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北京味道 版權信息
- ISBN：9787229152871
- 條形碼：9787229152871 ; 978-7-229-15287-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
北京味道 本書特色
★ 屬于北京的獨特味道 一座城，40年，2000萬人的味蕾記憶。無論是北京人還是新北京人，或是生活在北京的異鄉人，都在北京這座包羅萬象的城市里產生奇妙的交融。北京這座城市給每個人的感受都不一樣，而由味覺開啟的畫面，更是屬于每一個人的記憶。 ★ 源于紀錄片的原汁原味的影像記載 貼身采訪數十位飲食相關行業從業者而得到的珍貴影像，生動記述了高速發展中的北京，人民的飲食文化、生活觀念發生著怎樣的變化，以舌尖百味烘托人生百態。 ★ 熱氣騰騰的城市，奔騰向上的力量 餐飲業的從業者們，雜草般努力生長的姿態，風雨不敗的精神，無論遭遇怎樣的跌落，他們都有觸底反彈的勇氣。本質上這是一部關于人類生存力量和生存狀態的充滿人文主義關懷的作品。
北京味道 內容簡介
本書主要內容包括: 宮墻紅、點心模、開國宴、全聚德、臭鱖魚、食肉志、煙火氣、國貿鹵煮、人大食堂、和平菓局、絕味魚頭等。
北京味道 目錄
**部分 傳承
**篇 宮墻紅
第二篇 點心模
第三篇 開國宴
第四篇 全聚德
第五篇 臭鱖魚
第六篇 食肉志
第七篇 煙火氣
第二部分 融合
第八篇 國貿鹵煮
第九篇 人大食堂
第十篇 和平菓局
第十一篇 絕味魚頭
第十二篇 私房西廚
第十三篇 完美比例
第十四篇 龍蝦盛宴
第三部分 創新
第十五篇 買菜新方式
第十六篇 活鮮供應鏈
第十七篇 美食攝影師
第十八篇 直播新賽道
第十九篇 就餐新革命
第二十篇 輕食新主張
第二十一篇 未知與未來
代序
展開全部
北京味道 節選
中國人的食譜一直在升級，升級的背后，是越來越先進的智慧物流，以無人分揀系統和無人機為代表的智能運輸，使得食材得以突破時間和距離的限制而被準確送達，其原產地選擇范圍覆蓋到了全國95% 的地區。而無人車的使用，讓食物傳遞的*后1公里變得更加快捷，用戶只需要對著屏幕刷臉或掃碼，就能自己完成取貨。 5G、人工智能、智慧物流，這些在網絡時代不斷刷新大眾認知的新詞，正在改變著人們的生活方式，擴充著人類的想象空間，推動著新紀元的到來。 未來會是什么樣？每個人心中都有一份答案。600 年前，西班牙人**次用X 來表示未知與未來。600 年后，在我們生活的城市，越來越多的X 出現了。X 的力量，正在影響著我們的生活，影響著我們的餐桌。
北京味道 作者簡介
北京廣播電視臺，于2010年5月31日掛牌，由原北京北廣傳媒集團、北京人民廣播電臺、北京電視臺組建而成，為市委、市政府直屬事業單位，承擔新聞宣傳、廣播影視內容生產、戶外電視制作播出、有線和無線網絡建設管理經營、國有資產管理經營及本臺機關和所屬單位干部管理等職責。
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