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食愈四季 : 餐桌上的應(yīng)時(shí)養(yǎng)生計(jì)劃 版權(quán)信息
- ISBN：9787518434381
- 條形碼：9787518434381 ; 978-7-5184-3438-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食愈四季 : 餐桌上的應(yīng)時(shí)養(yǎng)生計(jì)劃 本書特色
破解食物中的養(yǎng)生密碼，感受舌尖上的時(shí)節(jié)變遷。入選“2021年向全國老年人推薦優(yōu)秀出版物活動(dòng)”推薦書目。原《貝太廚房》雜志主編鄭雪梅攜團(tuán)隊(duì)傾力打造。
食愈四季 : 餐桌上的應(yīng)時(shí)養(yǎng)生計(jì)劃 內(nèi)容簡介
本書分早春、盛夏、金秋、隆冬。內(nèi)容包括: 菠菜 ; 韭菜 ; 筍 ; 萵筍 ; 芹菜 ; 番茄 ; 西瓜 ; 苦瓜 ; 莧菜 ; 冬瓜 ; 梨 ; 銀耳 ; 鴨肉 ; 白蘿卜 ; 木耳 ; 栗子 ; 山藥等。
食愈四季 : 餐桌上的應(yīng)時(shí)養(yǎng)生計(jì)劃 目錄
006**部分 早春
008?達(dá)人說 應(yīng)時(shí)而動(dòng)，當(dāng)令而食
010 菠菜
013 煎蛋菠菜豆腐湯
014 麻醬菠菜
015 上湯菠菜
016 菠菜豬肝粥
017 菠菜青醬意面
018 韭菜
020 韭菜炒鴨血
021 炒合菜
023 韭菜炒蝦仁
025 韭菜盒子
026 筍
028 油燜春筍
029 冬筍炒臘肉
030 腌篤鮮
031 芽菜肉末春筍
032 萵筍
034 熗拌萵筍絲
034 萵筍香菇燒腐竹
035 萵筍木耳炒肉片
036 萵筍炒臘肉
037 萵筍燒雞
038 芹菜
040 芹菜炒雞蛋干
040 撈汁西芹
041 鹵花生拌芹菜
043 芹菜葉蛋餅
044 西芹百合腰果
045 香芹炒肉
046第二部分 盛夏
048?達(dá)人說 夏日美食之冷啖杯
050 番茄
053 番茄肥牛
055 番茄炒蛋
056 番茄意面
057 番茄疙瘩湯
058 茄汁大蝦
059 紅三剁
060 西瓜
062 西瓜莎莎
063 西瓜沙拉
064 西瓜青檸冰茶
065 西瓜牛奶
066 苦瓜
068 橙汁苦瓜
068 苦瓜黃豆排骨湯
069 咸菜苦瓜煲
070 蒸釀苦瓜
071 豆豉涼瓜炒牛肉
072 莧菜
074 上湯莧菜
075 蒜蓉炒紅莧菜
076 涼拌莧菜
077 莧菜雞蛋炒飯
078 冬瓜
080 冬瓜茶
080 海米燒冬瓜
081 冬瓜薏米排骨湯
082 冬瓜汆丸子
083 紅燒肉末冬瓜
084 第三部分 金秋
086?達(dá)人說 秋日往事，一煲湯水
088 梨
090 小吊梨湯
091 無花果瘦肉燉雪梨
092 雪梨炒肉絲
093 紅酒燉梨
094 藕
096 花生蓮藕排骨湯
097 熗炒藕條
098 醋熘脆藕片
099 清蒸藕丸子
100 素干鍋
101 香煎藕餅
102 銀耳
104 紫薯銀耳粥
105 涼拌銀耳
106 炒三脆
107 銀耳蓮子百合羹
108 荸薺
110 茅根竹蔗馬蹄水
110 冰糖雪梨馬蹄爽
111 荸薺雞肉丸
112 荷塘小炒
113 咸蛋馬蹄蒸肉餅
114 鴨肉
116 酸蘿卜老鴨湯
117 茶樹菇老鴨湯
118 家庭版鹽水鴨
119 啤酒鴨
120 第四部分 隆冬
122?達(dá)人說 應(yīng)季而食，溫暖過冬
124 白蘿卜
126 爽口腌蘿卜
127 五花肉燒蘿卜
128 蘿卜絲鯽魚湯
129 白蘿卜玉米羊肉湯
