶葉質量安全門
**節 商品質量
第二節 茶葉質量安全
第三節 茶葉質量監控
【拓展閱讀】向古人學風雅地喝杯茶
第五章 標準化是茶葉強盛必由之路
**節 茶葉標準化
第二節 國家茶葉標準化體系
第三節 我國茶葉標準化生產與發展
【拓展閱讀】深化標準化工作改革方案
第六章 茶文化是中國茶的靈魂
**節 古代中國茶中的商貿文化
第二節 兩代茶圣與中國茶德形成
第三節 中華茶文化傳承發展
【拓展閱讀】茶博士《茶經》心得
第七章 茶需要生產更需要設計
**節 茶葉生產許可與流通信息服務
第二節 茶葉包裝設計
第三節 茶葉品牌與區域公用品牌
【拓展閱讀】關于抓住機遇做強茶產業的意見
參考文獻
展開全部
茶葉商品學(中國輕工業“十三五”規劃教材)(茶學專業應用型本科教材) 節選
一、中國古代茶葉包裝形態演變 中國茶葉包裝自誕生以來，就不僅僅具備簡單的包裹和貯藏功能，還是中國傳統文化不可或缺的組成部分，既承載了文人雅士的審美情趣，也反映了民間淳樸生活的審美觀；不同時期的茶葉包裝也反映了當時的社會生產力、消費傾向、審美理念以及社會文化需求。縱觀中國茶葉包裝發展史，茶葉包裝經歷了從簡樸到奢華；從單調到豐富；從粗拙到精致的過程。 （一）絲麻織品和陶罐貯藏的茶葉包裝 1.以絲麻織品為主的戰國時期茶葉包裝 有史料記載的茶葉包裝從戰國時期開始。戰國時期，茶葉的需求量逐漸增加，從商業角度出發，為了貯藏和長途販賣，人們開始將茶葉曬干或晾干來儲藏，茶葉包裝也隨之而產生。男耕女織是戰國時期社會的經濟基礎，農業生產的發展使桑麻植物大規模種植，染織工藝技術也進入了一個飛速發展時期，相應的民間手工藝作坊與各諸侯官營作坊大量出現。因而絲麻織品成為當時包裝茶葉的主要材料，這類包裝材料輕便，運輸便利，但防潮性能欠佳。迄今未見戰國時期茶葉包裝設計的相關文字和圖形記載。推測并無專門設計，而是以織物紋樣為主，除了幾何紋，還出現了鳥獸、龍鳳紋樣。 2.陶罐貯藏的西漢時期茶葉包裝 西漢時期的茶葉包裝設計未見于文字記載。西漢時期，茶葉得以普遍種植，產量提高。從當時的畫像磚中可以看出，飲茶在文人及貴族中比較流行。西漢時期的陶瓷工藝技術也有了很大的創新和提高，陶器在社會生活中得到廣泛的使用，逐漸開始取代之前的漆器，日用器皿以灰陶為主。官窯和民間窯并興，每座窯都銘文戮記，或添加吉祥語作為字銘。當時的茶為團餅茶，其存放的容器主要是當時流行的陶罐，陶罐肩部或刻有“茶”字，陶罐透氣性好可以吸收茶葉中的雜味，還可以防潮、遮光。
茶葉商品學(中國輕工業“十三五”規劃教材)(茶學專業應用型本科教材) 作者簡介
張星海，茶學博士，教授，碩士生導師，國家一級評茶師、茶藝技師，浙江樹人大學國際茶文化學院執行院長，兼任杭州茶都品牌促進會秘書長。為首屆中華優秀茶教師，全國職業院校技能大賽中華茶藝比賽優秀指導教師，浙江省高職高專院校專業帶頭人，教育部張星海茶藝與評茶技能大師工作室領辦人。編著《茶藝傳承與創新》等著作15部，申請專利16項，發表論文80多篇，主持國家農業科技成果轉化及省部級項目10余項。
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