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愛上勞動——創意食品雕刻 版權信息
- ISBN：9787548459903
- 條形碼：9787548459903 ; 978-7-5484-5990-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
愛上勞動——創意食品雕刻 本書特色
著作主要有四大組成部分。前兩部分是基本知識與基本技能，后兩部分為具體項目載體的操作實踐。**部分“基礎篇食品雕刻概述”中介紹了食品雕刻常見的表現手法；食品雕刻常用的原料及其特點；食品雕刻常用的工具及其特點；食品雕刻注意事項等。第二部分“基礎篇食品雕刻技法”中介紹了食品雕刻常用的刀法；盆飾雕品常用的造型方式；盆飾雕品常用的布局方式；雕刻作品保鮮方式等。第三部分“主題篇創意雕刻——動物類”以動物設計制作為載體，通過“番茄雕刻兔子”“青檸雕刻小老鼠”“橙子雕刻小熊”“黃瓜雕刻金魚”等項目的設計制作，學習者進一步學會正確使用刀法雕刻作品，并在勞動實踐中調節身心，體會勞動創造美，感受勞動的艱辛與快樂。第四部分“主題篇創意雕刻——花卉類”以花卉設計制作為載體，通過“黃瓜雕刻月牙花瓣”“黃瓜雕刻木梳花”“胡蘿卜雕刻雛菊”“胡蘿卜雕刻創意花”等項目的設計制作，學習者在鞏固技能的基礎上，拓寬視野，理解原料選擇的多樣性及創作的多種可能性，在創作的過程中調節身心，發現美、創造美，感受創作的樂趣。
愛上勞動——創意食品雕刻 內容簡介
食品雕刻是技術與藝術的混合體，被國外友人贊譽為“中國廚師的絕技”，很多烹飪、食品雕刻愛好者都想通過食品雕刻提升用餐愉悅感，但由于現有的書籍所講解的雕刻內容復雜難學，人們常常望而止步。 本書從零開始，主要介紹食品雕刻的基本知識與基本技能，通過詳實的文字及清晰的分解步驟圖片講解食品雕刻的方法。從方便易得的蔬果入手，講解兔子、老鼠、小熊、金魚、蝴蝶、蜻挺、鳳凰等動物的雕刻，講解月牙花瓣、木梳花、雛菊、菊花、創意花等花卉的雕刻。本書實踐項目更容易短時間內雕刻出成果，不僅可以提升宴席氛圍，而且能使人享受動手實踐的快樂，感受勞動可以改變生活的幸福感。
愛上勞動——創意食品雕刻 目錄
基礎篇 食品雕刻概述
一、食品雕刻表現方法
二、食品雕刻常用原料
三、食品雕刻常用工具
四、食品雕刻注意事項
基礎篇 食品雕刻技法
一、食品雕刻常用刀法
二、盆飾雕品造型方式
三、盆飾雕品布局方式
四、雕刻作品保鮮方式
主題篇 創意雕刻——動物類
項目1：番茄雕刻兔子
項目2：青檸雕刻小老鼠
項目3：橙子雕刻小熊
項目4：黃瓜雕刻金魚
項目5：南瓜雕刻蝴蝶
項目6：黃瓜雕刻蜻蜓
項目了：黃瓜雕刻鳳凰
主題篇 創意雕刻——花卉類
項目1：黃瓜雕刻月牙花瓣
項目2：黃瓜雕刻木梳花
項目3：胡蘿卜雕刻雛菊
項目4：胡蘿卜雕刻創意花
項目5：白菜雕刻菊花
項目6：青菜雕刻創意花
項目7：辣椒雕刻創意花
后記
一、食品雕刻表現方法
二、食品雕刻常用原料
三、食品雕刻常用工具
四、食品雕刻注意事項
基礎篇 食品雕刻技法
一、食品雕刻常用刀法
二、盆飾雕品造型方式
三、盆飾雕品布局方式
四、雕刻作品保鮮方式
主題篇 創意雕刻——動物類
項目1：番茄雕刻兔子
項目2：青檸雕刻小老鼠
項目3：橙子雕刻小熊
項目4：黃瓜雕刻金魚
項目5：南瓜雕刻蝴蝶
項目6：黃瓜雕刻蜻蜓
項目了：黃瓜雕刻鳳凰
主題篇 創意雕刻——花卉類
項目1：黃瓜雕刻月牙花瓣
項目2：黃瓜雕刻木梳花
項目3：胡蘿卜雕刻雛菊
項目4：胡蘿卜雕刻創意花
項目5：白菜雕刻菊花
項目6：青菜雕刻創意花
項目7：辣椒雕刻創意花
后記
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愛上勞動——創意食品雕刻 作者簡介
許建華，工學學士，教育碩±，上海市松江區教育學院中小學勞動技術學科教研員；國家通用技術學科教師資格證評審專家，上海市德育精品課評審專家；上海市第三期“德育實訓”基地、第四期“雙名工程”基地學員；松江區首席教師，松江區勞技共同體主持人；教育部《通用技術》(上海版)教材編寫組成員，《中小學勞動技術單元教學設計指南》(人民教育出版社)主要編寫者，《中小學勞動技術教育研究(學科德育)》(上海教育出版社)副主編，《電工電子技術基礎與技能》(中國商務出版社)副主編。近年來，開發培訓課程5門，其中《教師勞動素養提升系列課程——食品雕刻》被列為上海市共享課程
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