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西貝你才真的學不會 版權信息
- ISBN：9787502851675
- 條形碼：9787502851675 ; 978-7-5028-5167-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
西貝你才真的學不會 本書特色
走過三十多載風雨歷程，擁有三萬多名優秀員工的西貝餐飲，已經成為當今國內較大的連鎖餐飲企業之一。西貝餐飲帝國的崛起之路，究竟有何與眾不同之處？本書作者馮耀龍作為西貝首任CEO，親歷了西貝餐飲多年的成長與發展，在書中結合大量實例，從西貝餐飲的發展之路、定位戰略、品牌戰略、經營之道、用人之道等方面，層層講透西貝餐飲的砥礪折騰史，揭示西貝餐飲共創共享的發展之道，傳遞西貝人寶貴的核心價值觀。
西貝你才真的學不會 內容簡介
◆西貝首任CEO、中國十大餐飲管理專家馮耀龍重磅新作！ ◆價值百萬的西貝餐飲紅寶書，深度解讀紅白格桌布下的經營哲學！ ◆一本書讀懂西貝創業折騰史中的“好吃戰略”“好上加好”“合伙人計劃”等成功之法！ ◆“西貝的產品不是菜，是人！”深入研究西貝商業邏輯里的人性！ ◆開家賺錢餐廳的**手冊！看懂了西貝的崛起之路，也就看懂了中國餐飲企業的發展之道！
西貝你才真的學不會 目錄
**章 西貝餐飲發展之路
“西貝莜面村”的發展歷程 002
從個體小商販到餐飲行業領軍者 006
在土地方整起洋玩意兒 010
從虧損200萬元到餐飲界的“黑馬” 015
產品快速菜單化 019
不斷升級換代的西貝莜面村 023
新冠疫情下，西貝迎來無數關愛 027
第二章 西貝的定位戰略
西貝莜面村，就從這里起步 034
聚焦定位：好吃戰略 038?
創造極致的顧客體驗 042
經常被誤解的西貝 046
向西貝學些什么 050
第三章 走向全國的西貝品牌戰略
西貝的數字化轉型 056
擁抱新零售變革 060
打造智慧供應鏈 064
餐飲界的“黑馬”贏在哪里 068
西貝的執著 072
第四章 重在管理的經營之道
成功源于好的商業模式 078
西貝成功的經營經驗 082
第五章 西貝的用人之道
西貝的員工在錘煉中收獲感動 088
西貝的領導真抓實干 093
協作比分工更重要 098
員工的待遇 102
本地的和尚好念經 107
西貝、海底撈的學習精神 111? ?
西貝人的責任和擔當 116
為了夢想，更要腳踏實地 120
讓員工死心塌地的秘密 124
西貝員工的苦與樂 129
西貝的用人策略 133
第六章 西貝裂變的秘密
西貝選址的主流方式 138
賽場制：西貝內部競爭機制 142
用兵之道，攻心為上 147
西貝在用戶體驗上的創新 151
無微不至的服務意識 155
共享共創，互贏互利 159
用“裁判制”管理門店 163
把利分給奮斗者 167
如何讓兩萬多名員工自我驅動 173
把優秀員工“一網打盡” 178
西貝大學幫助伙伴們成長 182
第七章 緊箍咒 金箍棒
西貝的合伙人計劃 188
好員工并不是“管”出來的 193
西貝式員工：緊箍咒 金箍棒 198
讓顧客覺得“好上加好” 202
精英管理：手下無強將是因為老板沒能力 207
服務員的職責和價值所在 212
西貝管理：以正合，以奇勝 216
員工比顧客更重要 220
學富士康還是西貝 226
后 記
附 錄
展開全部
西貝你才真的學不會 作者簡介
馮耀龍，1962年生，從事餐飲業一線策劃運營管理逾30年。北京大學餐旅商學院EMBA客座教授，西貝餐飲首任CEO，中國餐飲文化大師，中國十大餐飲管理專家。著有《新世紀餐飲經營務實經典》《名廚之路》《服務致富》等餐飲專著；著有《夢想的力量》《演說贏天下》《完美成交的銷售心理學》等暢銷書。數次榮登《東方美食》《餐飲世界》《中國川菜》等中國主流餐飲雜志封面。
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