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五味境界——先秦飲食審美研究 版權(quán)信息
- ISBN：9787010231457
- 條形碼：9787010231457 ; 978-7-01-023145-7
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
五味境界——先秦飲食審美研究 內(nèi)容簡介
在先秦思想場域中，有關(guān)先民們飲食生活的話語是非常重要的一端。從美學角度，本書梳理了先秦飲食審美意識由生理而心理、由外而內(nèi)，審美趣味與文化規(guī)范并存，以及由文化而審美轉(zhuǎn)化的發(fā)展過程。本書雖然是以先秦飲食審美的專題實證研究，但是不局限于就事論事，而是努力通過這一專題性實證研究，總結(jié)出中華早期飲食活動從感性審美實踐到理性審美觀念，乃至以飲食審美為基礎(chǔ)，整個中華早期審美意識從形式審美到心理情感、從生理快感到精神快感發(fā)展的基本規(guī)律，努力地從中華審美特殊性材料中見出人類審美意識發(fā)展的普遍規(guī)律。在系統(tǒng)梳理中華先秦飲食審美固有材料的基礎(chǔ)上，充分發(fā)掘中華審美特殊性材料的普遍性學術(shù)價值，以期實現(xiàn)將中國傳統(tǒng)審美智慧融入人類美學知識體系的目標。
五味境界——先秦飲食審美研究 目錄
前言
**章 先秦飲食與“禮樂之美”
**節(jié) 飲食與“美”
第二節(jié) 飲食與“禮”
第三節(jié) 飲食與“樂”
第二章 先秦飲食與“五味調(diào)和”
**節(jié) 烹調(diào)之道——“五味調(diào)和”
第二節(jié) 飲食與“和”
第三節(jié) 飲食與“味”
第三章 先秦飲食的形態(tài)美
**節(jié) 飲食生活形態(tài)
第二節(jié) 宴飲的“形式”美
第四章 先秦飲食的器具美
**節(jié) 陶制飲食器具之美
第二節(jié) 青銅制飲食器具之美
第三節(jié) 漆制飲食器具之美
第五章 先秦飲食的審美觀念
**節(jié) 先秦飲食審美與先秦美學史
第二節(jié) 先秦飲食活動與中國早期審美觀念
參考文獻
后記
展開全部
五味境界——先秦飲食審美研究 作者簡介
張欣，女，哲學博士，福州大學廈門工藝美術(shù)學院副教授、碩士生導師，工藝美術(shù)系黨支部書記，福建省引進人才，加拿大Ryerson University訪問學者。中國環(huán)境倫理學會理事、河北哲學學會理事、中華美學會會員、福建省美學會會員、首屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國農(nóng)民漆畫高級研修班論文指導專家。主持國家社會科學基金項目“先秦飲食審美研究”課題；主持福州大學廈門工藝美術(shù)學院精品課程項目：《中國工藝美術(shù)史》；主研教育部人文社會科學基金項目：《中國游藝觀念的審美文化史觀照研究》；主研教育部人文社會科學基金項目：《中國動畫與戲曲傳承創(chuàng)新發(fā)展研究》。在《南開大學學報》《蘭州學刊》》《Contemporary Aesthetics》等核心刊物發(fā)表多篇學術(shù)論文。主要研究方向：設(shè)計史論、美學理論。
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