131 蘿卜絲餅
132 木耳
134 木耳炒白菜
134 老醋花生拌木耳
135 木耳燒豆腐
136 大蔥木耳炒雞蛋
137 酸辣湯
138 栗子
140 栗子燜飯
141 栗子燒雞
142 栗子核桃小米粥
143 栗子娃娃菜
144 山藥
146 山藥排骨湯
147 山藥紅棗小米粥
148 藍(lán)莓山藥
149 紅豆山藥糕
151 山藥蘆筍炒蝦仁
152 羊肉
154 烤羊排
155 當(dāng)歸羊肉湯
156 蔥爆羊肉
157 孜然羊肉
159 手抓飯
展開全部
食愈四季 : 餐桌上的應(yīng)時(shí)養(yǎng)生計(jì)劃 節(jié)選
早春 春天萬物復(fù)蘇，蔥蔥新綠帶來嶄新的氣象和生機(jī)，是一年美好的開端。《黃帝內(nèi)經(jīng)》寫道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生。”天地間萬物萌生，陽氣生發(fā)，在飲食上可以適當(dāng)?shù)丶尤搿把a(bǔ)陽”的當(dāng)季食物，以清淡、溫補(bǔ)為主，多吃營養(yǎng)豐富的時(shí)令蔬菜，如富含膳食纖維的春筍、萵筍，高蛋白的蛋類、豆制品，含有維生素和礦物質(zhì)的菠菜、菜花，還有芹菜、韭菜等辛味食材，這些都是清爽可口的美味春食。此外，盡量少食生冷或太過油膩的食物，以免損陽傷胃。人體也應(yīng)舒張、舒展，適度運(yùn)動(dòng)不僅能夠舒筋活絡(luò)，也可以促進(jìn)新陳代謝。踏青遠(yuǎn)足、登高游樂，都有益身心健康。 春季養(yǎng)生除了“養(yǎng)陽”，還要“養(yǎng)肝”。肝臟是人體*大的內(nèi)臟器官，身體解毒需要肝臟參與，同時(shí)，也要通過肝臟“合成”營養(yǎng)物質(zhì)。可以說肝臟是功能*全的臟器，既有代謝的作用，也具有免疫防御功能。春天肝氣旺盛，正是順應(yīng)自然養(yǎng)肝的好時(shí)機(jī)。春季養(yǎng)肝可以多吃利于肝臟生發(fā)的食物，如韭菜、菠菜、豬肝、芹菜等，其中芹菜還具有清熱、平肝的功效。中醫(yī)認(rèn)為肝主情致，除了飲食上要遵循護(hù)肝、溫補(bǔ)的食養(yǎng)原則外，更關(guān)鍵的還需要保持心情愉悅，切忌大動(dòng)肝火。 十里春風(fēng)拂面，大自然給我們提供了各種形式的“春光套餐”，不妨走進(jìn)自然，在萬物生發(fā)中，感受節(jié)令里的迷人風(fēng)光和好心情。 番茄意面 時(shí)間 20分鐘 難度 簡單 用料 意大利面…80克 番茄…1個(gè) 圣女果…3個(gè) 牛肉餡或豬肉餡…50克 紫洋蔥…1/4個(gè) 橄欖油或黃油…20毫升 鹽…10克 白糖…10克 番茄醬…30克 黑胡椒碎…3克 可選 新鮮羅勒…適量 1 紫洋蔥切丁，圣女果切成塊，番茄去皮，切小塊備用。 2 燒一鍋水，放入5毫升橄欖油和5克鹽，水開后放入意大利面，煮8分鐘左右，七成熟時(shí)撈出，過涼水備用。 3 煮意大利面時(shí)另起一鍋，放橄欖油或黃油燒熱，放入紫洋蔥丁炒至微微透明。 4 放入肉餡炒散至變色，加入番茄醬、白糖、黑胡椒碎和剩余的鹽炒勻。 5 放入煮好的意大利面、番茄和圣女果，翻炒1分鐘即可裝盤，點(diǎn)綴新鮮羅勒即可。
食愈四季 : 餐桌上的應(yīng)時(shí)養(yǎng)生計(jì)劃 作者簡介
主編： 鄭雪梅（Amei） 原《貝太廚房》雜志及別冊(cè)《一城一味》主編。畢業(yè)于中央美術(shù)學(xué)院，從事美食、出版與藝術(shù)工作多年。
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