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寒夜客來 中國飲食文化散記之二 版權信息
- ISBN：9787108069108
- 條形碼：9787108069108 ; 978-7-108-06910-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
寒夜客來 中國飲食文化散記之二 本書特色
早期的美食寫作重點是懷鄉,美食文學到逯耀東而一變,逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念,美食終于走進歷史的大殿堂。 ——張曉風 宋人杜耒《寒夜》有“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”之句。寒夜朔風，擁被難眠，突有故人到訪，披衣而起，倒屣相迎。然廚下無余肴，柜中無陳釀，于是鏟雪融水，發火煮茶。茅舍外雪壓寒枝，悄然自墜，竹爐里松炭星火，四濺有聲，釜中茶湯魚眼乍現，此時風寧月朗，更有數點疏梅映窗，又是另一種境界。 ——逯耀東
寒夜客來 中國飲食文化散記之二 內容簡介
本書是作者繼《肚大能容：中國飲食文化散記》后，專為大陸讀者新選編的一本，作者在后記中稱“更輯舊作，兼有新探，勒成一書，經續前編”。書中旁征博引，追索飲食淵源；文思典雅，學養與才情并茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。
寒夜客來 中國飲食文化散記之二 目錄
飲食境界（代序）
燒豬與掛爐鴨子
看來端的是“無腸”
臠切玉玲瓏
誰解其中味
陶淵明喝的酒
嵇康過年
中國**本食譜
袁枚與明清文人食譜
造洋飯書
從城隍廟吃到夫子廟
姑蘇城內
銀絲細拌蹄髈
美食家之逝
更上長安
又見西子
黃山頂上吃石雞
三醉岳陽樓
“霸王別姬”與《金瓶梅》
不是掛羊頭
吃南安鴨的方法
飲茶未
知堂論茶
石碇買茶
烤番薯
蚵仔面與臭豆腐
出得門來人半醉
記憶是把尺
吸煙室懷想
湖涂有齋
后記
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寒夜客來 中國飲食文化散記之二 作者簡介
逯耀東，1933 年生于江蘇豐縣，曾任臺灣大學歷史系教授。其研究與教學集中于魏晉南北朝史、中國傳統與現代史學、中國飲食文化史。
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